เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารไทยนั้นได้รับการยอมรับว่าอร่อย และมีเอกลักษณ์จึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่เหล่าเชฟชื่อดังทั่วโลกจะได้นำเมนูอาหารไทยมาทำคอนเทนต์ ประยุกต์ และปรับสูตรให้เหมาะสมกับผู้คนในพื้นที่และวัตถุดิบที่มี
และสำหรับ เจมี โอลิเวอร์ เซเลบริตีเชฟชื่อดังชาวอังกฤษ ที่มักจะทำคอนเทนต์โชว์ทำอาหารจานเด็ดจากประเทศต่าง ๆ ให้กับแฟน ๆ ได้รับชมแล้วนั้น เมื่อ 6 ปีก่อน เขาเองก็เคยทำเมนูแกงเขียวหวานของไทย ที่เชฟโอลิเวอร์ได้ออกมาเปิดเผยขึ้นตอนและสูตรการทำอย่างละเอียด
ก่อนที่คลิปดังกล่าวจะกลายมาเป็นประเด็นอีกครั้งหลังจากที่ ไนเจิล อึ้ง หรือที่รู้จักกันในนาม ‘อังเคิลโรเจอร์’ นักแสดงตลกชาวมาเลเซีย ที่เคยออกมาฟาดเรื่องข้าวผัดและสูตรอาหารเอเชียของ เชฟกอร์ดอน แรมซี มาแล้ว ซึ่งในครั้งนี้เขา ก็ได้ออกคลิปรีแอคชั่นขั้นตอนการทำแกงเขียวหวานของเชฟโอลิเวอร์ ที่ฟาดแรงตั้งแต่การหุงข้าว ไปจนถึงจบคลิปที่ทำเอาอังเคิลโรเจอร์ ถึงกับลั่นว่านี่ไม่ใช่แกงเขียวหวานแล้ว!
โดยเปิดคลิปมาก็เริ่มต้นที่เชฟโอลิเวอร์ได้หุงข้าวเพียงหนึ่งถ้วย และบอกว่านี่เพียงสำหรับคน 4 คน ก่อนที่เชฟโอลิเวรอ์จะเริ่มหันมาหั่นขิง เพื่อใช้เป็นส่วนผสมแทนที่จะใช้ข่า พร้อมทั้งบอกว่าไม่มีใครใส่ขิงลงในแกงเขียวหวานกัน และเชฟก็ได้เลือกใช้เครื่องปั่นอาหารแทนที่จะใช้ครกโขลกเครื่องแกง
ทั้งยังตีตะไคร้ ก่อนที่จะใส่ลงไปในเครื่องปั่นที่ไม่รู้จะทำทำไม ก่อนจะตามมาด้วยกระเทียม ใบมะกรูด และผงยี่หร่าเล็กน้อย ซึ่งมาถึงขั้นตอนการใส่พริกเชฟโอลิเวอร์ก็ได้เอาพริกเขียวมาหั่น พร้อมทั้งพร้อมเขี่ยเม็ดพริกออก และใส่พริกเพียงแค่ 3 เม็ด เท่านั้น
อังเคิลโรเจอร์เลยกล่าวว่าถ้าเป็นเขากำลังจะใส่ พริกลงไปประมาณ 20 – 30 เม็ด กับเมนูที่สำหรับกินสี่คน พร้อมทั้งวิจารณ์ว่า ‘นี่มันไม่ใช่แกงเขียวหวานแล้ว แต่เป็นสมูทตี้ชัด ๆ ไฮยา!’ และแม้ว่าอังเคิลโรเจอร์จะเข้าใจว่าชาวตะวันตกไม่กินเผ็ด แต่ความเผ็ดนั้นก็คือหัวใจหลักในเครื่องแกงของชาวเอเชียนั่นเอง
หลังจากนั้นเชฟโอลิเวอร์ก็ได้นำไก่ลงไปผัดในกระทะก่อน แทนที่จะคลุกและผัดไปพร้อมกับไก่เลย ซึ่งมันทำให้รู้สึกว่าเขากับัลงทำเมนูอื่นที่ไม่ใช่แกงเขียวหวาน ก่อนที่จะใส่เห็ดจำนวนมากตามลงไป อังเคิลโรเจอร์เลยถึงกับบอกว่านี่มันคือซุปเห็ดแล้วไม่ใช่แกงเขียวหวานแล้ว
และขั้นตอนที่เหลือบอกเลยว่ายิ่งอังเคิลโรเจอร์ดูก็รู้สึกปวดใจมากขึ้น และพอเห็นเมนูที่เสร็จแล้วนั้น เขาก็สรุปออกมาว่า “นี่ดูไม่เหมือนแกงเขียวหวานสักนิด ดูสิแกงนี่ไม่ได้มีสีเขียวด้วยซ้ำ” พร้อมกับสงสัยว่าเขาไปเอาความมั่นใจทั้งหมดนี้มาจากไหน บอกเลยว่าคนไทยและคนที่เคยกินแกงเขียวหวานมาก่อนนั้นคงไม่นึกว่าเมนูนี้จะเป็นแกงเขียวหวานแสนอร่อยที่เราคุ้นเคยกัน
ที่มา : mrnigelng
