ร้านหมูย่างเสียบไม้ในประเทศญี่ปุ่น แชร์เคล็ดลับความอร่อย ไม่ล้างหม้อซอสเลยตลอด 60 ปี อ้างบอกว่าเป็นประเพณีของตระกูล ด้านชาวเน็ตถกเสียงแตก
ร้านอาหารที่เปิดมายาวนานย่อมมีเคล็ดลับความอร่อยที่ช่วยครองใจลูกค้า หลาย ๆ ร้านไม่ยอมเผยไม้เด็ดของตัวเองเพราะกลัวว่าจะมีการลอกเลียนแบบเกิดขึ้น
แต่ อาเบะจัง ร้านเนื้อหมูเสียบไม้อันโด่งดังในโตเกียว ไม่คิดเช่นนั้น หลังยอมเผยเคล็ดลับเด็ดของร้านผ่านรายการโทรทัศน์ยอดนิยมของญี่ปุ่น และเคล็ดลับนี้ก็ทำเอาชาวเน็ตถึงกับสยองขวัญ
ภายในคลิปวิดีโอเราจะได้เห็นวิธีการย่างหมูของร้าน และเห็นบางสิ่งที่มีลักษณะคล้ายหม้อตั้งอยู่เหนือเตาย่าง ลักษณะของมันทำให้คนดูรู้สึกแปลก ๆ มันบริเวณรอบ ๆ หม้อเขรอะไปด้วยก้อนหนา ๆ ดำ ๆ ซึ่งคาดว่านะจะเป็นซอสที่หมักหมมรวมกัน
ประกอบเจ้าของร้านรุ่นที่สามยืนยันว่า “หม้อนี้ไม่ได้ล้างเลยตลอด 60 ปีที่ผ่านมา” ซึ่งมันช่วยให้ซอสมีความเข้มข้นมากขึ้น
แทนที่จะทำความสะอาดทุกวัน หลังจากปิดร้านแล้วพนักงานของอาเบะจังจะราดซอสเพิ่มลงในหม้อ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความหอม มวลที่อัดแน่นรอบ ๆ หม้อดินเผาอาจไม่ใช่ภาพที่น่ารับประทานนัก แต่สำหรับเจ้าของร้านอาเบะจังแล้ว สิ่งนี้ถือเป็นสมบัติล้ำค่าที่จัดแสดงไว้ข้างเตาถ่าน
มีรายงานว่าอาเบะจังก่อตั้งในปี 1933 โดยคุณปู่ของเจ้าของคนปัจจุบัน และหม้อซอสก็มีมาตั้งแต่สมัยแรก ๆ การเติมซอสโดยไม่ต้องทำความสะอาดภาชนะเป็นประเพณีที่ได้รับการเคารพจากทั้งสามรุ่น และเจ้าของคนปัจจุบันเชื่อมั่นว่ามันมีส่วนช่วยให้ธุรกิจครอบครัวประสบความสำเร็จ
ในรายการมีการถามผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับอันตรายด้านสุขอนามัยที่อาจเกิดขึ้นจากการเติมซอสใหม่ลงในภาชนะที่ไม่ได้ทำความสะอาดมานานหลายทศวรรษ หนึ่งในนั้นกล่าวว่า “ได้รับความร้อนนานพอก็ไม่เกิดอันตรายจากการปนเปื้อนของแบคทีเรีย”
รายการดังกล่าวสร้างความปั่นป่วนในโลกออนไลน์ ลูกค้าอาเบะจังบางคนปกป้องร้านอาหารแห่งนี้ โดยอ้างว่าพวกเขารับประทานอาหารที่นั่นมาหลายปีแล้วและไม่เคยประสบปัญหาสุขภาพใด ๆ แต่หลายคนก็บอกว่าโถซอสที่ดูผิดรูปนั้นน่ากังวลด้านสุขอนามัยที่อาจส่งผลร้ายแรงบางประการ
สิ่งที่น่าสนใจคืออาเบะจังไม่ได้เป็นร้านเดียวที่ทำแบบนี้ ไม่กี่ปีที่ผ่านมามีร้านอาหารญี่ปุ่นอีกแห่งหนึ่งที่ใช้น้ำซุปแบบเดียวกันมาเป็นเวลา 65 ปีและในประเทศไทยก็มีร้านก๋วยเตี๋ยวที่ไม่ล้างหม้อ 45 ปี
ที่มา: odditycentral
