เปิดโลกมาก! รู้หรือไม่ “ชาไทย” หรือ “ชาเย็น” ที่เราชอบกิน แท้จริงแล้วไม่ใช่สีส้ม แต่เกิดจากการใส่สี แถมมีงานวิจัย อาจทำให้เด็กสมาธิสั้น
ถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ สำหรับ “ชาเย็น” หรือ “ชาไทย” หรือบางคนก็เรียกว่า “ชาสีส้ม” แต่รู้หรือไม่ว่า จริง ๆ แล้วชาไทยดั้งเดิมไม่ได้สีส้มอย่างที่เราเห็น แต่เกิดจากเติมสีผสมอาหารลงไปในผงชา
โดยชาไทยเป็นการนำชาซีลอนมาดัดแปลงปรับแต่งสี กลิ่น และรสชาติให้หอมหวานถูกปากคนไทย เพราะชาซีลอนมีสีคล้ายสีเบจ ส่วนใหญ่จึงนิยมเติมสีผสมอาหารที่ชื่อว่า “Sunset yellow FCF” ลงในตัวชาเพื่อให้เครื่องดื่มมีสีส้มน่าทานมากขึ้น
การแบนสี Sunset yellow FCF
ก่อนหน้านี้ บนโลกโซเชียลมีการพูดถึง ชายี่ห้อดังที่มีข้อความระบุบนบรรจุภัณฑ์ว่า For Domestic Use Only (ใช้สำหรับในประเทศเท่านั้น) จึงทำให้หลายคนตั้งคำถามว่า เหตุใดถึงไม่สามารถส่งออก หรือนำออกนอกประเทศได้
ด้านคำตอบนั้นเป็นเพราะตัวชามีการใส่สีผสมอาหาร Sunset yellow FCF ซึ่งทางด้านยุโรปและสหราชอาณาจักรมีการแบนไม่ให้ใช้สีส้ม Sunset yellow ผสมลงไปในอาหาร จึงมีข้อห้ามนำเข้าสินค้าที่มีส่วนผสมของสีเหล่านี้เข้าประเทศ
โดยทางสำนักงานมาตรฐานอาหารประเทศอังกฤษ (FSA) ได้เรียกร้องให้ภาครัฐยกเลิกการใช้สีสังเคราะห์อาหาร 6 สี ได้แก่ Tartrazine, Quinoline Yellow, Sunset Yellow, Carmoisine, Ponceau 4R และ Allura Red
จากบทความที่ถูกตีพิมพ์ใน “Neurotherapeutics” วารสารวิชาการทางการแพทย์ มีการกล่าวถึงประเด็นของสีสังเคราะห์และสมาธิสั้นในเด็ก โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินหลักฐานเกี่ยวกับผลกระทบของสีที่มีต่อเด็กสมาธิสั้น ซึ่งผู้เขียนบทความได้แจ้งให้ทราบว่า แม้สีสังเคราะห์จะไม่ได้เป็นสาเหตุหลักของโรคสมาธิสั้น แต่ดูเหมือนจะส่งผลกระทบต่อทั้งเด็กที่สมาธิสั้นและสมาธิปกติได้
นอกจากนี้ยังพบว่าการได้รับสีผสมอาหารสังเคราะห์ในเด็กสมาธิสั้น สามารถรับได้ไวมากกว่าในเด็กปกติ โดยพบว่าเด็กบางคนดูเหมือนจะไวต่อสีผสมอาหารสังเคราะห์มากกว่าเด็กคนอื่น
สอดคล้องกับผลการศึกษาที่จัดทำขึ้นโดยมหาวิทยาลัยเซาแทมป์ตัน ซึ่งพบว่าสีผสมอาหารสังเคราะห์เหล่านี้มีความเชื่อมโยงกับภาวะสมาธิสั้นในเด็ก ทำให้เด็กนักเรียนเสียสมาธิ และไม่สามารถผ่านการทดสอบได้ โดยกลุ่มนักวิจัยคาดว่า 30 เปอร์เซ็นต์ของเด็กที่มีภาวะสมาธิสั้น (ADHD) จะสามารถป้องกันได้ หากบริษัทผู้ผลิตต่าง ๆ ยกเลิกการใช้สีสังเคราะห์ผสมอาหาร
ขอบคุณที่มา independent, hellokhunmor
