เว็บไซต์ Tasteatlas จัดอันดับ 85 ขนมตระกูลแพนเค้กที่ดีที่สุดในโลก “ขนมครกไทย” คว้าอันดับ 4 ของโลก รั้งอันดับ 1 ของอาเซียน
วันที่ 10 ก.พ. 2567 “Tasteatlas” เว็บไซต์ด้านอาหารชื่อดังระดับโลก ได้จัดอันดับ 85 ขนมตระกูลแพนเค้ก (แป้งบนกระทะร้อน) ที่ดีที่สุดในโลก (TOP 85 Pancakes in the world)
โดย “ขนมครก” ของประเทศไทย ได้คะแนน 4.5 คะแนน เป็นขนมตระกูลแพนเค้กที่ดีที่สุดอันดับ 4 ของโลก และถือเป็นอันดับ 1 ในภูมิภาคอาเซียน
สำหรับอันดับ 1 ของโลก ตกเป็นของ “เครป” จากประเทศฝรั่งเศส ได้ 4.5 คะแนน อันดับ 2 คือ “Kaiserschmarrn” (แพนเค้กหวาน) จากเยอรมนี 4.5 คะแนน และอันดับ 3 คือ “Jianbing” (เครปจีน) จากประเทศจีน 4.5 คะแนน
Tasteatlas ระบุถึงขนมครกไทยว่า ขนมไทยขนาดเล็กนี้ มักเรียกกันว่าแพนเค้ก พุดดิ้ง หรือเค้ก ทำด้วยแป้งที่ผสมแป้งข้าวเจ้าและกะทิ ของหวานชนิดนี้อบในกระทะเหล็กขนาดใหญ่ที่มีรอยเว้าทรงกลมเล็กๆ
โดยทั่วไปจะเตรียมใน 2 ขั้นตอน โดยมีแป้งที่ใช้เป็นชั้นล่างสุด มีสัมผัสที่กรุบกรอบ ไส้กะทิครีมมีรสหวานเล็กน้อย และจะเพิ่มไส้ที่มีลักษณะคล้ายคัสตาร์ดโดยทั่วไป ได้แก่ ต้นหอมหั่น เผือก ข้าวโพด หรือฟักทอง
ขนมครกเป็นอาหารสตรีตฟู้ดที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย มักรับประทานเป็นอาหารว่าง ช่วยรักษาสมดุลระหว่างรสชาติหวานและเผ็ดได้เป็นอย่างดี
