แพทย์ชาวไต้หวันเผย คนไข้ใช้น้ำมันหมูทำอาหารทุกวัน ป่วยเป็นโรคหลอดเลือดสมอง แม้แต่เด็กยังเป็นโรคความดันโลหิตสูง
สำนักข่าวอีทีทูเดย์รายงาน ตัน ดันซี เล่ากรณีทางการแพทย์ในรายการหนึ่งเผยให้เห็นถึง การบริโภคน้ำมันหมูมากเกินไปก่อให้เกิดโทษมากกว่าที่คิด พร้อมเล่าอุทาหรณ์ของครอบครัวหนึ่งขายหมูที่ไม่เพียงแต่กินหมูทุกวันเท่านั้น แต่ยังใช้น้ำมันหมูปรุงอาหารด้วย
ต่อมาตรวจสุขภาพพบว่า มีคนในครอบครัว 2 – 3 คนเป็นโรคหลอดเลือดสมองตีบตัน ซึ่งค่อย ๆ เกิดขึ้นทีละคน และแม้แต่เด็กผู้ชายในวัย 10 ขวบก็ยังต้องทนทุกข์ทรมานจากความดันโลหิตสูง โดยสาเหตุของโรคนี้เกิดจากการ “กินน้ำมันหมูทุกมื้อ”
แพทย์ชี้ให้เห็นว่าเนื่องจากน้ำมันหมูมี “กรดไขมันอิ่มตัวสูง” ถ้ากินมันหมูมากเกินไปก็ได้รับทั้งแคลอรี่และกรดไขมันอิ่มตัวที่มากเกินกว่าความเหมาะสมจึงเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์โดยเสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ อย่างไรก็ตาม การทานน้ำมันหมูเป็นครั้งคราวก็ไม่เป็นอันตราย
พร้อมกล่าวว่า “ไม่มีน้ำมันที่ดีและไม่ดีอย่างแน่นอน เนื่องจากน้ำมันปรุงอาหารแต่ละชนิดสามารถทนต่ออุณหภูมิที่แตกต่างกันในการปรุงอาหารได้ โดยแนะนำว่า หากปรุงอาหารควรใช้น้ำมันที่มี “กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง” เพื่อช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดีของร่างกาย
