แพทย์เผยสาเหตุ ทำไมอาเจียนเป็นเลือด หลังกินหน่อไม้ แนะไม่ควรกินเกินเท่าไหร่

แพทย์เผยสาเหตุ ทำไมเกิดอาการเป็นลม-อาเจียนเป็นเลือด หลังกินหน่อไม้ แนะไม่ควรทานเกินวันละกี่กรัม และไม่ควรทานหน่อไม้กับอะไร

เมื่อเร็ว ๆ นี้ โรงพยาบาลหลายแห่งในเจ้อเจียงได้รายงานผู้ป่วยที่เข้ารับการรักษาในแผนกฉุกเฉินหลังจากรับประทานหน่อไม้ โดยบางรายมีอาการเป็นลม อาเจียนเป็นเลือด และผู้ป่วย 1 รายอยู่ในอาการวิกฤตเนื่องจากช็อกจากการมีเลือดออก

หยาง เจิ้ง รองผู้อำนวยการแผนกฉุกเฉินของโรงพยาบาลอธิบายว่า ผู้ป่วยเหล่านี้ทานหน่อไม้และหน่อไม้ฝรั่งมากกว่า 300 กรัม ทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะและแน่นหน้าอก การตรวจเพิ่มเติมพบว่า ผู้ป่วยมีปัญหาเลือดออกในระบบย่อยอาหาร

แผนกโรคทางเดินอาหารของโรงพยาบาลในเครือมหาวิทยาลัยครูหางโจวยังได้รับผู้ป่วยที่รู้สึกไม่สบายเนื่องจากบริโภคหน่อไม้อย่างไม่เหมาะสมอีกด้วย นพ.หลี่ กัวตง หัวหน้าแพทย์แผนกโรคทางเดินอาหาร ชี้ให้เห็นว่าคนไข้วัย 60 ปีรายหนึ่งเกิดแผลในกระเพาะอาหารหลายแห่ง เนื่องจากกินหน่อไม้ในปริมาณมาก

โดยการรับประทานหน่อไม้ในปริมาณมากอาจทำให้เกิดความไม่สบายทางเดินอาหารและอาจเกิดเลือดออกได้ ซึ่งเกี่ยวข้องกับปริมาณกรดออกซาลิกที่มีอยู่ในหน่อไม้ แพทย์อธิบายว่าหน่อไม้มีไฟเบอร์สูง หากรับประทานมากเกินไปจะทำให้เกิดการระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหารอย่างเห็นได้ชัด

รวมไปถึงมีกรดออกซาลิก ทำให้มีแนวโน้มที่จะมีเลือดออกในระบบทางเดินอาหารเนื่องจากการกระตุ้นของหน่อไม้ฤดูใบไม้ผลิและการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลและสภาพอากาศ หากมีเลือดออกมากเกินไป อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ป่วยที่มีประวัติแผลในกระเพาะอาหารมาก่อน

แพทย์หลี่เกาตงชี้ให้เห็นว่า แม้ว่าหน่อไม้จะอร่อย แต่ผู้ที่เป็นโรคทางเดินอาหารควรระมัดระวังเป็นพิเศษ ไม่ใช่ทุกคนที่จะเหมาะที่จะทานหน่อไม้ แม้ว่าจะมีเส้นใยอาหารจำนวนมากที่จะช่วยบรรเทาอาการท้องผูก แต่หากผู้สูงอายุ ผู้ที่ป่วยนอนนาน และผู้ที่มีการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารไม่ดี รับประทานมากเกินไป อาจทำให้เกิดการอุดตันในลำไส้ได้ นอกจากนี้ สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ การรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้รุนแรงขึ้นได้

แพทย์หวาง คุน หัวหน้าแผนกโรคทางเดินอาหาร โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยปักกิ่งแห่งที่ 3 กล่าวว่า ผู้ป่วยบางรายจำเป็นต้องเสริมแคลเซียมในปริมาณมากเนื่องจากโรคอื่น ๆ หากรับประทานหน่อไม้ในฤดูใบไม้ผลิพร้อมกัน กรดออกซาลิกในหน่อไม้จะรวมตัวกับแคลเซียมจนกลายเป็นแคลเซียมออกซาเลต ซึ่งอาจทำให้เกิดนิ่วในทางเดินปัสสาวะได้ง่าย

แล้วเราจะทานหน่อไม้อย่างปลอดภัยและเพลิดเพลินกับความอร่อยได้อย่างไร ผู้เชี่ยวชาญได้เสนอแนะ 3 ประการ

• ประการแรก ก่อนปรุงอาหารแนะให้หั่นหน่อไม้เป็นชิ้น ๆ และลวกในน้ำประมาณ 5 ถึง 6 นาที เพื่อขจัดกรดออกซาลิกส่วนใหญ่
• ประการที่สอง หลีกเลี่ยงการรับประทานครั้งละมากเกินไป และขนาดการรับประทานที่ดีที่สุดไม่ควรเกิน 200 กรัม
• ประการที่สาม หลีกเลี่ยงการรับประทานร่วมกับอาหารที่มีแคลเซียมสูง เช่น ผักโขม อาหารทะเล และอาหารที่มีโปรตีนสูง