น่ากลัวมาก! เชฟร้านซูชิดัง เปิดผลทดลอง หอยนางรมสด จากร้านอาหารทั่วไป พบเชื้อแบคทีเรียอื้อ เสี่ยงก่อโรคร้าย ชี้อันตรายกว่าพยาธิในปลาทะเล
วันที่ 15 พ.ค. 2568 เพจเฟซบุ๊ก Kensaku ซึ่งเป็นร้านซูชิ ข้าวหน้าปลาไหลชื่อดัง โพสต์ข้อความถึงอันตรายของการรับประทานหอยนางรมสด ระบุว่า เมื่อต้นอาทิตย์ที่ผ่านมาผมได้มีโอกาสเข้าแล็บไปทดลองเรื่องเชื้อในหอยนางรม โดยเก็บเชื้อในหอยนางรมที่พบ แล้วเลี้ยงในอาหารเลี้ยงเชื้อเป็นเวลา 15 ชั่วโมง
สิ่งที่พบ
Control
- V.alginolyticus ทำให้เกิดโรคทางเดินอาหารในมนุษย์
- V.parahaemolyticus ทำให้เกิดโรคหูน้ำหนวกและการติดเชื้อที่แผล
- V.cholerae ก่อให้เกิดโรคอหิวาตกโรค
- V.vulnificus สามารถติดเชื้อที่แผลเปิดได้อีกด้วย ทำให้เกิดโรคร้ายแรงที่เรียกว่า Vibriosis ซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะติดเชื้อในกระแสเลือด
จากหอยสามตัวเกรดร้านอาหารปกติทั่วไป แกะเขี่ยเชื้อ ลงจานเพาะ แล้วรอเวลา ก่อนสรุปผล
…. น่ากลัว
บอกเลยครับคนที่นั่งเถียงๆ กันเรื่องพยาธิมีในปลาทะเลไหมบลาๆ ตั้งสติ แล้วดูสิ่งนี้ก่อน สิ่งนี้มันอันตรายกว่าพยาธิปลาทะเลมากๆ แต่ละปีมีคนตาย ติดเชื้อ ป่วย ด้วยแบคทีเรียพวกนี้เยอะมากๆ มากกว่าอัตราการติดพยาธิจากปลาทะเลแบบเทียบกันไม่ได้เลย
อันนี้เป็นการทดลองกับตัวเองเลย แคะหอยทีละตัวเพื่อนำไปทดลอง เห็นที่มาของหอยเห็นทุกขั้นตอน และควบคุมทุกอย่างเองกับมือ ไม่ได้ซี้ซั้วเลย
จากนี้ไปผมเองก็คงไม่ทานหอยนางรมสดแล้วครับถ้าไม่มีการพักน้ำหรือบำบัดมาก่อน บอกตรงๆ กลัว!
