เช็กเลย! อาหารอะไรบ้าง เสี่ยงอัลไซเมอร์ “หมอสุรัตน์” แนะ กิน MIND Diet ช่วยชะลอความเสื่อมของสมองได้ เผย อาหารอะไรที่ดีต่อสมอง
ผศ.นพ.สุรัตน์ ตันประเวช แพทย์เชี่ยวชาญด้านสมองและระบบประสาท โพสต์ข้อความผ่านเฟซบุ๊ก “สาระสมองกับ อจ.หมอสุรัตน์” ให้ความรู้เกี่ยวกับโรคอัลไซเมอร์ ระบุว่า เจอคนไข้ สมองเสื่อม alzheimer ทุกวัน เป็น case ใหม่นะ คำถามที่ญาติถาม คือ ทำไมถึงเกิด
เออ นั่นสินะ มันก็หลายปัจจัยแหละ ตั้งแต่พันธุกรรม อากาศ การนอนน้อย เครียด ซึมเศร้า หูตึง และ อาหารการกิน ใช่แล้ว พฤติกรรมการกินอาหารเรานี่แหละ
ญาติคนนึง บอกว่า ลุงชอบทานอาหารพวก เนย ขนม และปิ้งย่าง นั่นแหละเสี่ยงสมองเสื่อมเลย และ เมื่อญาติขอคำแนะนำว่า แล้วอาหารอะไรที่ป้องกันสมองเสื่อมล่ะ
นพ.สุรัตน์ ระบุถึงอาหารที่ป้องกันสมองเสื่อม คือชื่อย่อกลุ่มอาหาร ชื่อหรู ๆ MIND Diet ชื่อดี เพราะ MIND แปลว่าจิตใจ แต่ MIND Diet เป็นชื่อย่อของรูปแบบการรับประทานอาหารที่ออกแบบมาโดยเฉพาะ เพื่อชะลอความเสื่อมของสมอง และลดความเสี่ยงการเกิดโรคอัลไซเมอร์
โดยคำว่า MIND ย่อมาจาก Mediterranean–DASH Intervention for Neurodegenerative Delay คือ อาหาร เมดิเตอร์เรเนียน และ DASH เพื่อชะลอสมองเสื่อม
อ้าว แล้ว DASH คืออะไร DASH Diet คือ Dietary Approaches to Stop Hypertension Diet คือ อาหารที่ลดความดันโลหิตสูง เพราะความดันโลหิตสูง ก็เสี่ยง Alzheimer
สมองมนุษย์ก็ไม่ต่างจากต้นไม้ ต้องการ “อาหารสมอง” ที่ถูกต้อง มีคุณภาพ และสม่ำเสมอ อาหารมันก็ช่วยป้องกันสมองเสื่อมหากกินดี แต่หากกินแย่ๆ ทั้งที่รู้หรือไม่รู้ สมองที่เหมือนต้นไม้ มีปุ๋ยห่วยๆ ก็จะสมองเสื่อม
MIND Diet Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay มันเป็นการรวมพลังของ 2 รูปแบบอาหารที่ดีที่สุดในโลก เรียกว่า อาหารเทพ คือ
อาหารเมดิเตอร์เรเนียน – อุดมด้วยไขมันดี ใยอาหารสูง เน้นปลา ผัก น้ำมันมะกอก
DASH Diet – ลดความดันโลหิตผ่านการลดโซเดียม เน้นธัญพืชและผลไม้
ผลการศึกษาปี 2023 พบว่า “การกินอาหารตาม MIND Diet อย่างต่อเนื่องสามารถลดความเสี่ยงของโรค Alzheimer’s ได้ถึง 53% และยังพบการสะสมของคราบ amyloid ในสมองน้อยลงเทียบเท่ากับสมองที่ ‘เด็กลง’ ไปประมาณ 4 ปี”
เอาล่ะ มาดูสิ่งที่ดี และสิ่งที่ไม่ดีต่อสมองกัน
สิ่งที่ดีต่อสมอง
- ผักใบเขียวเข้ม เช่น คะน้า ผักโขม (อย่างน้อย 6 ครั้ง/สัปดาห์)
- ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เช่น บลูเบอร์รี่ ราสป์เบอร์รี่
- ถั่วเปลือกแข็ง เช่น วอลนัท อัลมอนด์
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- ปลา เช่น แซลมอน ซาร์ดีน (2 ครั้ง/สัปดาห์)
- ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต
- ถั่วต้ม ถั่วดำ ถั่วลันเตา
- สัตว์ปีกแทนเนื้อแดง
สิ่งที่ควรลดหรือหลีกเลี่ยง
- เนย มาร์การีน
- ชีส
- เนื้อแดง แฮม ไส้กรอก
- ของทอด ขนมอบ ขนมหวาน
ความทรงจำมันสำคัญ อย่าให้สมองเสื่อมแล้วมาบอกว่า “รู้งี้ หากเราย้อนเวลาได้ กินอาหาร MIND ตั้งนานแล้ว” แต่บางคน เวลาผ่านไป ความจำ ก็จากไปตามนะ
