ขนมเทียนแก้วฮ่องเต้
สวรรค์ในครัว
จานเด็ดสัปดาห์นี้ มุ่งหน้า จ.กำแพงเพชร ผู้สื่อข่าวพื้นที่ ธนรัตน์ นครกัณฑ์ พาไปที่ศูนย์บริรักษ์ไทยวิทยาลัยเทคนิคกำแพงเพชร พบ ดร.รุ่งธรรม ศรีวรรธนศิลป์ ครูประจำคณะคหกรรมศาสตร์ นำนักศึกษามาทำขนมเทียนแก้วฮ่องเต้หน้าทอง ต้อนรับเทศกาลตรุษจีน ที่ออกแบบหลากสี สวยงาม
ขั้นตอนการทำขนมเทียนแก้วฮ่องเต้หน้าทอง ใส่น้ำกะทิ น้ำเปล่าลงไปกวนในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ จากนั้นใส่แป้งมัน ถ้าจะให้ออกสีเขียวผสมน้ำใบเตย สีม่วงใส่น้ำดอกอัญชัน สีแดงใส่น้ำต้นฝาง ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทรายกวน จนเข้ากันแล้วยกขึ้น
ส่วนไส้ มีไส้หวานทุเรียนกวน ไส้ถั่วไข่เค็ม ไส้หมูแดงไข่เค็ม ล้วนมีส่วนผสมของ รากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น หอมแดงซอย น้ำตาลปี๊บ เกลือ หมูบดและถั่วเขียวนึ่ง คลุกเคล้าผสมกัน ปั้นเป็นลูกกลมๆ ข้างในใส่ไข่แดงเค็ม
จากนั้นหยอดแป้งขนมเทียนลงในพิมพ์ลายดอกไม้ครึ่งพิมพ์แล้วใส่ไส้ลงไป เติมแป้งให้เต็มพิมพ์ยกขึ้นนึ่งใช้เวลา 10 นาที ก็สุก รอเย็นลงแล้ว นำมาแกะออกจากพิมพ์ แล้วปิดทองที่หน้าขนมเทียน จนกลายเป็นขนมเทียนแก้วฮ่องเต้หน้าทอง สารพัดสีสวยงามและรสชาติอร่อย
สีผสมในขนมเทียนแก้วล้วนเป็นสีมงคล ปิดด้วยทองคำเปลวที่หน้าขนมอีก จึงยิ่งเพิ่มคุณค่าความเป็นมงคลในเทศกาล ตรุษจีนปีนี้มากขึ้นอีก
ราคาขายใส่กล่อง 4 ชิ้น 25 บาท ขายเป็นกิโลฯ ตกกิโลฯ ละ 250 บาท
ผู้สนใจติดต่อจองได้ที่ ดร.รุ่งธรรม หมายเลขโทรศัพท์ 08-1707-3164
