ข้าวปุ้นหรือขนมจีน เป็นเมนูอาหารที่อยู่คู่กับคนไทยมายาวนาน สังเกตจากในงานบุญประเพณีต่างๆ จะต้องมีข้าวปุ้นอยู่ในเมนูอาหารร่วมด้วย
อุดม ปิดตาทานัง ผู้สื่อข่าว จ.อุดรธานี พาไปชิม ข้าวปุ้นจี่ ขนมโบราณของจ.อุดรธานี ที่สืบทอดมานานหลายปี
นางณัฐฐา พรหมเทพ หรือ แม่อ้อย อายุ 60 ปี เผยว่า ข้าวปุ้นจี่มีวิธีการทำคล้ายๆ กับขนมจีน คือ จะหมักข้าวไม่ให้เกิน 3 วัน หากหมักเกิน 3 วัน รสชาติจะไม่อร่อย แล้วนำไปโม่จนเป็นแป้งกรองเอาน้ำออก
นำแป้งที่ได้จากการกรองไปนึ่งแล้วนำไปนวดอีกครั้งหนึ่ง จนได้เป็นแป้งข้าวปุ้นจี่
เสร็จแล้ว เอามาปั้นเป็นก้อนขนาดเท่าฝ่ามือ ก่อนเอาไปจี่ หรือย่างไฟอ่อนให้สุก ให้แป้งข้างนอกกรอบ นำไปกินเล่นเพลินปาก
หากจะให้อร่อยดียิ่งขึ้นต้องกินคู่กับแจ่วบอง หรือหมึกย่าง รสชาติสุดแซ่บ
ขายก้อนละ 10 บาท ทำขายวันละหลายร้อยก้อนต่อวัน
ขนมแป้งข้าวปุ้นจี่ ตั้งร้านอยู่หน้าวัดป่าดงหนองตาล อ.เมือง จ.อุดรธานี ขายแผ่นละ 10 บาท ตอนนี้คนชื่นชอบมาก มีคนจ้างไปงานจัดเลี้ยง และออกงานโรงทานนอกสถานที่
สนใจขนมแป้งข้าวปุ้นจี่ สามารถติดต่อได้ที่เบอร์ 08-5696-6887
