การันตีความอร่อย ขึ้นชื่อเมนูทอด กรอบนอกนุ่มใน น้ำจิ้มรสเด็ด เอาใจคนกินเจ

สตูล เรื่องทอดๆ ต้องยกให้ “ร้านป้าศรี” การันตีความอร่อย กรอบนอกนุ่มใน น้ำจิ้มรสเด็ด ไม่อร่อยเด็ดไม่อยู่นานถึง 10 ปี เนรมิตเมนูหลากหลาย เอาใจคนกินเจ

ชี้เป้าเมนูเด็ดถูกอร่อย การันตี ไม่อร่อยไม่อยู่มานานถึง 10 ปี ต้อง “ร้านป้าศรีทอดมัน กุ้งทอด” แต่ช่วงนี้เป็นเทศกาลถือศีลกินเจ ป้าศรี ตอบโจทย์เอาใจลูกค้า หันมาขายเมนูเพื่อสุขภาพแทน จนกว่าจะหมดหน้าเทศกาลกินผัก

ส่วนเมนูทอดๆ ขึ้นชื่อไม่ควรพลาดความอร่อยเหาะ อย่างเมนู ทอดมันหัวปลีข้าวโพด เผือดทอด เห็ดทอด เต้าหู้ทอด ถั่วทอด หรือ ที่คนโบราณเรียกขาหมูทอดสูตรโบราณ (แต่ไม่ขายหมูนะคะป้าศรีบอก เดี๋ยวพี่น้องมุสลิมจะตกใจ เลยเรียกว่าถั่วทอด) อีกหลากหลายเมนูกว่า 8 อย่าง กรอบนอกนุ่มใน สูตรจีนไหหลำ

“เมนูทอดๆ ต้องไว้ใจป้าศรีเลยค่ะ” ป้าสมศรี ปลอดสกุล วัย 60 ปี เปิดร้านขายเมนูทอดๆ มาไม่น้อยกว่า 10 ปี จากอดีตเป็นแม่ค้าหาบเร่ ก่อนบอกกับลูกค้าว่า ป้าไม่ไหวแล้ว กับร่างกาย ต้องหาที่นั่งขายประจำแล้ว โดยตั้งร้านขายบนรถสามล้อพ่วงข้าง ตรงข้ามคลินิกหมอซัลมา ถนนสายสฤษดิ์ภูมินารถ (ถนนเส้นป่าไม้เก่า) ตำบลพิมาน อำเภอเมือง จังหวัดสตูลจนมาถึงปัจจุบัน

ร้านป้าศรี ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นข้าราชการ ป้าศรี บอกว่า หัวใจสำคัญของอาหารนอกจากจะอร่อยแล้ว ความสะอาด ต้องถูกสุขอนามัย โดยเฉพาะน้ำมัน เปลี่ยนใหม่ตลอด ไม่อย่างงั้นไม่ทำให้ร้านอยู่มาได้ทุกวันนี้ ส่วนราคาขายทุกเมนูทุกอย่าง ชิ้นละ 10 บาท วันหนึ่งทำ 6 กิโลกรัม เฉลี่ยวันละ 2,000 – 3,000 บาท เป็นธุรกิจในครอบครัว ลูกหลานมาช่วยกันทำ ป้าเป็นคนทอด ลูกหลานช่วยจัดใส่ถุงขาย

คุณวัน บุญจันทร์ ลูกค้าขาประจำ บอกว่า ซื้อของป้าศรีทานตลอด มีหลากหลายเมนูให้เลือก โดยเฉพาะน้ำจิ้มสูตรเด็ดโดนใจ เป็นลูกค้ามากว่า 10 ปีแล้วเหมืนกัน

ร้านป้าศรีจะเริ่มตั้งขายตั้งแต่เวลา 08.00 น. ถึง 18.00 น. โดยใช้รถสามล้อพ่วงข้างจอดตรงข้ามคลินิกหมอซัลมา ถนนสายสฤษดิ์ภูมินารถ (ถนนเส้นป่าไม้เก่า) ตำบลพิมาน อำเภอเมือง จังหวัดสตูล ส่วนวันเสาร์ตอนค่ำ ตั้งขายที่ตลาดนัดถนนคนเดินบุรีวานิช วันจันทร์ค่ำ ขายที่ถนนคนเดินบายพาส