ผู้เชี่ยวชาญชี้ 6 อาหารที่คนอายุยืน 100 ปี แทบไม่กิน เน้นพืชเป็นหลัก เพื่อชีวิตยืนยาว – ลดความเสี่ยงเกิดโรคเรื้อรัง
วันที่ 26 ธ.ค. 68 ผู้เชี่ยวชาญเผยเคล็ดลับโภชนาการจาก Blue Zones ที่คนอายุยืน 100 ปี “แทบไม่กิน” เพื่อชีวิตยืนยาวและแข็งแรง โดยเฉพาะการเลือกอาหารแบบเรียบง่าย เน้นพืชเป็นหลัก และหลีกเลี่ยงอาหารสมัยใหม่ที่ผ่านการแปรรูปสูง
ปัจจุบันคนอเมริกันและผู้คนทั่วโลกให้ความสนใจอย่างมากกับ “เซนเทนาเรียน” หรือผู้ที่มีอายุยืนยาวถึง 100 ปีขึ้นไป เพราะพวกเขาถูกมองว่าเป็นต้นแบบของการมีอายุยืนอย่างมีคุณภาพ
งานวิจัยจำนวนมากพบว่า พื้นที่ที่มีคนอายุยืนกระจุกตัวสูง หรือที่เรียกว่า Blue Zones เช่น โอกินาวา (ญี่ปุ่น), ซาร์ดิเนีย (อิตาลี), นิโคยา (คอสตาริกา), อิคาเรีย (กรีซ) และโลมา ลินดา (สหรัฐฯ) ล้วนมีรูปแบบการกินและการใช้ชีวิตที่คล้ายคลึงกัน
โดยเฉพาะการเลือกทานอาหารแบบเรียบง่าย เน้นพืชเป็นหลัก และหลีกเลี่ยงอาหารสมัยใหม่ที่ผ่านการแปรรูปสูง
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการระบุว่า นอกจากการเคลื่อนไหวร่างกายทุกวัน การมีชุมชนที่เข้มแข็ง และการมีเป้าหมายชีวิตแล้ว “อาหารที่ไม่กิน” ก็มีส่วนสำคัญไม่แพ้กัน เพราะช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรังที่มากับวิถีชีวิตยุคใหม่
ภาพประกอบ
6 อาหารที่คนอายุยืน 100 ปี แทบไม่กิน
ผู้เชี่ยวชาญด้านอายุยืนและโภชนาการพบว่า คนใน Blue Zones มักหลีกเลี่ยงอาหารต่อไปนี้ในชีวิตประจำวัน
–ธัญพืชขัดสี เช่น ข้าวขาว ขนมปังขาว และพาสต้า เพราะสูญเสียใยอาหารและวิตามินสำคัญไปเกือบหมด
–เนื้อแดง กินน้อยมากหรือแทบไม่กิน เนื่องจากเชื่อมโยงกับความเสี่ยงโรคหัวใจและมะเร็งลำไส้
–อาหารบรรจุซองและอาหารแปรรูปสูง ซึ่งมักมีสารกันเสีย น้ำตาล และไขมันในปริมาณสูง
–ผลิตภัณฑ์นมวัว พบในปริมาณน้อยมาก โดยเฉพาะนมและชีสที่มีไขมันอิ่มตัวสูง
–ขนมหวานและเครื่องดื่มน้ำตาลสูง กินเฉพาะโอกาสพิเศษ ไม่ใช่ส่วนหนึ่งของอาหารประจำวัน
–เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก เบคอน และแฮม ซึ่งองค์การอนามัยโลกจัดเป็นอาหารก่อมะเร็งกลุ่มที่ 1
ทั้งนี้ ผู้เชี่ยวชาญสรุปว่า เคล็ดลับสำคัญของคนอายุยืนไม่ใช่การ “งดทุกอย่าง” แต่คือการยึดหลักสมดุลแบบกฎ 80/20 เลือกกินอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นหลัก
รวมถึงปล่อยให้ความสุขเล็ก ๆ จากของหวานหรืออาหารโปรดมีที่ยืนในบางโอกาส วิธีคิดนี้เองที่ช่วยให้พวกเขามีทั้งอายุยืน สุขภาพดี และใช้ชีวิตอย่างมีความหมายในระยะยาว
ขอบคุณที่มา Real Simple
ทีมข่าวสดรายงาน
