เปิดซองมีสะดุ้ง! “ข้าวเกรียบตัวต่อ” ญี่ปุ่นสุดแปลก ของฝากท้องถิ่นสุดพีก กัดทีเหมือนยกรังเข้าปาก แม้โปรตีนจะสูง แต่กลิ่นและรูปลักษณ์ทำเอาหลายคนต้องลังเล
ข้าวเกรียบตัวต่อ หรือที่หลายคนรู้จักกันในชื่อ “จิบาชิ เซมเบ้” กลายเป็นหนึ่งในของกินสุดแปลกจากญี่ปุ่นที่ถูกพูดถึงอย่างมากตั้งแต่ช่วงกลางยุค 2010s โดยมีต้นกำเนิดจากเมืองโอมาชิ จังหวัดนากาโนะ
จุดเริ่มต้นของขนมชนิดนี้มาจากกลุ่มชมรมคนรักตัวต่อดินในท้องถิ่น ที่ใช้ชื่อว่า “โอมาชิ จิบาชิ ไอโคคาอิ” ซึ่งร่วมมือกับร้านเบเกอรีในพื้นที่ เพื่อสร้างสรรค์ขนมที่สะท้อนเอกลักษณ์ของตัวต่อดินอย่างแท้จริง
ผลลัพธ์ที่ได้คือข้าวเกรียบที่ไม่ได้มีแค่กลิ่นหรือรสชาติของวัตถุดิบธรรมดา แต่มีการใส่ “ตัวต่อดินแห้งทั้งตัว” ลงไปในแป้งอย่างชัดเจน ทำให้กลายเป็นของกินที่ทั้งแปลกและสะดุดตาในเวลาเดียวกัน
“จิบาชิ เซมเบ้” ข้าวเกรียบจากญี่ปุ่นที่นำตัวต่อดินแห้งทั้งตัวมาผสมในแป้งขนม กลายเป็นของว่างสุดแปลกจากเมืองโอมาชิ จังหวัดนากาโนะ – ภาพจากเว็บไซต์ odditycentral
แม้ฟังดูน่าตกใจ แต่ตัวต่อที่นำมาใช้เป็นสายพันธุ์ “เวสปูลา ฟลาวิเซปส์” ซึ่งจัดว่าเป็นแมลงที่สามารถรับประทานได้ และมีปริมาณโปรตีนค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับแมลงกินได้ชนิดอื่น
อย่างไรก็ตาม จุดขายเรื่องโปรตีนกลับไม่ใช่เหตุผลหลักที่ทำให้ขนมนี้ได้รับความนิยม เพราะสิ่งที่ถูกพูดถึงมากกว่าคือ “ความแปลก” ของรูปลักษณ์ที่เห็นตัวต่อทั้งตัวอยู่บนข้าวเกรียบอย่างชัดเจน
ในด้านรสชาติ มีรายงานว่าข้าวเกรียบตัวต่อมีกลิ่นค่อนข้างเฉพาะตัว บางคนเปรียบเทียบว่าใกล้เคียงกับกลิ่น “อาหารปลา” ส่วนตัวต่อแห้งให้รสสัมผัสคล้ายลูกเกดที่ไหม้ ซึ่งทำให้เป็นประสบการณ์การกินที่ไม่เหมือนขนมโดยทั่วไป
ของว่างสุดแปลกจากเมืองโอมาชิ หาซื้อได้ตามตลาดท้องถิ่นและร้านกูร์เมต์ ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้แวะมาลองชิม – ภาพจากเว็บไซต์ odditycentral
กระบวนการผลิตเริ่มจากการที่ชาวบ้านผู้ชำนาญการจับตัวต่อจะนำไปต้มและอบแห้ง ก่อนส่งต่อให้ร้านขนมในพื้นที่นำไปผสมลงในแป้งและอบเป็นแครกเกอร์ จนกลายเป็นของฝากท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ปัจจุบัน จิบาชิ เซมเบ้ สามารถพบได้ตามตลาดท้องถิ่นและร้านกูร์เมต์บางแห่งในเมืองโอมาชิ โดยยังคงเป็นหนึ่งในของแปลกที่นักท่องเที่ยวจำนวนไม่น้อยตั้งใจมาลองด้วยตัวเองสักครั้งในชีวิต
ที่มา: odditycentral
อ่านข่าวเพิ่มเติม: ฮือฮา! บล็อกเกอร์ชาวจีนสร้างไวรัลด้วย “ไก่ทอดโปร่งใส” ผลงานสุดล้ำที่เหมือนคริสตัลมากกว่าอาหารจริง กลายเป็นศิลปะกินได้เหนือจินตนาการ สะกดทุกสายตา
เรียบเรียงโดยทีมงานข่าวสดออนไลน์
