แพทย์ทดลองเอง ทานปลาทุกมื้อติดกัน 3 สัปดาห์ เผยผลลัพธ์ที่ได้ ร่างกายเปลี่ยนแปลง คาดไม่ถึง
การรับประทานอาหารที่ดี มีคุณค่าทางโภชนาการเกิดประโยชน์ต่อร่างกายอย่างน่าเหลือเชื่อ ทุกคนไม่ควรมองข้าม ชี้สุขภาพที่ดีเกิดจากการเลือกทานอาหารดี
ล่าสุดแพทย์ชาวญี่ปุ่น เท็ตสึยะ โอฮิระ ได้ทำการทดลอง “ทานปลาทั้งสามมื้อ” เป็นเวลา 3 สัปดาห์ โดยไม่กินเนื้อสัตว์อื่นใดเลย ผลลัพธ์ไม่คาดคิด
นักระบาดวิทยาและแพทย์ชาวญี่ปุ่น ได้เขียนหนังสือชื่อ “The Small Habits of Healthy People Found after Tracking 10,000 People for 60 Years” (นิสัยเล็กๆ ของคนที่มีสุขภาพดี พบได้หลังทดสอบกว่า 10,000 คนเป็นเวลา 60 ปี)
โดยส่วนหนึ่งของหนังสือเขียนว่า ยิ่งบุคคลใดมีสุขภาพดีเท่าใด ก็ยิ่งมีแนวโน้มที่จะพัฒนาพฤติกรรมการใช้ชีวิตที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่รู้ตัวมากขึ้นเท่านั้น และการบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในระยะยาวก็เป็นหนึ่งในนั้น
เท็ตสึยะ โอฮิระ เปิดเผยว่า เขาได้ทำการทดลองเพื่อดูว่าจะเกิดอะไรขึ้น หากเขาไม่กินเนื้อสัตว์และกินเฉพาะปลาเท่านั้น การทดลองใช้เวลารวม 3 สัปดาห์
ภาพประกอบ
ในช่วงนั้น เขายังคงทานปลาทั้ง 3 มื้อ แต่เนื่องจากเขาไม่มีเวลาทำอาหารเท่าไหร่ เขาจึงทานซาซิมิและปลาแมคเคอเรลกระป๋องเป็นจำนวนมาก เขาค่อนข้างประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ระดับไตรกลีเซอไรด์ของเขาลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง และแม้แต่เลือดของเขาก็ยังใสขึ้น
เมื่อเขากลับมากินอาหารปกติและเริ่มกินเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ระดับไตรกลีเซอไรด์ของเขาก็กลับมาอยู่ในระดับก่อนการทดลองภายในหนึ่งสัปดาห์ แสดงให้เห็นว่าปลาดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่นจริงๆ
ขณะเดียวกัน แพทย์ยังได้แบ่งปันด้วยว่าหลายๆ คนอาจไม่รู้วิธีทำอาหารหรือพบว่ามันยุ่งยากเมื่อต้องจัดการกับปลา
ดังนั้นพวกเขาจึงแทบจะไม่ได้รับประทานปลาในชีวิตประจำวันเลย จริงๆ แล้วคุณสามารถเลือกซื้อปลากระป๋องมาเป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารได้ อย่าง ปลาซาบะกระป๋อง หรือปลาทูน่ากระป๋อง ก็เป็นตัวเลือกที่ดี
แต่ก็ควรหลีกเลี่ยงการทานปลากระป๋องมากไป แบบย่างซีอิ๊วหรือเคลือบน้ำตาล เช่น ปลาซาร์ดีนย่างซอส หรือปลาซันมะย่างซอส เนื่องจากมีปริมาณเกลือและน้ำตาลสูง
ทั้งนี้ ส่วนผสมอาหารส่วนใหญ่มีทั้งข้อดีและข้อเสีย ดังนั้นเพื่อรักษาสุขภาพที่ดี การรับประทานอาหารที่สมดุลจึงมีความสำคัญมาก และคุณไม่ควรรับประทานอาหารเพียงไม่กี่ประเภทเท่านั้น
อย่างไรก็ตามในบรรดาวัตถุดิบอาหารทั้งหมด ผักและปลาแทบไม่มีข้อเสียเลย อย่ากินอาหารเพียงไม่กี่ชนิดซ้ำๆ แต่ในบรรดาอาหารทั้งหมด “ผักและปลา” เป็นกลุ่มที่แทบไม่มีข้อเสีย โดยเฉพาะปลาซาบะ ปลาซาร์ดีน และปลาซันมะ ที่ถือว่าดีต่อร่างกาย
