สหกรณ์โคนมกำแพงแสน นครปฐม เตรียมทุ่มงบกว่า 300 ล้านบาท ป้อนโรงงานแปรรูปผลิตนมผงแห่งที่ 2 ดึงน้ำนมดิบส่วนเกินสร้างมูลค่าเพิ่ม
นายนิรันดร์ มูลธิดา อธิบดีกรมส่งเสริมสหกรณ์ เปิดเผยภายหลังลงพื้นที่เยี่ยมชมการดำเนินกิจการสหกรณ์โคนมกำแพงแสน จำกัด ต.ดอนข่อย อ.กำแพงแสน จ.นครปฐม ร่วมกับนายวิณะโรจน์ ทรัพย์ส่งสุข ปลัดกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ และคณะ เพื่อศึกษาแนวทางการยกระดับการแปรรูปผลิตภัณฑ์นมชนิดอื่นๆ นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในปัจจุบัน เช่น นมพาสเจอร์ไรส์บรรจุถุง นมกล่องยูเอชที และครีมสด
โดยขณะนี้สหกรณ์ได้เตรียมของบประมาณจำนวน 300 ล้านบาท เพื่อสร้างโรงงานผลิตนมผง แห่งที่ 2 ต่อจากสหกรณ์โคนมวังน้ำเย็น จำกัด จังหวัดสระแก้ว เพื่อช่วยตัดยอดน้ำนมดิบส่วนเกินในพื้นที่จังหวัดภาคกลางเข้า สู่กระบวนการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์นม ซึ่งเป็นอีกแนวทางในการแก้ปัญหาภาวะน้ำนมดิบล้นตลาด
“สหกรณ์ที่นี่เข้มแข็งมาก มีผลประกอบการที่ดี มีผลิตภัณฑ์นมแปรรูปที่หลากหลาย เช่น นมพาสเจอร์ไรซ์บรรจุถุง นมกล่องยูเอชที ครีมสด ขั้นต่อไปก็จะแปรรูปทำผลิตภัณฑ์นมผง ที่นี่ก็จะเป็นแห่งที่ 2 ต่อจากสหกรณ์โคนมวังน้ำเย็น คาดเงินลงทุนประมาณ 300 ล้าน อาจใช้เงินกองทุนสงเคราะห์เกษตรกร ปลอดดอกเบี้ย วันนั้นผมคุยว่าอาจต้องเพิ่มในส่วนของเงินบริหารจัดการอีกประมาณ 100 ล้าน เพราะว่าได้แต่โรงงานมาไม่มีเงินทุนมาบริหาร มันก็ทำอะไรต่อไม่ได้ ตรงนี้ก็ต้องวางแผนกันต่อไป แต่เป็นแผนที่กำลังจะดำเนินการ”
สำหรับการตั้งโรงงานดังกล่าวนอกจากจะเพิ่มมูลค่าน้ำนมดิบแล้วยังจะสามารถรองรับน้ำนมดิบส่วนเกินในพื้นที่ภาคกลางเฉลี่ยวันละ 55-70 ตัน/วันได้ สามารถดึงน้ำนมดิบออกนอกระบบได้มากพอสมควรในช่วงภาวะปกติ
ด้านนายศิริศักดิ์ เสนาพันธ์ ผู้จัดการโรงงานแปรรูป สหกรณ์โคนมกำแพงแสน จำกัด กล่าวเสริมว่า สหกรณ์โคนมกำแพงแสน จำกัด ก่อตั้งขึ้นเมื่อวันที่ 11 ส.ค.2531 มีสมาชิกแรกเข้าจำนวน 50 ราย รับปริมาณน้ำนมดิบ 3 ตันต่อวัน จนถึงวันนี้มีจำนวนสมาชิกทั้งสิ้น 290 ราย มีปริมาณน้ำนมดิบเฉลี่ย 40 ตันต่อวัน
ตลอดระยะเวลาที่ผ่านมาสหกรณ์มีความมุ่งมั่นในการผลิตนมพาสเจอร์ไรส์ และนมยูเอชที ด้วยน้ำนมโคสดแท้ 100 % ที่ได้มาตรฐานและมีความปลอดภัยต่อผู้บริโภค ภายใต้วิสัยทัศน์ “เราเป็นผู้นำในด้านการผลิต ผลิตภัณฑ์นมที่มีคุณภาพ อร่อย ปลอดภัยใส่ใจทุกรายละเอียด“
การดำเนินธุรกิจของเราคือการรวบรวมน้ำนมดิบเพื่อจำหน่าย และนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เรามีโรงแปรรูปนมพาสเจอร์ไรซ์ ยูเอชที และไลน์ผลิตครีม รวมถึงรับจ้างผลิตโออีเอ็ม (OEM) ส่วนธุรกิจอื่นเรามีร้านค้าสหกรณ์ จัดหาอุปกรณ์และปัจจัยการผลิตมาจำหน่ายแก่สมาชิก เรามีโรงผลิตอาหารสัตว์ มีรถขนส่งที่ได้มาตรฐาน
ในส่วนโรงงานแปรรูปนมพาสเจอร์ไรซ์ ปัจจุบันมีกำลังการผลิตอยู่ที่ 2.5 ตันต่อชั่วโมง ส่วนนมยูเอชทีอยู่ที่ 3 ตันต่อชั่วโมง ปัจจุบันทำการผลิตนมสูงสุดวันละ 50 ตัน/วัน หรือปริมาณ 250,000 กล่อง/วัน เพื่อจำหน่ายในโครงการอาหารเสริม (นม) โรงเรียน และขณะนี้กำลังขยายการผลิตให้มากขึ้นตามลำดับ
โดยโรงงานผลิตนมกล่องยู.เอช.ที ของสหกรณ์ได้รับการรับรองมาตรฐานวิธีการที่ดีในการผลิต ( GMP) จากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ได้รับเครื่องหมายรับรองฮาลาล จากสำนักงานคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย เพื่อรองรับลูกค้ามุสลิม และเครื่องหมาย GHP & H.A.C.C.P.
ในส่วนของผลิตภัณฑ์ครีมสดนั้น ขณะนี้มีกำลังการผลิตเครื่องแยกครีม ขนาด 5,000 ลิตร/ชั่วโมง หม้อต้มครีมขนาด 500 ลิตร ส่วนที่เป็นหางนมที่ดึงไขมันออกแล้วจะส่งไปเก็บไว้ที่ถังพัก
ในกระบวนการผลิตครีมสดเริ่มต้นรับน้ำนมดิบเข้ามาผ่านเข้าเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนเพื่อให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสมอยู่ที่ 50-60 องศา จากนั้นเข้าสู่เครื่องแยกครีม ครีมจะส่งไปเก็บที่หม้อต้มครีม
ส่วนหางนมเราจะแยกไปเก็บที่ถังพัก ครีมที่หม้อต้มคิวซีจะตรวจสอบไขมันว่าได้มาตรฐานที่ลูกค้าต้องการหรือไม่ หลังจากนั้นจะทำการฆ่าเชื้อและทำให้เย็น แล้วทำการบรรจุส่งเก็บเข้าห้องเย็นเพื่อรอส่งให้ลูกค้าต่อไป” ผู้จัดการโรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์นม สหกรณ์โคนมกำแพงแสน อธิบายขั้นตอนการผลิตครีมสด
ปัจจุบันสหกรณ์โคนมกำแพงแสน จำกัด นอกจากรับซื้อน้ำนมดิบจากสมาชิกมาแปรรูปเพิ่มมูลค่าเป็นผลิตภัณฑ์นมต่าง ๆ ที่หลากหลายแล้ว ยังเตรียมลงทุนสร้างโรงงานผลิตนมผงมูลค่า 300 ล้านบาท เพื่อรองรับปริมาณน้ำนมดิบส่วนเกินของสหกรณ์โคนมในเครือข่ายในพื้นที่ภาคกลางที่มีปริมาณเพิ่มมากขึ้นทุกวัน ทั้งยังเป็นการแปรรูปเพื่อช่วยเพิ่มมูลค่าน้ำนมดิบอีกด้วย
