สสส. จับมือ ‘ช่อง7-เฮลิโคเนียฯ’ ปั้นรายการ “รสแลกเงิน” เรียลลิตี้ทำอาหารแนวใหม่ ชูไอเดียลดการปรุง อร่อย และสุขภาพดี
เมื่อความอร่อยไม่จำเป็นต้องแลกด้วยสุขภาพ! สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) จับมือ ช่อง 7HD และ บ.เฮลิโคเนีย เอช กรุ๊ป เปิดตัวรายการเรียลลิตี้แข่งขันทำอาหารน้องใหม่ “รสแลกเงิน” ที่พลิกกติกาให้เชฟต้อง “ปรุงให้น้อยที่สุด” เพื่อแลกกับเงินรางวัลสูงสุด พร้อมส่งต่อแนวคิดการกินแบบ 2:1:1 ลดหวาน มัน เค็ม ลดโซเดียม แต่ยังคงความอร่อยและความสนุกครบสูตร
ล่าสุดวันที่ 3 ส.ค.69 คุณสุพัฒนุช สอนดำริห์ ผู้อำนวยการสำนักอาวุโส สำนักสื่อสารการตลาดเพื่อสังคม สสส., คุณพัฒนพงค์ หนูพันธ์ กรรมการผู้จัดการช่อง 7HD, หนุ่ม กิติกร เพ็ญโรจน์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เฮลิโคเนีย เอช กรุ๊ป จำกัด ผู้ผลิต, เชฟกอล์ฟ สัญญา ธาดาธนวงศ์ และ เชฟอ๊อฟ ณัฐวุฒิ ธรรมพันธุ์ ร่วมกันแถลงข่าวเปิดตัวรายการ ”รสแลกเงิน“ อย่างเป็นทางการ ณ ชั้น 1 อาคาร 7 ช่อง 7HD ก่อนจะให้สัมภาษณ์ถึงที่มาที่ไปและวัตถุประสงค์ของรายการ
จุดเริ่มต้นในการทำรายการ?
คุณสุพัฒนุช – “จริงๆ ต้องบอกว่าโรค NCDs เป็นโรคที่ WHO (องค์การอนามัยโลก) พูดถึงเป็นอันดับ1 ในยุคนี้เลย สิ่งสำคัญที่สุดคือเกี่ยวข้องกับชีวิตเราทุกวันนั่นคือเรื่องการกิน สสส.ทำเรื่องการกินมาเยอะ แต่จุดที่ยากคือเวลาที่เราเห็นภาพสื่อโฆษณาต่างๆ มักจะเห็นเป็นภาพเดียว จนคุณนึกไม่ออกว่าถ้าจะแปลงอาหารตามสูตร 2:1:1 หรือเมนูต่างๆ ให้ดูน่าทานต้องทำอย่างไร รายการนี้จึงตั้งใจทำให้ทุกคนรู้สึกว่าเรื่องใกล้ตัวมันประยุกต์และทำได้จริง โดยเฉพาะการทานผักให้เยอะ การลดหวาน มัน เค็ม หรือลดโซเดียม นอกจากนี้เรายังมีนักกำหนดอาหารมาช่วยให้ความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบต่างๆ เพื่อช่วยลดโรค NCD ด้วยค่ะ“
สูตรอาหาร 2:1:1 ที่พูดถึงอะไร?
คุณสุพัฒนุช – ”2:1:1 เป็นเมนูที่เราแนะนำเพื่อให้สัดส่วนการทานมีความเหมาะสมและดีต่อสุขภาพ ภาพจำของคนทั่วไปคือผักครึ่งจาน โปรตีนหนึ่งส่วน และคาร์โบไฮเดรตหนึ่งส่วน ซึ่งตอนแรกเราเองยังนึกไม่ถึงเลยว่าพอเห็นเชฟทำแล้ว เมนู 2:1:1 จะออกมาน่าทานและอร่อยเหมือนอาหารปกติได้ขนาดนี้ค่ะ“
บรรยากาศในการถ่ายทำรายการเป็นอย่างไรบ้าง?
คุณสุพัฒนุช – ”สนุกมากเลยค่ะ ตอนแรกก็แอบนึกไม่ออกเหมือนกันว่ารายการจะเป็นยังไง แต่พอได้ชิมเองก็รู้เลยว่ารสชาติอร่อยปกติ ทั้งที่ไม่น่าเชื่อว่าใช้วัตถุดิบและเครื่องปรุงน้อยมากจนนึกไม่ออกว่าทำได้จริงเหรอ รายการจะทำให้คนดูเข้าใจและเปลี่ยนความคิดใหม่ว่าเราไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงเยอะ แทบจะไม่ต้องซื้อเครื่องปรุงเลยก็อร่อยได้ค่ะ“
โจทย์การรายการนี้ท้าทายอย่างไรบ้าง?
หนุ่ม กิติกร – ”เป็นโจทย์ที่ท้าทายครับ เพราะปกติเราทำรายการอาหาร เชฟมักจะบอกให้ชิมๆๆ และปรุงเพิ่ม ถ้าจืดไปก็บอกว่าใส่เกลือน้อยไป แต่การทำงานครั้งนี้เราต้องคิดว่าจะทำอย่างไรให้เครื่องปรุงน้อยที่สุด ความสนุกคือเชฟแต่ละคนจะได้เงินตั้งต้นคนละ 50,000 บาท ถ้าเขาไม่ซื้อเครื่องปรุงเลย เขาก็ได้เงิน 50,000 บาทนั้นกลับบ้านไปเลย แล้วเชฟส่วนใหญ่เขาจะงกอยู่แล้ว เขาจะพยายามไม่ซื้อหรือซื้อให้น้อยที่สุด ซึ่งนั่นหมายความว่าเขาต้องใช้ศักยภาพดึงรสชาติจากวัตถุดิบออกมาให้ได้เพื่อให้คนดูเห็นว่าเครื่องปรุงแค่นิดเดียวก็อร่อยได้ แล้วผมเชื่อว่าคนดูทางบ้านจะได้ประโยชน์ เพราะในรายการจะเห็นเลยว่าทำไมเกลือเราให้เท่านี้เอง สมมติเกลือแค่ 1/4 ช้อนชา เราขาย 15,000 บาท คนดูก็จะรู้ว่าปกติแล้วต่อหนึ่งมื้อควรกินเกลือหรือน้ำตาลไม่เกินเท่าไหร่ รวมถึงเครื่องปรุงอื่นๆ ด้วย เพื่อที่จะทำให้มีสุขภาพร่างกายที่ดีได้“
ความสนุกตื่นเต้นยังครบรสเหมือนเดิมใช่ไหม?
หนุ่ม กิติกร – “ครบรสเหมือนเดิมครับ เพราะเป็นการแข่งขันแบบเรียลลิตี้ ทุกคนมีความต้องการชนะเพื่อเอาเงินกลับบ้าน คนที่ชนะเท่านั้นที่จะได้เงินไป ส่วนคนแพ้กลับบ้าน 0 บาทครับ”
ในมุมของเชฟการทำอาหารแบบปรุงน้อยมันเป็นไปได้จริงไหม?
เชฟอ๊อฟ – “จริงๆ แล้วเกิดขึ้นได้และเป็นไปได้มากๆ ผมมาอยู่จุดนี้เพื่อช่วยให้ความรู้ได้มากขึ้น แล้วก็ได้ความรู้กลับมามากขึ้นว่าเราจะทำอาหารแบบไหนให้อร่อยและถูกสุขลักษณะ จริงๆ ทาง สสส.ไม่ได้สั่งห้ามโซเดียม เพราะโซเดียมเป็นธาตุธรรมชาติที่ร่างกายต้องการ แต่คุณต้องรู้ว่าควรกินในปริมาณเท่าไหร่ อาหารในรายการนี้คนทางบ้านสามารถเอาไปทำกินได้จริงและอร่อยด้วย แล้วก็ให้หัวใจเต้นต่อไปได้อีกนานครับ”
เชฟกอล์ฟ – ”ส่วนผมเป็นหน่วยสร้างความสนุกสนานครับ รายการของเฮลิโคเนียฯ ต้องอร่อยและสนุกด้วย อร่อยแบบไหนรายการรสแลกเงิน คือปรุงน้อยแต่อร่อยมาก ส่วนความสนุกมากอยู่แล้วครับ ในรายการจะได้เห็นเชฟแข่งขันกันเต็มที่มากอย่างที่บอกว่าเงินรางวัลตั้งต้น 50,000 บาท ดังนั้นต่อให้เขาประมูลเครื่องปรุงในราคามหาโหดไปปรุง ยังไงสุขภาพก็ยังดีอยู่ เพราะเราจะให้ในปริมาณที่ทางสสส.แนะนำให้กินในแต่ละมื้อ แต่ส่วนใหญ่เชฟเขาขี้งก อยากได้เงินกลับบ้านเยอะๆ มากกว่า“
หนุ่ม กิติกร – ”เหตุผลที่เราขายเครื่องปรุงนิดเดียวในราคาที่แพงขนาดนี้ เพราะต้องการสะท้อนว่า การปรุงเยอะในวันนี้เท่ากับว่าในอนาคตคุณต้องเสียเงินเหล่านั้นไปกับการรักษาโรค NCDs อยู่ดี แต่ถ้าคุณปรุงน้อยในวันนี้ คุณก็จะไม่เสียเงินก้อนนั้นในอนาคต นี่คือที่มาของชื่อรายการ “รสแลกเงิน” คือถ้าคุณลดการปรุง คุณจะแลกเงินกลับไปได้“
ฝากรายการ?
เชฟกอล์ฟ – ”ฝากติดตาม รสแลกเงิน รายการสนุกสนานและเอร็ดอร่อย ดูเพื่อความบันเทิง แถมยังนำสูตรที่เชฟแต่ละท่านมาแข่งขันในรายการเอากลับไปทำตามได้ง่ายๆ เริ่มออกอากาศวันแรก วันจันทร์ที่ 24 สิงหาคมนี้ เวลา 18.00 น. ทางช่อง 7 HD กด 35 ครับ”
