heytea บุกไทย เสิร์ฟ ชาคลาวด์ ครั้งแรกของโลก

ตลาดชานมและเครื่องดื่มชงสดของไทยมีสีสันขึ้นอีกครั้ง เมื่อ heytea แบรนด์ชารูปแบบใหม่จากจีน เปิดสาขาแรกในประเทศไทยอย่างเป็นทางการที่ชั้น 1 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ พร้อมเปิดตัว heytea lab รูปแบบร้านทดลองและสร้างสรรค์เมนูระดับสูงสุดของแบรนด์

โดยสาขานี้ถือเป็น heytea lab แห่งแรกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และแห่งที่ 3 นอกจีน

ความพิเศษอยู่ที่การรวม tea lab, bake lab และ gelato lab ไว้ในพื้นที่เดียว ทำให้ไม่ได้มีแค่เครื่องดื่มชา แต่ยังมีเบเกอรี่และเจลาโต้ให้เลือก พร้อมพื้นที่จัดเตรียมเมนูแบบเปิด ให้ลูกค้าได้เห็นกระบวนการทำกันแบบใกล้ๆ ในราคาเริ่มต้น 90-195 บาท

แล้ว heytea คือแบรนด์อะไร?

หากพูดถึงต้นกำเนิดของกระแส New-Style Tea หรือชารูปแบบใหม่ในจีน ชื่อของ heytea ถือเป็นหนึ่งในแบรนด์สำคัญ โดยเริ่มต้นในปี 2555 และเป็นที่รู้จักจากการนำ “ชาชีส” หรือ Cheese Tea มาผสมผสานกับชาคุณภาพ นมแท้ และผลไม้สด ก่อนพัฒนาเครื่องดื่มชงสดให้มีความหลากหลายทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส

แนวคิดของ heytea จึงไม่ได้มองชาเป็นเพียงเครื่องดื่ม แต่ให้ความสำคัญกับการคัดเลือกวัตถุดิบ การสร้างสรรค์เมนู และประสบการณ์ภายในร้าน โดย heytea lab ซึ่งเปิดตัวในปี 2559 ก็ถูกวางให้เป็นพื้นที่สำหรับทดลองและพัฒนาเมนูใหม่ๆ ของแบรนด์โดยเฉพาะ

ที่ผ่านมา heytea lab เปิดให้บริการในเมืองสำคัญบางแห่ง ทั้งในจีนและต่างประเทศ เช่น นิวยอร์กและโตรอนโต และล่าสุด กรุงเทพฯ ได้กลายเป็นอีกหนึ่งเมืองที่แบรนด์เลือกใช้เป็นพื้นที่ทดลองแนวคิดใหม่

ทีเด็ดจากกรุงเทพฯ “ชา” ที่มาในรูปก้อนเมฆ

ไฮไลต์ที่น่าสนใจที่สุดของการเปิดตัวครั้งนี้ คือ teaAir แนวคิด tea cloud หรือชาคลาวด์ที่เปิดตัวเป็นครั้งแรกของโลกในกรุงเทพฯ

เมนูแรกคือ teaAir – Rock Oolong Jackfruit นำชา Rock Oolong มาผสมกับขนุน มะละกอ และมะพร้าว ก่อนเปลี่ยนชาให้กลายเป็นเนื้อสัมผัสเบาและฟูคล้ายก้อนเมฆ แทนการเสิร์ฟชาในรูปแบบเครื่องดื่มเพียงอย่างเดียว

วิธีกินก็สนุกไปอีกแบบ เพราะเลือกได้ทั้งตักชาคลาวด์รับประทาน ดื่มชาที่อยู่ด้านล่าง หรือคนทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน เป็นการออกแบบเมนูให้มีทั้งรสชาติและประสบการณ์ในแก้วเดียว

นอกจากเมนูใหม่แล้ว heytea ยังนำเมนูยอดนิยมจากต่างประเทศมาให้คนไทยลอง เช่น Coconut Mango Boom ขณะเดียวกันก็หยิบรสชาติที่คนไทยคุ้นเคยมาตีความใหม่ ไม่ว่าจะเป็น Thai Milk Tea Croissant Egg Tart จาก bake lab และ Lime Thai Milk จาก gelato lab

เรียกได้ว่า “ชาไทย” ในแบบของ heytea ไม่ได้หยุดอยู่แค่แก้วชานม แต่ถูกนำไปต่อยอดเป็นทั้งขนมและเจลาโต ผ่านการเล่นกับรสชาติ เนื้อสัมผัส และอุณหภูมิที่แตกต่างกัน

จากตลาดน้ำ สู่ดีไซน์ร้านกลางเซ็นทรัลเวิลด์

ไม่เพียงเมนูที่หยิบความเป็นไทยมาตีความใหม่ แต่การออกแบบร้านก็ได้รับแรงบันดาลใจจาก “ตลาดน้ำ” ซึ่งเป็นภาพจำหนึ่งของประเทศไทย นำองค์ประกอบของเรือไม้และริมฝั่งแม่น้ำมาผสมกับพื้นที่ทำงานแบบเปิดของ heytea lab

แนวคิดนี้สะท้อนวิธีที่แบรนด์ใช้ในการขยายตลาดต่างประเทศ คือไม่ได้ยกโมเดลจากจีนมาใช้เหมือนกันทั้งหมด แต่พยายามนำบริบทของแต่ละเมืองมาผสมกับคอนเซ็ปต์ของแบรนด์

จากนิวยอร์ก โตรอนโต ถึงกรุงเทพฯ

การเปิดสาขาในไทยเป็นส่วนหนึ่งของการขยายตลาดต่างประเทศของ heytea ปัจจุบันแบรนด์มีสาขานอกจีนแผ่นดินใหญ่มากกว่า 120 แห่ง และเข้าไปทำตลาดในสหรัฐฯ สหราชอาณาจักร ออสเตรเลีย และแคนาดา

ในปี 2568 heytea เปิด heytea lab แห่งแรกในต่างประเทศที่ไทม์สแควร์ นิวยอร์ก ก่อนเปิด heytea lab แห่งแรกในแคนาดาที่ Toronto Eaton Centre ในช่วงต้นปี 2569 ขณะที่นิวยอร์กยังเป็นที่ตั้งของ teabar แห่งแรกในต่างประเทศของแบรนด์

นอกจากเรื่องเครื่องดื่ม heytea ยังขยับเข้าไปเชื่อมโยงกับโลกแฟชั่น ศิลปะ และวัฒนธรรมร่วมสมัย ผ่านความร่วมมือกับแบรนด์และศิลปินหลายราย เช่น Yayoi Kusama, Alexander Wang, Sandy Liang และ POP MART รวมถึงการทำกิจกรรมร่วมกับพันธมิตรด้านไลฟ์สไตล์ในต่างประเทศ

สำหรับกรุงเทพฯ สิ่งที่แตกต่างคือการนำ tea lab + bake lab + gelato lab มารวมกัน พร้อมเมนูที่ผสมทั้งรสชาติจากทั่วโลกและแรงบันดาลใจจากวัตถุดิบท้องถิ่น

ท้ายที่สุด การมาของ heytea ทำให้ตลาดชาไทยมีผู้เล่นที่นำเสนอชาในอีกมุมหนึ่ง จากเดิมที่แข่งขันกันด้วยรสชาติ ราคา โปรโมชั่น หรือจำนวนสาขา สู่การให้ความสำคัญกับการพัฒนาเมนู วัตถุดิบ เนื้อสัมผัส การออกแบบร้าน และประสบการณ์ของคนดื่มมากขึ้น

สำหรับคนไทยที่คุ้นเคยกับชานมและชาผลไม้อยู่แล้ว การมาของ heytea จึงน่าสนใจตรงที่ชวนมอง “ชา” ในรูปแบบที่กว้างกว่าเดิม ตั้งแต่เครื่องดื่ม ขนม ไปจนถึงเจลาโต้ และอาจทำให้การแวะร้านชาไม่ใช่แค่เรื่องของการซื้อเครื่องดื่มกลับบ้าน

แต่กลายเป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ด้านอาหารและไลฟ์สไตล์ที่ต้องลองด้วยตัวเอง