จานเด็ด 77 จังหวัด : ทอดมันข้าวโพดเครื่องตำแกงส้ม
จานเด็ด 77 จังหวัด : ทอดมันข้าวโพดเครื่องตำแกงส้ม – วันนี้ เมธี เมืองแก้ว ผู้สื่อข่าวข่าวสดเมืองตรัง พาไปวิสาหกิจชุมชนกลุ่มส่งเสริมอาชีพบ้านบางค้างคาว หมู่ 4 ต.เขาไม้แก้ว อ.สิเกา จ.ตรัง
ที่นี่ได้ต่อยอดเครื่อง แกงตำมือทั้ง 3 ชนิด เครื่องแกงส้ม เครื่องแกงพริก และเครื่องแกงกะทิ เป็นเมนูขนมทอดแสนอร่อย “ทอดมันข้าวโพดเครื่องตำแกงส้ม” กินเป็นของเล่น หรือเป็นกับข้าวก็ได้
นางแจ่มใส สุภาพันธ์ สมาชิกวิสาหกิจฯ ผู้คิดค้นเมนูดังกล่าว บอกว่า นำเครื่องแกงส้ม เครื่องแกงพริก และเครื่องแกงกะทิ มาผสมกับแป้งอเนกประสงค์ น้ำตาล ไข่ และข้าวโพดหวาน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ก่อนนำไปทอด
ทอดมันข้าวโพดเครื่องตำแกงส้ม – เพียงเท่านี้ก็จะได้ทอดมันข้าวโพดเครื่องตำแกงส้ม มีรสชาติทั้งความหวานมัน และเผ็ด แตกต่างไปจากทอดมันทั่วไป รับรองความอร่อย
สำหรับเมนูนี้ แรกๆ ทำกินกันเองเฉพาะในหมู่บ้าน แต่เมื่อมีโอกาสได้ไปออกงานระดับอำเภอ หรือตามหน่วยงานต่างๆ ปรากฏว่า ผู้ที่ได้ชิมต่างติดอกติดใจไปตามๆ กัน เพราะมีรสชาติที่แปลก
ในส่วนของน้ำจิ้ม ก็เป็นสูตรเฉพาะที่คิดขึ้นมาเอง ซึ่งลงตัวพอดีเมื่อนำมากินคู่กับทอดมันข้าวโพดเครื่องตำแกงส้ม
ขณะนี้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ขายหมดเกลี้ยงอย่างรวดเร็ว ราคาไม่แพง 6 ชิ้น 20 บาท
ผู้สนใจสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ นายเสถียร ทิพย์ทอง ประธานวิสาหกิจชุมชนกลุ่มส่งเสริมอาชีพบ้านบางค้าวคาว โทร.08-2424-5700
