กล้วยบวชชี

คอลัมน์ อาเซียน

กล้วยบวชชี – สัปดาห์นี้ชวนมาลิ้มชิมรสหวานละมุนของ “กล้วยบวชชี” ของหวานที่หากินได้ในทุกภาคทั่วประเทศไทย วัตถุดิบหลักคือกล้วยกับกะทิ

กล้วยบวชชีไทย

เริ่มจากปอกกล้วยให้เกลี้ยง หากใช้กล้วยไข่ให้ตัดเป็น 2 ท่อน ถ้ากล้วยน้ำว้าให้ผ่า 2 ซีกแล้วค่อยตัด 2 ท่อน นำหัวกะทิตั้งไฟให้เดือด ส่วนหางกะทิใส่น้ำตาล เกลือ ตั้งไฟ ค่อยๆ คนพอเดือดใส่กล้วยลงไปต้ม พอสุก ตักใส่ชามราดด้วยหัวกะทิเป็นอันเสร็จ กินได้ทั้งแบบร้อนและเย็น

แจ่ จ๊วย เวียดนาม

นอกจากไทยเราแล้ว ประเทศเพื่อนบ้านก็มีกล้วยบวชชีเช่นกัน ทั้งลาว กัมพูชา และพม่า เรียกว่า “งะ ปยอ ตี้ โอน โน่ ซาน” ส่วน “แจ่ จ๊วย” ของเวียดนามนั้นคล้ายกล้วยบวชชีของไทย ต่างกันตรงที่ผสมสาคู รวมทั้งใส่งาและถั่วลิสงบดเวลารับประทาน