ข้าวแคบพิซซ่า – หากมีโอกาสมาเยือน จ.อุตรดิตถ์ บุญพิมพ์ ใบยา นักข่าวข่าวสด จะพาไปกินเมนูเด็ดๆ “ข้าวแคบพิซซ่าเตาถ่านลับแล” ที่ร้านภูทองคำ
บริหารรสชาติโดย นายเพลิง พุทกำพร้า หนุ่มใหญ่วัย 46 ปี ที่ใช้เวลาว่างหลังทำสวนทุเรียน เปิดร้านของกินพื้นบ้าน ที่มีเอกลักษณ์และอัตลักษณ์เฉพาะลับแล
นายเพลิงเผยว่า ข้าวแคบคือข้าวพื้นบ้านนำมาผ่านขั้นตอนทำให้เป็นแป้งแผ่นบางๆ เติมรสชาติหลากหลาย ทั้งเผ็ด เค็ม หวาน และต้นตำรับแบบธรรมดา
จากนั้นเกิดไอเดียต้องสร้างมูลค่าความอร่อย จึงปรับโฉมใหม่ “ข้าวแคบ” แบบดั้งเดิมมาเป็นแบบ “ข้าวแคบพิซซ่าเตาถ่านลับแล” กระทั่งสามารถดึงดูดลูกค้าทุกเพศทุกวัยได้
ขั้นตอนการปรุงนำแผ่นข้าวแคบ ย่างบนเตาถ่านไฟอ่อนๆ ตอกไข่ใส่ ตามด้วยน้ำพริกเผาสูตรเด็ด หมูหย็อง แฮม ฮอตด็อก ต้นหอม ผักชี หั่นชิ้นเล็กๆ
เมื่อข้าวแคบเริ่มกรอบ ใส่มายองเนส ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ ตามชอบใจ จากนั้นพับขอบ 2 ข้างเข้าหากัน บรรจุใส่ห่อ ราคา 1 ชิ้น 20 บาท
ร้านภูทองคำ ขายบริเวณหอวัฒนธรรม ข้างๆ จวนผู้ว่าฯ อุตรดิตถ์ ขายเฉพาะวันศุกร์-วันเสาร์ ทุกสิ้นเดือน ตั้งแต่เวลา 16.30-21.00 น.
โดย อบจ.อุตรดิตถ์ ร่วมกับ สำนักงานวัฒนธรรม จ.อุตรดิตถ์ จัด “ลานวัฒนธรรม” เป็นตลาดนัดวัฒนธรรม มีทั้งของกินของใช้ของฝาก และการแสดงด้านศิลปวัฒนธรรมจาก 9 อำเภอของอุตรดิตถ์
สนใจลองชิม “ข้าวแคบพิซซ่าเตาถ่านลับแล” ติดต่อสอบถาม เบอร์ 09-0204-5626
