อร่อย สนุกและลงตัวทุกเมนูที่ร้าน Heartyard นครปฐม อาหารยุโรปฟิวชั่นผสานรสชาติไทยโดยเชฟเลอ กอร์ดอง เบลอ ทุกจาน คือ การเล่าเรื่องที่เชฟตั้งใจจริงๆ
นี่คือการผสมผสานระหว่างอาหารยุโรปฟิวชั่นกับรสชาติไทยอย่างลงตัว ร้าน Heartyard จ.นครปฐม ที่เราได้ไปลิ้มลองหลังจากที่อ่านรีวิวจากนักชิมที่ให้คะแนนถึง 4.9 จาก 5 คะแนนและเมื่อได้ลองลิ้มชิมก็พบว่ารสชาติอาหารไม่ธรรมดา แต่ละคำ “แสงออกปาก” เป็นไปอย่างที่นักชิมให้คะแนนไว้
อาหารในร้านเป็นอาหารยุโรปฟิวชั่น แต่ไม่ยุโรปหรือฝรั่งจ๋า ไม่เลี่ยน แต่มีรสชาติไทยผสมผสานอย่างลงตัวจากการปรุงด้วยกรรมวิธีและวัสดุดิบจากธรรมชาติ ผัก สมุนไพรผสมผสานในแทบทุกแมนูที่เชฟคิดค้นและรังสรรค์ออกมาให้ถูกปากคนไทย ขณะที่บรรยากาศในร้านอบอุ่น ตกแต่งสวยงาม น่านั่ง
จุดเด่นคือการทำครัวแบบเปิด เห็นกระบวนการทำอาหารตั้งแต่เริ่มจนเสิร์ฟ
เมนูแรกที่ได้ลิ้มรสคือ “ทรัฟเฟิลโทสต์” มีทรัฟเฟิลสดขูดมาข้างบน อร่อยหอมฟุ้ง เรียกน้ำย่อยได้ดี
ต่อด้วย “สเต็กเนื้อ” เนื้อนุ่มมาก ไม่เหนียวเลย หอมกลิ่นย่าง ทราบจากเซฟว่าเป็นเนื้อวัวจากฟาร์ม ranger valley ประเทศออสเตรเลียและไทยวากิวจากจังหวัดสุรินทร์สายพันธุ์แชมป์ เลี้ยงด้วยข้าวหอมมะลิเสิร์ฟพร้อมกันกับเนยสมุนไพรที่มีความหอมของพาสลีย์ ทารากอนและผักชีลาวคู่กับซอสจูลส์ใบไทม์และมันบดเนื้อเนียนนุ่ม เป็นมันและเนยที่ผสมกันแบบพอดีมาก
เมนูถัดมาเป็น “สเต็กปลา” จานนี้ดีงามมาก เป็นปลาฮามาจิสดราดด้วยซอสข่าและวางคู่เห็ดหลากชนิดให้รสชาติคล้ายต้มข่า แต่อร่อย หนังปลากรอบทานพร้อมกับเนื้อปลาให้ความสดชื่น เมนูนี้ทางร้านจะเลือกใช้ปลาและเครื่องเคียงตามฤดูกาล
ปลาดิบสไตล์ Nordic style cured fish ใช้ปลาตามฤดูกาลจากทะเลใต้เสิร์ฟทานคู่กับซอสบัตเตอร์มิลค์และฮอสเรดิชให้ฟีลนอร์ดิกหรือความเป็นสแกนดิเนเวีย แต่มีรสชาติแปลกใหม่ที่สอดแทรกไปด้วยรสชาติและความหอมของผักชีฝรั่งซึ่งลงตัวสุดๆ แถมเนื้อปลาสดเด้งมาก เมนูนี้ห้ามพลาด!
ลองสั่ง “พาสต้าแกงส้ม” มาทาน นี่เป็นการทานพาสต้าแกงส้มครั้งแรกในชีวิต แค่คำแรกพบรสชาติดีงาม เส้นสดลวกมากำลังดี รสจัดจ้านแต่กลมกล่อม เหมาะกับคนชอบอาหารจัดแต่ไม่เผ็ดโดด เรียกได้ว่าเป็นการจับมือกันระหว่างอาหารไทยและอิตาเลียนที่สนุกและลงตัวมาก เชฟเล่าว่าเมนูนี้ได้แรงบันดาลใจจากแกงเหลืองทางภาคใต้ของไทย โดยมีเบสจากพริกแกงใต้ ฟังทองและไข่เค็ม
อีกเมนูที่ลองสั่งมา คือ “เนื้อแจ่ว” ทางร้านเลือกใช้เนื้อวัวไทยวากิวจากจังหวัดสุรินทร์ นำมาย่างถ่านจนหอม เสิร์ฟพร้อมกันกับซอสมะขามข้าวคั่วและข้าวทอด ตัดเผ็ดด้วยมันบด ปรากฎว่าเข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ อร่อยจริงๆ
ส่วนคนรักเมนูหมูกรอบต้องสั่ง “เมี่ยงหมูกรอบ” หมักโดยใช้เครื่องเทศสูตรของทางร้าน ใช้วิธีการอบอุณหภูมิต่ำเพื่อไล่ไขมันออกให้ได้มากที่สุดและใช้ไฟแรงเพื่อทำให้หนังกรอบ เสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำหมัก (ซาวเคราต์ Sauerkraut) และซอสโฮมเมดมัสตาร์ดซีอิ๊วหวาน กินแล้วรู้สึกเหมือนหมูสามชั้นบ้านเราถูกยกระดับขึ้นไปอีกขั้น
สั่ง “ข้าวอบหมูแดงฮาร์ทยาร์ด” มาทานปิดท้าย อร่อยหมูแดงนุ่มลิ้นสูตรพิเศษของร้านและข้าวอบจากน้ำสต๊อกเปลือกกระเทียมดำสูตรลับ หอม นัว ละมุนทุกคำ ต้องลอง
ปิดท้ายด้วยของหวานซิกเนเจอร์ของร้านอย่างไอศครีมน้ำมันมะกอก Pistachio กับไซรัปกุหลาบ เปิดประสบการณ์ combination ดี
สรุปร้าน Heartyard อาหารแต่ละเมนูคือลึกซึ้งลงตัวมาก ทั้งกลิ่น ทั้งรสชาติ ใช้วัตถุดิบชั้นดีมาก บรรยากาศดี สวยอบอุ่น น่านั่ง พนักงานน่ารัก เวลานำอาหารมาเสิร์ฟที่โต๊ะมีให้คำอธิบายส่วนประกอบแต่ละจานด้วย
ทางร้านยังมีเมนูอื่น ๆ เช่น ยำปลาหมึกลุยสวน เสต็กหมูซูวี สปาเกตตี้ครีมซอสไข่กุ้ง พาสต้าผัดฉ่า สลัดซีซ่าร์ ไก่ทอดสูตรพิเศษ เป็นต้น
ร้านบริการดีมาก คุณภาพสมราคา ไม่แพง เชฟฝีมือดีจบจากเลอ กอร์ดอง เบลอ ประเทศออสเตรเลีย ปรุงรสชาติกลมกล่อม
ใครกำลังมองหาร้านอาหารที่ “แปลกใหม่แต่คุ้นเคย” Heartyard คือคำตอบ รสชาติอร่อยเกินคาด บริการอบอุ่น และทุกจานคือการเล่าเรื่องที่เชฟตั้งใจจริงๆ สมกับคะแนนรีวิวที่ได้อย่างไม่มีข้อสงสัย
ร้าน Heartyard ตั้งอยู่ซอยราชวิถี 11 ต.พระปฐมเจดีย์ อ.เมือง จ.นครปฐม เปิดวันจันทร์ พุธ พฤหัสเวลา 16.30 – 22.30 น.วันศุกร์ – เสาร์ – อาทิตย์ เปิดเวลา 11.00 – 22.30 น.(หยุดวันอังคาร)
สอบถามหรือสำรองที่นั่งได้ที่ Line OA : @heartyard (with @) โทร. 096 – 169 – 9364 Facebook : Heartyard
