คอลัมน์ อิ่มอร่อย
บิ๊กบอยข้าวมันไก่ 10ปี แห่งความอร่อย
อาหารจานเดียว แต่มีความลงตัวทั้งข้าว กับข้าว น้ำจิ้ม น้ำซุป อย่าง ข้าวมันไก่ตอน นี่แหละตัวจริง เพราะต้องนำหลายส่วนมาผสมผสานจนเกิดความอร่อย
“บิ๊กบอยข้าวมันไก่” ร้านเล็กๆ 2 คูหา แต่ดูในร้านมีคนนั่งเพียบ
คุณรำไพ อุทาวงศ์ หรือ เจ๊นิ่ม เจ้าของร้าน กล่าวว่า เปิดร้านขายมากว่า 10 ปี เน้นคุณภาพอาหารมาตลอด เลือกใช้ไก่ตอนแท้ น้ำหนักตัวละ 7-8 กิโลกรัม เนื้อไก่แน่น นวล หวาน
แน่นอนว่าเมนูเด็ดคือ ข้าวมันไก่ต้ม ไก่ชิ้นใหญ่เนื้อฉ่ำๆ นุ่มกำลังดี ข้าวเน้นๆ กินคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดที่เป็นสูตรของ ทางร้าน เข้ากันเป็นอย่างดี
ข้าวมันไก่ต้ม+ไก่ทอด ไก่ทอดใช้เฉพาะเนื้อไก่นำไปชุบแป้งทอดจนเหลืองกรอบ ที่สำคัญจะไม่ทอดมาวางไว้เยอะๆ แต่จะทอดในปริมาณที่พอเหมาะ เมื่อหมดก็ทอดใหม่ จึงทำให้ไก่ทอดนั้นสด กรอบใหม่ตลอดเวลา
หากชอบหลายรสชาติรวมกันต้องสั่ง ข้าวมันไก่ผสมเครื่องใน หรือไก่ทอด ไก่ต้ม เครื่องใน
เจ๊นิ่มสับใส่จานแบบไม่ยั้ง ให้ปริมาณจุใจในราคาจานละ 40 บาท พิเศษ 50 บาทเท่านั้น
ความอร่อยของข้าวมันไก่ที่ลงตัว อีกส่วนคือ น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว ทางร้าน ทำใส่โหลไว้ทุกโต๊ะ กินมากน้อยตามใจ โดยมีขิงซอย พริกขี้หนูหั่นไว้ต่างหาก ใครชอบเผ็ดร้อนเติมใส่น้ำจิ้มได้ไม่ มีอั้น
นอกจากนี้ยังมีน้ำจิ้มไก่ทอด และซีอิ๊วดำหวาน สำหรับคนที่ไม่ชอบ กินเผ็ด
สำหรับน้ำซุป ใช้น้ำต้มกระดูกไก่ ใส่ฟัก ตั้งไฟเคี่ยวไว้ทั้งวัน ทำให้มีความหอมหวานน้ำต้มกระดูก
ที่เด็ด “บิ๊กบอยข้าวมันไก่” อีกอย่างหนึ่งคือ การหุงข้าวมันไก่ โดยเจียวกระเทียมในน้ำมันร้อนๆ กับขิงแก่บุบจนหอม ใส่ข้าวสารดิบลงไป ผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย นำน้ำมันไก่ที่ช้อนเอาไว้ นำไปผัดอีกรอบแล้วเทใส่หม้อหุงข้าว ใส่น้ำซุปต้มไก่ลงไป หุงจนข้าวสุก
ทางร้านจะอุ่นข้าวให้ร้อนตลอด ทั้งวัน จนกว่าจะขายหมด เป็นอีกหนึ่งเทคนิคความใส่ใจในความอร่อยที่ลงตัว
ร้านบิ๊กบอยข้าวมันไก่ ตั้งอยู่ในซอยลาซาล 17 แขวงบางนา เขตบางนา กรุงเทพฯ เปิดขายทุกวัน ตั้งแต่เวลา 07.00-13.00 น.
สอบถามได้ที่ โทร. 08-6788-6147 หรือ 08-1442-9716
