20 ปี ‘ครัวลุงวุธ’ อาหารใต้รสจัดจ้าน – ร้าน “ครัวลุงวุธ” อาหารใต้ เปิดให้บริการมา 20 ปี รสชาติอาหารจัดจ้านทุกเมนู ฝีมือคงเดิม ปรุงสดใหม่วันต่อวัน
“ลุงวุธ” เป็นคนภาคใต้ ชอบทำอาหารกินกันเองภายในครอบครัว และแบ่งปันเพื่อนบ้าน จนกระทั่งอยากประกอบอาชีพ จึงเปิดร้านขายข้าวแกง จนมีเสียงตอบรับจากลูกค้าจำนวนมาก เพราะเครื่องแกงทั้งหมดโขลกเองกับมือ วัตถุดิบบางส่วนส่งตรงจาก จ.นครศรีธรรมราช เน้นทำกับข้าวเหมือนทำกินเองที่บ้าน ไม่หวงเครื่องแกง รสชาติอาหารใต้แท้ๆ มี 20-25 เมนูให้ลิ้มลอง
สำหรับเมนูขายดี ต้องมีประจำร้านทุกวันคือ คั่วกลิ้งหมู เริ่มจากโขลกเครื่องแกง อาทิ พริกแห้ง ตะไคร้ ขมิ้น กระชาย กระเทียมโทนจนละเอียด นำมาผัดกับน้ำมันให้ส่งกลิ่นหอม ตามด้วยหมูสับลงไปคั่วจนแห้งสนิท โรยด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ผักแกล้ม เช่น แตงกวาใบบัวบก มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว ฯลฯ เข้ากันอย่าบอกใคร
แกงเหลืองหน่อไม้ไข่ปลาสลิด-ปลาริวกิวเป็นอีกเมนูเด็ดที่ได้รับความนิยม โดยนำ น้ำพริกแกงเหลืองที่สั่งตรงมาจาก จ.สุราษฎร์ธานีมีความเผ็ดร้อน หอมเครื่องแกง ต้มกับ หน่อไม้ และไข่ปลา รอจนเดือดก่อนปรุงรสชาติจนเข้าที่ จะสั่งเป็นถ้วย หรือราดข้าวก็ได้ กินคู่กับกุนเชียง หมูทอด สุดยอดความอร่อย
เช่นเดียวกับ แกงคั่วกระดูกหมู ต้องเคี่ยวหมูจนเนื้อเปื่อยล่อนจากกระดูก เครื่องแกงเผ็ดถึงใจ หอมใบมะกรูด คลุกข้าวสวยร้อนๆ อร่อยถึงใจ
เมื่อมีอาหารเผ็ดร้อน ต้องมีหมูหวาน รสนุ่ม กลมกล่อม และเป็นเมนูที่มีลูกค้านิยม ทางร้านใช้หมูสามชั้น นำมาหมักก่อนผัดใส่หอมแดงซอย ปรุงรสชาติเน้นไปทางหวาน
แกงไตปลาทูหน่อไม้สด เข้มข้น จัดจ้านใส่ผักสารพัด ทั้งหน่อไม้ ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ ฉีกใบมะกรูดลงไปดับกลิ่นปลา กินคู่ขนมจีน หรือข้าวสวยร้อนๆ
แกงปลาดุกใบชะพลู ใช้ปลาดุกไซซ์ 6-8 ขีด เนื้อแน่นน่ากิน นำมาผัดกับพริกแกงใต้ ใส่ใบชะพลู
นอกจากนี้ ยังมีอาหารอีกมากให้เลือกกิน อาทิ แกงคั่ว สะตอผัดหมู ผัดเผ็ดปลากระเบน ไก่บ้านต้มขมิ้น ไข่พะโล้ ราคาเริ่มต้น 40-50 บาท
ที่ร้านมีผักสดแกล้ม กินคู่กับน้ำพริกกะปิ ไว้บริการลูกค้าฟรี
ร้านครัวลุงวุธ มี 2 สาขา ตั้งอยู่ในปั๊มน้ำมันพีทีทั้ง 2 แห่ง โดยสาขาแรก หากเดินทางมาจากสามแยกบางใหญ่ ให้เลี้ยวซ้ายเข้าถนนรัตนาธิเบศร์ ก่อนถึงแยกบางพูน จ.นนทบุรี จะเห็นปั๊มพีที อยู่ซ้ายมือ
ส่วนสาขาที่ 2 อยู่ในซอยวัดลาดปลาดุก อ.บางบัวทอง จ.นนทบุรี เข้าซอยประมาณเกือบ 10 กิโลเมตร เลยสะพานข้ามคลองประปาไปเล็กน้อย จะเห็นปั๊มพีที ร้านตั้งอยู่ในปั๊ม
เปิดบริการ วันจันทร์-วันเสาร์ ตั้งแต่เวลา 07.00-14.00 น. หรือจนกว่าอาหารจะหมด สอบถามโทร. 08-1452-3115
