ตลาดภาคกลางคืน องค์พระปฐมเจดีย์ เขตเทศบาล นครนครปฐม หรือตลาดโต้รุ่งองค์พระปฐมเจดีย์ ส่วนชาวบ้านในแถบนั้นเรียกกันสั้นๆ ว่า โต้รุ่งองค์พระ ตั้งอยู่ อ.เมือง จ.นครปฐม เป็นตลาดที่เปิดขายกลางลานกว้าง

ถือเป็นศูนย์รวมอาหารขึ้นชื่อต่างๆ ในนครปฐม มีร้านอาหารละลานตาให้เลือกลิ้มรส
ยุวนิต สังวาลย์พานิช ผู้สื่อข่าวข่าวสดนครปฐม แนะนำหนึ่งในร้านอร่อย “จั๊ว ราดหน้า”

นายวิบูลย์ วิโรจน์รัตนกุล อายุ 74 ปี หรือ เฮียจั๊ว เจ้าของร้าน เผยว่า เปิดขายมาตั้งแต่ปี 2514 โดย เพื่อนรักให้เคล็ดลับราดหน้าสูตรพิเศษ ซึ่งการันตี รสชาติความอร่อยเป็นที่ถูกปากลูกค้าอย่างยิ่ง ไม่เช่นนั้นคงไม่ยืนหยัดขายมายาวนานกว่า 50 ปี

กรรมวิธีการทำราดหน้า เริ่มจากเตรียมเครื่องแกง ทั้งเต้าเจี้ยว กระเทียมเจียว เทลงในน้ำมันที่ร้อน ผัดให้เครื่องหอมเกรียม จากนั้นนำน้ำซุปที่เตรียมไว้ใส่ลงไป พร้อมปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ให้มีรสออกหวานเค็ม นำผักคะน้าหั่นลงไปลวกให้สุก ก่อนยกพักไว้ก่อน ใส่เนื้อหมู เนื้อไก่ ลูกชิ้น แล้วนำแป้งมันที่ผสมตามสูตรร้าน เทใส่ลงไปกวน รอจนสุก พร้อมยกเสิร์ฟ

เมนูราดหน้าที่ร้าน มีทั้งเส้นหมี่ เส้นใหญ่
ต่อวันใช้ผักคะน้ามากถึง 70 กิโลกรัม เนื้อหมู 100 กิโลกรัม

จั๊ว ราดหน้า เริ่มขายตั้งแต่เวลา 15.00 น. ถึง 22.00 น. หากใครมาไม่ถูก โทร.สอบถาม 08-1378-0802 ร้านเปิดทุกวัน

ติดตามข่าวสด

ข่าวเด่นประจำวัน