สวรรค์ในครัว – ไข่หวานบ้านซูชิ หน้าใหญ่-เปิดไดรฟ์ทรู
อิจ…ในความปัง และโตไม่หยุดของร้านนี้
“ไข่หวานบ้านซูชิ” ร้านซูชิยอดนิยมเจ้าของสโลแกน “หน้าใหญ่ ไซซ์แน่น” ซึ่งตอนนี้ผุดสาขาเต็มบ้านเต็มเมือง
แถมเตรียมแผนโกอินเตอร์ ขยายความรวยถึงประเทศเพื่อนบ้าน แว่วว่าจะเปิดสาขาถึงนิวยอร์กโน่นด้วย
ล่าสุดฉลองสาขาใหม่เลียบด่วนฯ รามอินทรา ไม่เพียงยกระดับเป็นศูนย์ใหญ่ ทั้งร้านอาหาร หน่วยฝึกอบรม โรงหมักซอส และศูนย์กระจายสินค้า รองรับแฟรนไชส์ทั่วประเทศ
แต่ยังสร้างความฮือฮาด้วยบริการ “ไดรฟ์ทรู” แห่งแรกของวงการร้านอาหารญี่ปุ่นในไทย
ปังไม่หยุดขนาดนี้ เห็นหน้าเจ้าของจะยิ่งร้องว้าว!
“คุณอำ” อมรา ไทยรัตน์ กก.ผจก.ไข่หวานบ้านซูชิ (ประเทศไทย) สาวสวยวัย 30 ต้นๆ แต่ครองอาณาจักรไข่หวานฯ มูลค่าหลายร้อยล้านภายในเวลาแค่ปีเศษ
จากเด็กสาวสุโขทัยมาเรียนแถวปทุมฯ อยู่มหา’ลัยก็ขายของไปด้วย ทั้งตลาดนัดและไลฟ์สดออนไลน์
วันนึงกินซูชิร้านไข่หวานฯ เกิดติดใจรสชาติและราคาที่ถูก เลยนำเงินที่เก็บหอมรอมริบไปซื้อแฟรนไชส์
เปิดร้านขาย พร้อมนำประสบการณ์แม่ค้าออนไลน์มาช่วย จากยอดวันนึง 2 หมื่น พุ่งพรวดเป็นวันละแสน คืนทุนภายในไม่ถึง 6 เดือน
คุณอำลุยต่อ ซื้อแฟรนไชส์เพิ่ม สาขาใหม่ปังไม่น้อยหน้า เลยจัดชุดใหญ่ไฟกะพริบซื้อขาดธุรกิจนี้
จาก 77 สาขาในปี 2563 วันนี้แบรนด์ไข่หวานฯ ในมือคุณอำมีเกือบ 200 สาขาทั่วไทย แถมยังไปต่อไม่รอใคร
และที่สำคัญเป็นการเติบโตช่วงวิกฤตโควิด หน้าร้านขายได้ ออนไลน์ยอดไม่ตก แฟรนไชส์ก็ขยายเพิ่ม
คุณอำบอกว่า ร้านมีจุดแข็งเรื่องความอร่อยและราคาอยู่แล้ว พอรับช่วงจากเจ้าของเก่าก็แค่บริหารจัดการ วางระบบธุรกิจให้ทันสมัยเพื่อร้านจะได้โตอีก
ซึ่งจุดเด่นของร้านคือ น้ำส้มที่ใช้หุงข้าวเป็นสูตรเฉพาะ และซอสโชยุที่ไม่เค็มโดด ใช้จิ้มก็อร่อย นำมาปรุงก็เด็ด ไม่ว่า แซลมอนดอง หรือหัวปลาต้มเค็ม
ขณะที่ราคาก็เข้าถึงได้ เริ่มต้น 10 บาท แพงสุด 45 บาท
“เราไม่ใช่คนเก่ง เพียงแต่ไม่ประมาท และตอนทำธุรกิจไม่ใช่คิดจะทำได้หรือเปล่า แต่คิดอย่างเดียวว่าต้องทำให้ได้” เธอว่า
คีบซูชิเกาะติดความปังสาวคนนี้
มาดามคูซีน
