กนกศักดิ์ แสงตระการ นักข่าวข่าวสด จ.อ่างทอง พาไปชิมกล้วยฉาบผู้ใหญ่ชโลม อร่อยเคี้ยวเพลิน สดใหม่ทุกวัน
โดย นายชโลม รัศมี ผู้ใหญ่บ้านหมู่ที่ 6 ต.ยี้ล้น อ.วิเศษชัยชาญ จ.อ่างทอง ที่พลิกวิกฤตเป็นโอกาส
นายชโลมเล่าว่า ตนเป็นผู้ใหญ่บ้านมีอาชีพทำนา และทำสวนปลูกกล้วยไว้ที่หัวไร่ปลายนาจำนวนมาก เพื่อตัดส่งขายตลาด ส่วนภรรยาเป็นแม่ค้าขายผลไม้อยู่ในตลาดสดเทศบาล 2 ซอยธนาคารไทยพาณิชย์ ต.ตลาดหลวง อ.เมือง มาระยะหลังกล้วยน้ำว้าล้นตลาดราคาถูก จึงหันมาทำกล้วยฉาบและให้ภรรยาไปวางขายเสริมในแผงผลไม้
สูตรเด็ดเคล็ดลับใช้กล้วยดิบใกล้สุกนำมาปอกเปลือกแช่น้ำปูนใส แล้วผึ่งให้แห้งก่อนนำลงทอดในกระทะพร้อมใบเตย มี 3 รส
รสเค็ม เมื่อทอดกล้วยในกระทะสุกกรอบได้ที่แล้ว นำน้ำเกลือที่ผสมน้ำโรยลงในกระทะ จากนั้นตักออกใส่กระจาด เมื่อเย็นลงนำบรรจุใส่ถุง
รสหวาน ทอดให้กรอบแล้วตักออกมาผึ่งให้เย็น และนำไปทอดซ้ำอีกครั้งพร้อมโรยน้ำตาลที่ผสมน้ำไว้ลงไปในกระทะ ทอดให้เหลืองกรอบแล้วตักออกใส่กระจาด ผึ่งให้เย็นแล้วบรรจุถุง
รสปาปริกา นำกล้วยที่ทอดเหลืองกรอบแล้วนำมาโรยผงปาปริกา
ราคาถุงละ 20 บาท 3 ถุง 50 บาท สั่งซื้อเป็นกิโลกรัมละ 150 บาท
สนใจสั่งซื้อที่ตลาดสดเทศบาล 2 หรือโทร. 08-9087-9431
