หากเดินทางลงใต้ไปยัง จ.สตูล และอยากลิ้มลองขนมพื้นบ้านรสชาติอร่อยแบบดั้งเดิม พัชรี เกิดพรม ผู้สื่อข่าวข่าวสด จ.สตูล แนะนำต้องไม่พลาด ‘ขนมกูจู’ ขนมโบราณที่หาทานได้ยาก
ขนมกูจู เป็นขนมพื้นบ้านที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เป็นก้อนกลมแบน สีขาว เนื้อนุ่ม คล้ายแป้งผสมมะพร้าว ให้รสชาติหวานมัน ซึ่งในพื้นที่ภาคใต้นิยมเรียกขนมลักษณะนี้ว่า “กูจู”
ทำจากแป้งห่อในถ้วยขนาดเล็ก กดให้เป็นหลุมตรงกลาง ก่อนใส่ไส้มะพร้าวหรือไส้น้ำตาลทรายแดง แล้วนำไปนึ่งจนสุก
ตัวขนมมีเนื้อสัมผัสนุ่ม หอม หวานมัน และไม่ใช้น้ำมันในการปรุง
นางฟารีปะ อะหยาหมีน อายุ 55 ปี ผู้สืบทอดการทำขนมกูจู เผยว่า ขนมชนิดนี้อยู่คู่ชุมชนมาอย่างยาวนาน แต่ปัจจุบันแทบไม่มีคนทำขายแล้ว มักทำในช่วงเทศกาลหรือโอกาสพิเศษเท่านั้น ขั้นตอนการทำไม่ซับซ้อนแต่ต้องอาศัยความชำนาญ
ขนมกูจูจะวางจำหน่ายเฉพาะในตลาดสดเทศบาลตำบลฉลุงช่วงเช้าเท่านั้น และในบางช่วงจะมีเฉพาะเทศกาล ทำให้ในวันปกติแทบหาทานไม่ได้ หากใครอยากลิ้มลองต้องแวะมาแต่เช้า ราคาขายอยู่ที่ 2 ชิ้น 15 บาท
แม้ปัจจุบันขนมกูจูจะเริ่มเลือนหายไปตามกาลเวลา แต่ยังคงเป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ของสตูลที่รอให้ผู้มาเยือนได้แวะชิม และสัมผัสรสชาติความอร่อยแบบดั้งเดิมอย่างแท้จริง
