ฤกษ์งามยามดีของนักชิม เมื่อร้าน “จก โต๊ะเดียว” ร้านอาหารจีนระดับตำนานที่ขึ้นชื่อเรื่องวัตถุดิบคุณภาพและการปรุงอาหารด้วยรสมือเฉพาะตัวของ “เฮียจก” เปิดตัวเมนูใหม่อย่าง ‘ซุปรากบัวต้มกระดูกหมูสไตล์จีน’ ขึ้นโต๊ะต้อนรับลูกค้า
โดยยังคงเอกลักษณ์ของร้านที่ใส่ใจในทุกขั้นตอนการปรุง และเจ้าของร้านลงมือทำด้วยตัวเองทุกจานเช่นเคย
‘ซุปรากบัวต้มกระดูกหมูสไตล์จีน’ ถือเป็นเมนูเรียบง่ายที่แฝงด้วยความพิถีพิถันน้ำซุปผ่านการเคี่ยวกระดูกหมูจนได้ความหวานธรรมชาติ ผสานกับรากบัวและพุทราจีนจนเกิดรสชาติกลมกล่อม หอมละมุน ซดแล้วให้ความรู้สึกอุ่นท้องและสดชื่น โดยไม่ต้องพึ่งน้ำตาลหรือเครื่องปรุงแต่งรสเพิ่มเติมมากนัก
ก่อนเข้าสู่เมนูหลัก ทางร้านเรียกน้ำย่อยด้วย ‘แป๊ะก๊วยคั่ว’ ที่เสิร์ฟมาแบบร้อนๆ ส่งกลิ่นหอมชวนน่ารับประทาน โรยหน้าด้วยหอมเจียวเพิ่มมิติของกลิ่นและรสชาติ
ตามมาด้วย ‘ยำเกี้ยมฉ่าย’ ที่โดดเด่นด้วยเนื้อผักกาดดองกรุบกรอบ รสหวานธรรมชาติ ตัดด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยจากมะนาว สร้างความสดชื่นก่อนเริ่มมื้ออาหารได้เป็นอย่างดี
อีกหนึ่งเมนูที่ไม่กล่าวถึงไม่ได้คือ ‘เกี๊ยวกุ้ง’ จานขึ้นชื่อของร้าน จก โต๊ะเดียว ที่ลูกค้าหลายคนตั้งใจมาลิ้มลอง ตัวเกี๊ยวห่อไส้กุ้งเน้นๆ เต็มคำ สัมผัสได้ถึงความสดและคุณภาพของวัตถุดิบตามสไตล์ของร้านที่เน้นความใหญ่และความคุ้มค่าในทุกเมนู
เมื่อถึงจานปลา ‘ปลาหิมะราดซอส’ ก็สร้างความประทับใจได้ไม่แพ้กัน ปลาหิมะชิ้นโตถูกนำไปเจี๋ยนจนผิวด้านนอกมีความกรอบกำลังดี เคลือบด้วยซอสซีอิ๊วหอมๆ สไตล์จีน เสิร์ฟบนผักกาดแก้วสดกรอบ ช่วยเพิ่มความสดชื่นและทำให้รสชาติของปลาหิมะโดดเด่นยิ่งขึ้น
ส่วนจานพระเอก ประจำโต๊ะต้องยกให้ ‘ปูนึ่งพร้อมมันปู’ ที่แสดงให้เห็นถึงคุณภาพวัตถุดิบของร้านได้อย่างชัดเจน เนื้อปูสดแน่น หวานตามธรรมชาติ ไม่มีกลิ่นคาวแม้แต่น้อย ที่สำคัญเฮียจกจัดการแกะปูมาให้พร้อมรับประทาน ช่วยให้ลูกค้าได้สัมผัสรสชาติของปูแบบจัดเต็ม
เมนูผักอย่าง ‘คะน้าผัดปลาตาเดียว’ เป็นอีกจานที่สร้างความประทับใจได้ไม่น้อย คะน้าสดถูกผัดด้วยไฟแรงที่ยังคงความกรอบ ไม่เหนียว ผสานกับปลาตาเดียวที่มีรสเค็มนุ่มนวลกว่าปลาเค็มทั่วไป จึงทำให้จานนี้มีความกลมกล่อม รับประทานง่าย และยังได้กลิ่นหอมเฉพาะตัวของปลาตาเดียวที่ช่วยชูรสชาติของผักได้อย่างลงตัว
ปิดท้ายด้วย ‘ข้าวผัดโบราณ’ ที่มีส่วนผสมของหมูและแฮมในสไตล์ใกล้เคียงข้าวผัดหยางโจว ข้าวทุกเมล็ดผ่านการผัดด้วยไฟแรงจนหอมกลิ่นกระทะ เม็ดข้าวร่วนซุย เรียงตัวสวยไม่แฉะ เมื่อรับประทานคู่กับซุปรากบัวต้มกระดูกหมูร้อนๆ ยิ่งช่วยเติมเต็มรสชาติของมื้ออาหารให้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น
สำหรับของหวาน เฮียจกเลือกเสิร์ฟ ‘เผือกหิมะ’ สูตรเฉพาะของทางร้านที่แตกต่างจากสูตรทั่วไป โดยไม่ใช้น้ำตาลเคลือบ แต่เลือกใช้งาคั่วหอมๆ มา สร้างเอกลักษณ์ให้กับเมนู ทำให้ได้รสสัมผัสที่หวานละมุน ไม่หนักจนเกินไป
ปิดท้ายมื้ออาหารจีนระดับตำนานของร้าน จก โต๊ะเดียว ได้อย่างน่าประทับใจ สมกับชื่อเสียงของร้านที่ครองใจนักชิมมาอย่างยาวนาน
หากอยากไปฝากท้องที่ร้าน จก โต๊ะเดียว โทร.จองคิวกันได้ ส่วนงบประมาณต่อโต๊ะ ถ้าคนมาน้อยกว่า 10 คน ราคาและปริมาณอาหารก็ลดหลั่นกันไป
ร้านตั้งอยู่ถนนเจริญกรุง 21 ตรอก อิสรานุภาพ ข้างๆ วัดเล่งเน่ยยี่ กทม. โทร. 0-2221-4075 หรือ 08-1919-9468 จองได้ทั้งมื้อเที่ยงและมื้อเย็น
