จากเมนูที่ลูกค้ารีเควสต์ กลายเป็นเมนูเด็ด ‘ผัดกะเพราเส้นเล็ก’
กนกศักดิ์ แสงตระการ ผู้สื่อข่าวน.ส.พ.ข่าวสด พาไปที่ร้านป้าราตรี ปลูกเป็นเพิงสังกะสีเล็กๆ ริมคลองชลประทาน บริเวณปากทางเข้าซุ้ม วัดคูมะนาวหวาน หมู่ที่ 12 ต.ศาลเจ้าโรงทอง อ.วิเศษชัยชาญ จ.อ่างทอง
สอบถามน.ส.ราตรี ทองน้ำเงิน อายุ 55 ปี เจ้าของร้านบอกว่า เปิดร้านขายอาหารตามสั่งมานานกว่า 7 ปี มีเมนูให้ลูกค้าได้เลือกหลายอย่าง อาทิ กะเพราเนื้อ กะเพราหมู กะเพราตับ กุ้ง ปลาหมึก กะเพรารวมมิตร ผัดพริกแกง ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสด เนื้อเปื่อย ต้มจืด ต้มยำ เย็นตาโฟ และสุกี้ ในราคา 40 บาท
เมนู ‘ผัดกะเพราเส้นเล็ก’ เกิดจากลูกค้าประจำบ่นว่าเบื่อทั้งข้าวและก๋วยเตี๋ยว จึงขอให้ตนลองนำทั้ง 2 อย่างมาผสมกัน แล้วปรุงรสชาติตามที่ลูกค้าแต่ละคนชอบ
เมื่อทดลองทำแล้วได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี เลยกลายเป็นเมนูประจำร้าน
จุดเด่นของเมนูคือความเรียบง่าย ใช้วัตถุดิบที่คุ้นเคย แต่เพิ่มไอเดียใหม่ให้แตกต่าง รสชาติได้ความเหนียวนุ่มของเส้นก๋วยเตี๋ยว และความเข้มข้นจากผัดกะเพรา
ลูกค้าเลือกได้ทั้งเส้นเล็ก เส้นใหญ่ หรือวุ้นเส้น ส่วนเนื้อสัตว์จะเป็น หมู เนื้อ ไก่ ปลาหมึก กุ้ง หรือรวมมิตร ราคาเริ่มต้นเพียง 40 บาท
ร้านป้าราตรี เปิดทุกวัน เวลา 06.30-15.00 น. โทร. 08-1759-6901
