ร้านดังต่างแดนแห่เปิดสาขาในไทยกันคึกคัก ไม่ว่า ข้าวด้ง ทงคัตสึ ซูชิ ปิ้งย่าง ชาบู ฯลฯ จนแฟนๆ ต่อคิวกินตามขาแทบพัน
แต่..ขออนุญาตสวนกระแส แนะนำร้านเก่าแก่ที่ขายในไทยเกือบจะ 20 ปี จนวันนี้ลูกค้าก็ยังเหนียวแน่น
Saboten (ซาโบเตน) ร้านทงคัตสึทอดกรอบสูตรดั้งเดิมจากญี่ปุ่น พร้อมเครื่องเคียงเติมไม่อั้น เปิดขายมาตั้งแต่ พ.ศ.2509 สาขาต้นตำรับอยู่ย่านชินจูกุ กรุงโตเกียว
เขาเชี่ยวชาญการทอด ใช้เทคนิคอุณหภูมิต่ำรักษาความนุ่มฉ่ำของเนื้อด้านใน แป้งปังโกะหรือเกล็ดขนมปังที่คลุกทับด้านนอกก็ทอดได้เบาฟูกรอบ ไม่อมน้ำมัน สีสวย ดึงรสชาติทงคัตสึออกมาได้อร่อยเต็มสิบไม่มีหัก
อีกทั้งความกรอบยังอึดมาก ห่อกลับบ้านแกะมากินยังไม่นิ่มเหี่ยวเสียทรง
ส่วนวัตถุดิบที่ร้านเลือกใช้ก็ไว้ใจได้ ไม่ว่า หมูอนามัยหมักนุ่มเข้าเนื้อ ผักสดออร์แกนิก น้ำมันรำข้าวที่เปลี่ยนใหม่ตลอด รวมถึงซอสทงคัตสึที่หมักจากผักผลไม้รสหวานอมเปรี้ยว ยิ่งเติมงาคั่วที่ให้ลูกค้าบดเองลงไป ยิ่งหอมกลมกล่อม
ความอร่อยนี้มีมา 60 ปีที่แล้ว และต่อเนื่องจนบัดนี้ มัดใจลูกค้ายุคเบบี้บูมยันเจนอัลฟ่าไม่มีแผ่ว
นี่เองจึงทำให้ “ซาโบเตน” ผุดสาขาไปทั่วโลก รวมถึงไทยแลนด์ที่เข้ามาเป็นเจ้าแรกๆ ในปี 2551 กระทั่งยืนหยัด 6 สาขา
แขกไปใครมา แนะนำให้สั่งเป็นเซ็ต เพราะอิ่มครบจบคาวหวานเครื่องดื่ม
ชอบหมูนุ่มติดมันกินเพลิน แนะนำหมูสันนอก ไม่ชอบมันก็สั่งสันใน ได้เนื้อลีนๆ แต่ถ้าอยากไปหมดโน่นนี่ ต้องชุดรวมฮิตสเปเชี่ยล มีทั้งหมูสันใน มินิคัตสึ และกุ้งทอดตัวโต
ข้าวที่นี่หุงหม้อต่อหม้อ สั่งเพิ่มได้ เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีฝอยและชาเขียว หมดเติมจนกว่าจะจุก บนโต๊ะยังมีน้ำสลัด 2 รส งาขาวกับซอสยูสุ ให้ใส่กะหล่ำปลีตามชอบด้วย
เซ็ตนึงราคา 300-500 บาท ไม่รวมแวตและเซอร์วิสชาร์จ
ล่าสุดสาขาเดอะ พรอมานาด ชั้น 2 ปรับโฉมใหม่หลังเปิด 18 ปี จากร้านทึบๆ ก็ดีไซน์เปิดโล่ง ตกแต่งสวยเก๋ทันสมัย น่านั่ง
แถมมีเมนูเฉพาะสาขาช่วยสร้างสีสันการกิน ซึ่งน้องๆ พนักงานยินดีแนะนำ
ความอร่อยไม่ตกยุคเลยร้านนี้
มาดามคูซีน
