คอลัมน์อิ่มอร่อย : เมนูอิตาเลียนเข้มข้น ร้านเปรเต้ ซ.หลังสวน

เมนูอิตาเลียนเข้มข้น ร้านเปรเต้ ซ.หลังสวน

คอลัมน์อิ่มอร่อย

นานๆ ทีแวะไปอิ่มอร่อยอาหารอิตาเลียน ในบรรยากาศที่แสนรื่นรมย์

ร้านอาหาร PER TE (เปรเต้) แปลว่า เพื่อคุณ เป็นร้านในซอยหลังสวนที่ลูกค้ามากินแล้วจะเหมือนกินอยู่ในบ้าน นอกจากนั่งกินสบายๆ ภายในสวนหลังบ้านที่มีต้นไม้ร่มรื่นแล้ว ยังได้เห็นการปรุงอาหารสไตล์อิตาเลียน ทุกขั้นตอนการทำ

ชลลดา เทพหัสดิน ณ อยุธยา เจ้าของร้าน ซึ่งเปิดบ้านของตัวเองทำเป็นร้านอาหาร กล่าวว่า เคยเปิดร้านมาตั้งแต่ปี 2547 แต่เว้นวรรคไปในช่วงหนึ่งที่ลูกชายต้องไปเรียนต่อที่เมืองนอก

คุณแม่ยังสาวเล่าต่อว่า ครอบ ครัวชื่นชอบอาหารอิตาเลียน และตัวเองชอบทำอาหารอิตาเลียนทำกินกันเองภายในครอบครัว จึงไปเรียนเพิ่มเติมกับเชฟชาวอิตาลีแท้ๆ พร้อมทั้งเข้าเรียนเพิ่มเติมกับสถาบันการสอนอาหารอิตาลีจนฝีมือเข้าขั้น จนคิดว่าน่าจะเปิดร้านอีกครั้งหนึ่ง

โดยปรับปรุงตกแต่งร้านแต่งแต้มเพิ่มสีสัน ภายในร้านและจัดโต๊ะเก้าอี้เอง จนกระทั่งลงตัว เมื่อได้ทุกอย่างดังที่ตั้งใจไว้แล้วก็มาคิดถึงวัตถุดิบในการทำอาหาร ตัดสินใจนำเข้ามาเกือบทั้งหมด จากต้นตำรับโดยแท้ๆ จะได้คุณภาพ เมื่อกินแล้วที่จะรับรู้ได้เลยว่าเป็นอาหารสไตล์อิตาเลียนแท้ๆ หรือถ้าลูกค้าต้องการให้เพิ่มอะไร ก็สามารถบอกได้ทางเรายินดีเพิ่มให้ได้ โดยมีพี่สาวและน้องสาว มาช่วยกันทำยามว่างจากภารกิจของตัวเอง

สำหรับเมนูที่ร้าน PER TE แนะนำ เริ่มจากเมนูเรียกน้ำย่อยก่อน ยกให้ ‘ซัมเมอร์สลัด’ ที่ใช้ผักกรีนโอ๊กเรดโอ๊ก ผักกาดแก้ว และผักอื่นๆ ราดด้วยน้ำสลัดที่เป็นสูตรที่ลงตัวของทางร้าน อร่อยจนลูกค้าติดใจ

ตามมาด้วย ‘ลาซานญ่าเป็ด’ ที่มีส่วนผสมเป็นเครื่องปรุง ทำให้อาหารจานนี้รสชาติลงตัวหนักแน่น ด้วยเนื้อเป็ดสับผสมกับซอสมะเขือเทศอันเข้มข้นและพาร์เมซานชีส

ส่วนที่พลาดไม่ได้ ลูกค้านิยมมาก ชนิดกลับมาแล้วต้องได้กิน ‘สปาเกตตีแฮม-เห็ด-เบคอน’ รสชาติกลมกล่อมไม่เลี่ยน ก่อนจะเสริมความอร่อยอีกจานด้วย ‘ขาแกะราดซอส’ วิธีทำคือล้างขาแกะให้สะอาด ทอดพอเหลืองเมื่อเริ่มสุกได้ที่จึงพักไว้ จากนั้นราดไวน์ให้ท่วมขาแกะ ตามด้วยน้ำสต๊อก แล้วจึงอบ ใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง จนทุกอย่างซึมเข้าเข้าไปในขาแกะ

ถัดมาเป็น ‘พาเนราด้า’ ใช้อาหารทะเลหรือ ซีฟู้ด ไม่ว่าจะเป็นกุ้งก้ามกรามตัวใหญ่ หอย แมลงภู่ เนื้อปลาดอรี่ ราดด้วยซอสที่มีส่วนผสมของไวน์ขาว สูตรของร้านได้รสชาติลงตัวอีก เช่นกัน

นอกจากเมนูที่บอกมาเหล่านี้ ที่ร้าน PER TE ยังมีเมนูให้เลือกอีกมากมาย เจ้าของร้านยืนยันว่า ใส่ใจในทุกรายละเอียดของการปรุง เหมือนที่ตนเองและครอบครัวได้กิน ทำให้เป็นที่ชื่นชอบ ของผู้คนที่มากิน ที่มาแล้วต้องมาอีก ลูกค้าหน้าใหม่สามารถสอบถามคุณชลลดาได้ว่ามีเมนูแนะนำอะไรอีก เจ้าของร้านจะจัดสรรให้อย่างลงตัว

มาถึงของหวาน ที่ร้าน PER TE มีเค้กนุ่มรสชาติต่างๆ เช่น ชาเขียว ส้ม ช็อกโกแลต ฯลฯ อีกมากมายให้ตบท้าย กินกับกาแฟสดรสชาติ เข้มข้นรับรองว่านั่งดื่มด่ำบรรยากาศได้อีกนาน

นอกจากนี้ทางร้านยังรับสอนทำอาหารอิตาเลียน พร้อมทั้งรับสั่งทำคุกกี้และเค้กอีกด้วย

สำหรับร้าน PER TE ตั้งอยู่ภายในซอยหลังสวน ใช้ถนนเพลินจิตเมื่อถึงแยกชิดลมให้เลี้ยวซ้าย เข้าซอยหลังสวนวิ่งตรงเข้ามาเรื่อยๆ กระทั่งเห็นซอยหลังสวน 4 ทางด้านซ้ายมือแล้วให้สังเกตฝั่งตรงข้ามจะเห็นร้าน

เปิดให้บริการตั้งแต่วันจันทร์-เสาร์ เวลา 10.00-21.00 น. หยุดวันอาทิตย์ หรือถ้ามาไม่ถูกให้ สอบถามได้ที่ 0-2255-5295 หรือ 08-1611-9760