คอลัมน์ อิ่มอร่อย
“ข้าวแกง” อยู่เคียงคู่คนไทยมาอย่างยาวนาน เป็นอาหารสำเร็จรูปชนิดหนึ่ง หาทานได้ง่าย แถมสะดวกและสบาย
ส่วนองค์ประกอบของข้าวแกงนั้น ที่ขาดไม่ได้คือ ต้องมีความหลากหลาย เมนูต้องสอดคล้องกับวิถีชีวิตของแต่ละพื้นที่ของประเทศไทย
อิ่มอร่อยวันนี้จึงขอนำเสนอ “ร้านข้าวแกงแม่สมบุญ” ข้าวแกงรสเลิศ อร่อย สด สะอาด ที่สำคัญราคาถูก ตั้งอยู่ที่ศูนย์ค้าส่งอินโดจีน ทีเคเค อ.เมือง จ.พิษณุโลก อีกหนึ่งทางเลือกของคนนิยมข้าวแกง
แม่สมบุญ ค้ำชู เจ้าของร้านข้าวแกง “แม่สมบุญ” บอกเล่าเรื่องราวว่า ตั้งแต่เด็ก จนอายุเข้าสู่ช่วงสูงวัย ใกล้ชิดและเกี่ยวข้องกับอาหารมาโดยตลอด โดยวัยเด็กช่วยคุณแม่บุญเลิศ เสมานารถ ขายก๋วยเตี๋ยวและข้าวแกง ที่บ้านป่าแดง ต.หนองพยอม อ.ตะพานหิน จ.พิจิตร
จากนั้นขยับเข้ามาทำมาหากินในกรุงเทพฯ เริ่มแรกขายข้าวแกงที่หมู่บ้านรัตนโกสินทร์ 200 ปี ก่อนโยกย้ายไปขายแถวรังสิต-ธัญบุรี แต่เมื่อลูกโตจึงอพยพย้ายมาขายข้าวแกงที่ป่าแดง และล่าสุดปักหมุดขายข้าวแกงที่โรงอาหารศูนย์ค้าส่งสินค้าทีเคเค จ.พิษณุโลก รวมเบ็ดเสร็จคลุกคลีอยู่กับการทำกับข้าวมานานกว่า 40 ปี
ดังนั้น การันตีในเรื่องรสชาติ ถ้าใครได้ลิ้มลองเป็นถูกปาก ส่วนคุณภาพวัตถุดิบทั้งหมู ไก่ ผัก ปลา นั้น เน้นสดใหม่และต้องสะอาด จึงต้องเลือกเฟ้นเองกับมือ โดยเดินช็อปตลาดสดร่วมใจ อ.เมืองพิษณุโลก ตั้งแต่เช้ามืด
เมื่อเลือกวัตถุดิบได้ครบเสร็จสรรพเตรียมปรุงแต่งอาหารตั้งแต่เวลายังไม่ย่ำรุ่ง โดยมี “น้องโบว์”ขนิษฐา ค้ำชู ลูกสาว มาเป็นลูกมือคอยช่วยหยิบจับสารพัดประโยชน์ ส่วนเรื่องรสอาหาร แม่บุญสมลงมือปรุงด้วยตนเอง
สำหรับอาหารในแต่ละวันจะมีให้บริการประมาณ 10-15 เมนู อาทิ หมูทอด ไก่ทอด ผัดผักรวมมิตร กะเพราหมู-ไก่ ไข่พะโล้ แกงเขียวหวาน ต้มข่าไก่ ผัดเผ็ดเครื่องในหมู-ไก่ แกงจืดเต้าหู้หมูสับ แกงส้มผักรวม แกงปลาดุกมะเขือเปราะ ฉู่ฉี่ปลานิลทอด ฉู่ฉี่กากหมู และอาหารนิยมของท้องถิ่นที่หาทานได้ตามฤดูกาลต่างๆ
ที่ขาดไม่ได้คือ ปลาร้า สูตรเด็ดสูตรดั้งเดิมของชาวป่าแดง ตะพานหิน ที่สำคัญไม่ขาย แต่ให้ลูกค้าตักทานฟรี แถมด้วยผักนานาชนิดกินแกล้มคู่กับน้ำพริกด้วย
และที่พิเศษสุดๆ หมูส้ม ปลาส้ม ทำเอง ราคากันเอง ยืนยันเรื่องของความสด สะอาด ถูกหลักอนามัยและหลักโภชนาการ และรสชาติเปรี้ยวได้ใจ
สำหรับราคาข้าวแกงแม่สมบุญ
ข้าวแกงราด 1 อย่าง ราคา 25 บาท
ข้าวแกงราด 2 อย่าง ราคา 30 บาท
ข้าวแกงราด 3 อย่าง ราคา 35 บาท
สั่งใส่ถุงกลับบ้าน ถุงละ 25 บาท
ร้านตั้งอยู่บนโรงอาหารศูนย์ค้าส่งอินโดจีน ทีเคเค ถนนหลวงหมายเลข 126 เส้นเลี่ยงเมืองพิษณุโลก อยู่ตรงข้ามวิทยาลัยเทคนิคสองแคว
เปิดให้บริการเฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์ ตั้งแต่ 08.00-15.00 น.
