ขึ้นชื่อว่าส้มตำ เป็นอาหารยอดนิยมของคนไทย ไม่น้อย ไม่ว่าไปที่ไหนจะเห็นร้านขายส้มตำอยู่ทุกหย่อมหญ้า
บางร้านก็ดัดแปลงส้มตำธรรมดาๆ จนแตกออกมาเป็นสารพัดแบบ
อย่างที่ “ร้านส้มตำฟ้าใส ไทยอีสาน” ต.เจ็ดเสมียน อ.โพธาราม จ.ราชบุรี คิดเมนูในชื่อ “ส้มตำซูเปอร์จัมโบ้”
น.ส.กชพร สุภโรจนี เจ้าของร้าน เปิดเผยว่า เปิดร้านส้มตำมาแล้วเกือบ 10 ปี มีลูกค้าจากทั้งในพื้นที่และต่างจังหวัดมาอุดหนุนกันจำนวนมาก เนื่องจากทางร้านจะคิดค้นเมนูอาหารใหม่ๆ ให้ลูกค้าได้ ลิ้มลองเป็นประจำ
และเนื่องจากลูกค้าที่มากินส้มตำส่วนใหญ่มักมาเป็นครอบครัว หรือไม่ก็กลุ่มเพื่อน ทำให้เวลาสั่งอาหารต้องสั่งเยอะๆ ราคาต่อมื้อก็สูงไปด้วย จึงคิดเมนูส้มตำ ซูเปอร์จัมโบ้ขึ้นมา เพื่อช่วยลดค่าใช้จ่ายของลูกค้า และยังได้ อิ่มอร่อยกับเมนูพิเศษร่วมกัน
สำหรับส้มตำซูเปอร์จัมโบ้ ประกอบด้วย ยำคอหมูย่างหรือลาบหมู ปลาทับทิมย่างเกลือหรือปลาทับทิมทอด และส้มตำอีกหลากหลายประเภทให้เลือก อาทิ ส้มตำไทย ตำปู ตำปลาร้า ตำต้นอ่อนผักบุ้ง กินกับเครื่องเคียง ทั้งหอยนางรม หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ ไข่ต้ม ไข่เยี่ยวม้า หอยแครงลวก กุ้ง ปูม้า ปลาหมึก หมูยอ แหนม และเส้นก๋วยเตี๋ยวลวก ขนมจีนเส้นสด ขนมจีนข้าวไรซ์เบอร์รี่ ขนมจีนแป้งหมัก ทั้งหมดวางเรียงบนถาดขนาดใหญ่ เบอร์ 20 เส้นผ่าศูนย์กลาง 50 เซนติเมตร ซึ่งเหมาะกับนักชิมที่มากันเป็น กลุ่ม ตั้งแต่ 4-9 คน ในราคาเพียง 990 บาท
นอกจากนั้น ยังมีอาหารหลากหลายกว่า 50 เมนู ที่ไม่ควรพลาดคือ “แกงคั่วหอยขม-คราม-หวาน” ที่ใช้พริกแกงตำเองแบบหยาบๆ ผัดกับกะทิจนส่งกลิ่นหอม แล้วใส่หอยขม ปรุงรสชาติให้กลมกล่อม ก่อนใส่ใบชะครามและผักหวานลงไป
เมนูยำแบบจี๊ดจ๊าด เรียกน้ำย่อยอย่าง “น้ำตกไก่แซ่บ” ที่ใช้โคนปีกไก่นำไปชุบแป้งแล้วลงทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้เหลืองกรอบ ยกลงผัดกับเครื่องยำน้ำตก ออกรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด คละเคล้ากับกลิ่นข้าวคั่วหอมๆ
และเอาใจคอปลาร้าด้วย “ยำหอยแครงปลาร้า” นำหอยแครงสดมาลวกแบบกึ่งสุกกึ่งดิบ แล้วยกมาน็อกน้ำแข็งทันที จะได้เนื้อหอยแครงที่กรอบนอก ฉ่ำใน จากนั้นนำมาคลุกเคล้ากับเครื่องยำที่มีหอมแดง พริกขี้หนูตำ ตะไคร้ ผักชีฝรั่ง และน้ำปลาร้า ที่ผ่านการต้มกับสมุนไพรสูตรเฉพาะของทางร้าน ก็ได้ยำหอยแครงที่มีกลิ่นหอมปลาร้า รสชาติทั้งนัวและแซ่บในจานเดียว จะกินเป็นกับแกล้ม หรือกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน
ส่วนเมนูแนะนำอื่น เช่น ส้มตำสาหร่ายพวงองุ่นตำข้าวโพดกุ้งสด ปลาทับทิมทอดราดส้มตำไทย และปลาทับทิม 2 ใจ เป็นต้น
การเดินทางมาร้านส้มตำฟ้าใส ไทยอีสาน จากกรุงเทพฯ ขับรถมาจ.ราชบุรีทางถนนเพชรเกษม ผ่านสี่แยกบางแพ ผ่านบ้านสิงห์ ผ่านนิคมอุตสาหกรรมฝั่งตรงข้าม จะเห็นสามแยกไฟแดง ให้เลี้ยวไปทางขวาเพื่อเข้าเจ็ดเสมียน พอผ่านไฟแดงมา 100 เมตรก็ชิดซ้ายจอดรถด้านหน้าร้านได้เลย
เปิดบริการทุกวัน เวลา 09.00-20.00 น. โทร.สั่งอาหารและสำรองที่นั่งได้ที่เบอร์ 08-9414-8251 หรือผ่านเฟซบุ๊ก ฟ้าใส ไทยอีสาน
