เที่ยวซุกซนชิมขนม ‘สายบัว’บ้านแหลม
คอลัมน์ สดจากเยาวชน
เที่ยวซุกซนชิมขนม – “ชุมชนตำบลบ้านแหลม สวัสดีจ้า” เสียงทักทายสไตล์เหน่อๆ ของเด็กๆ และชาวชุมชนตำบลบ้านแหลม เป็นเสน่ห์เฉพาะตัวซึ่งหาได้จากการท่องเที่ยวโฮมสเตย์ที่ชุมชนแห่งนี้เท่านั้น ใครอยากมาสัมผัสก็มาได้เลยที่ อ.บางปลาม้า จ.สุพรรณบุรี
น้องเฟรมมีความสุขได้ลงเรือ
ตำบลบ้านแหลมมีทรัพยากรชุมชนที่เป็นเอกลักษณ์คือหมู่บ้านเรือนไทย ตั้งอยู่สองฝั่งแม่น้ำสุพรรณบุรี อาชีพดั้งเดิมเป็นเกษตรกรและยังคงมีกลิ่นอายท้องทุ่ง เมื่อคนในชุมชนคิดว่าสิ่งที่ตนเองมีนั้นมีค่าและสามารถพัฒนาเป็นแหล่งท่องเที่ยวต้อนรับผู้ที่อยากมาเรียนรู้ ก็ช่วยกันคิดช่วยกันทำจนลงตัวเป็นการท่องเที่ยวที่จัดการโดยชุมชนอย่างแท้จริง
น้องโฟจะได้กินขนมแล้ว
“มาชุมชนตำบลบ้านแหลมฤดูนี้ถ้าไม่มาไร่มณฑาทิพย์ก็ถือว่าพลาดจ้า เพราะช่วงนี้สายบัวกำลังออก ต้องไปเก็บมาทำขนมสายบัวค่ะ” น้องโฟ ด.ญ.กมลทิพย์ ศรีดี ชวนคนมาเยือนบ้านแหลมไปลงท้องทุ่งกัน
สวัสดี..จ้า
ท้องทุ่งบางปลาม้าเป็นอู่ข้าวอู่น้ำที่สำคัญของสุพรรณบุรี สมัยก่อนเมื่อถึงฤดูฝนจนกระทั่งถึงเดือนธันวาคม ท้องทุ่งบริเวณนี้จะรับน้ำหลากจากแม่น้ำสุพรรณบุรี ทำให้พืชหลายชนิดเติบโตและเป็นอาหารตามฤดูกาลชั้นดี
บัวสายที่นิยมรับประทานเป็นดอกบัวสีขาว ก้านดอกบัวเมื่อลอกผิวออกแล้วนำไปทำอาหารคาวได้หลายชนิด ที่เรารู้จักดี เช่น ต้มกะทิสายบัว สายบัวผัดปลาเค็ม หรือกินสดๆ กับน้ำพริกก็อร่อย แต่คนบ้านแหลมมีกรรมวิธีนำสายบัวไปทำเป็นขนมอร่อยๆ
เก็บสายบัวไปทำขนม
“สมัยเด็กๆ ไม่ค่อยจะมีของกินค่ะ เรามีอะไรในทุ่งก็เอามาทำกินกัน อย่างขนมสายบัว คุณยายเป็นคนสอนค่ะ แล้วหนูก็เอามาประยุกต์สูตร ใส่แป้งขนมชั้นเพิ่มเข้าไป มันจะหอมและอร่อยด้วยกลิ่นของสายบัวค่ะ” พี่เพลง วิทยากรชุมชน ผู้เชี่ยวชาญการทำขนมสายบัวเล่าให้ฟัง
ขนมสายบัวเสร็จแล้ว
วันนี้พี่เพลงตั้งใจจะสอนให้เด็กๆ ในชุมชนตำบลบ้านแหลมรู้จักขนมโบราณที่หารับประทานที่ไหนไม่ได้ เพื่อให้เด็กๆ รู้คุณค่าภูมิปัญญาท้องถิ่น
ขนมสายบัวใส่บาตรยามเช้า
“มาชุมชนตำบลบ้านแหลม สิ่งที่ไม่ควรพลาดคือล่องเรือเที่ยวแม่น้ำสุพรรณบุรี ดูกลุ่มจักสานผักตบชวา ทำขนมคันหลาว เรียนทำธูปหอมพรหมเศรษฐี ธูปหลากสีประจำวันเกิด และไร่มณฑาทิพย์ ใครไม่มาจัดว่าพลาดค่ะ” น้องโฟเล่าเรื่องสถานที่ท่องเที่ยวในชุมชนอย่างคล่องแคล่วเพราะฝึกเป็นมัคคุเทศก์น้อยกับเพื่อนๆ
วิถีชุมชนตำบลบ้านแหลม
“หนูเพิ่งเคยกินและเพิ่งเคยทำขนมสายบัวเป็นครั้งแรกค่ะ อร่อยมาก อยากกินต้องมาที่ตำบลบ้านแหลมจ้า” ด.ญ.วรัญญา พรหมพันธุ์ หรือ น้องเนม เล่าหลังจากชิมขนมสายบัว
น้องเนมชิมขนมสายบัว
การดึงพลังชุมชนและภูมิปัญญาต่างๆ มาเป็นจุดเด่นต้อนรับนักท่องเที่ยวจึงเป็นเอกลักษณ์ของชุมชนตำบลบ้าน ใครมาต่างก็ติดใจเสน่ห์และการต้อนรับของเด็กและผู้ใหญ่ที่เข้าร่วมกลุ่มท่องเที่ยว จนที่นี่ได้รับรางวัลมาตรฐานโฮมสเตย์ไทยจากการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยและอีกหลายๆ รางวัลการันตี
“บางปลาม้าป่าอ้อ กอระกำ
ไม้ไผ่ใหญ่สลวยลำ สล้างเฟื้อง
ชาวบ้านย่านนั้นทำที่ไร่ ไว้แฮ
ปลูกผักฟักแฟงลูกห้อย ย้อยไสว”
น้องเนมและพี่เพลงช่วยกันทำขนม
โคลงนิราศสุพรรณ สุนทรภู่ แต่งไว้เมื่อปีพ.ศ.2374 เล่าถึงวิถีชีวิตของชาวบ้านริมแม่น้ำสุพรรณบุรีช่วงที่ผ่านอำเภอบางปลาม้าไว้เมื่อ 100 กว่าปีที่แล้ว ยังคงบรรยายถึงวิถีชีวิตสบายๆ ริมแม่น้ำและท้องทุ่งได้เป็นอย่างดี
อยากรู้ว่าชุมชนตำบลบ้านแหลมมีของดีอะไร และขนมสายบัวทำอย่างไร ติดตามในทุ่งแสงตะวัน เสาร์ที่ 7 กันยายนนี้ ทางช่อง 3 เลข 33 เวลา 06.25 น.
มัณฑนา ชอุ่มผล
