คอลัมน์ อิ่มอร่อย
อิ่มอร่อยวันนี้ชวนไปกินอาหารแบบสุขภาพ ที่ห้องอาหารโกโบริ ภายใน โยโกะริเวอร์แคว รีสอร์ท อ.ไทรโยค จ.กาญจนบุรี ติดกับแม่น้ำแควของ อนันต์ เดชอนันตชาติ เจ้าของวัยกว่า 70 ปี ที่ผ่านการทำธุรกิจมาอย่างมากมาย กระทั่งมาทำธุรกิจรีสอร์ต และห้องอาหารแห่งนี้ โดยตั้งชื่อว่าห้องอาหารโกโบริ เพราะต้องการให้คล้องจองกับ โยโกะริเวอร์แคว รีสอร์ท ที่เป็นชื่อญี่ปุ่นและห้องพักในรีสอร์ต
คุณอนันต์กล่าวว่า สำหรับวัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหารประเภทผัก-สมุนไพรต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ใบเตย-ตะไคร้ ผักหวาน ชะอม บวบ ถั่วพู ฟัก ผักกวางตุ้ง มะนาว พริกขี้หนู ผักคะน้า ที่รีสอร์ตของเราปลูกเองหมดในพื้นที่ของโรงแรม เป็นผักปลอดสารพิษ ไม่ใช้สารเคมี หรือผักตามฤดูกาล
เราปลูกเองกินเองและอยากให้แขกที่มาพักได้กินผักปลอดสารพิษจริงๆ ทุกเช้าจะมีคนงานไปเก็บมาเพื่อทำอาหารเช้าให้กับแขกที่มาพัก เริ่มจากใบเตย-ตะไคร้ ที่เอามาทำเป็นน้ำตะไคร้-ใบเตย ให้ลูกค้าได้ดื่มเมื่อเข้ามาที่ห้องอาหารของเรา
สำหรับเมนูแนะนำที่ห้องอาหารโกโบริ เริ่มด้วยส้มตำผักหวาน ที่ใช้ผักหวานมาแทนมะละกอ ทีเด็ดคือได้ครบรสชาติ ตามด้วย บวบผัดไข่ ที่ใช้บวบเหลี่ยม แล้วนำไปผัดกับไข่ หรือจะเป็นยำถั่วพู เลือกถั่วพูที่ไม่แก่และอ่อนจนเกินไป ส่วนยำตะไคร้กุ้งสดก็รสชาติจัดจ้าน
ถัดมาเป็นอาหารที่หน้าตาสีสันอาจไม่สวย แต่รสชาติอร่อยไม่แพ้จานอื่น นั่นคือไข่เจียวผักหวาน-น้ำพริกกะปิ ที่นำผักหวานไปชุบไข่แล้วทอดให้กรอบ กินกับน้ำพริกกะปิ ซึ่งน้ำพริกจะไม่แฉะหรือเละจนกลายเป็นน้ำพริกละลายแม่น้ำ เมนูนี้ถือเป็นจานเด็ดของห้องอาหารก็ว่าได้
หรือถ้าซดน้ำที่ถึงด้วยเครื่องแกงก็ต้อง แกงส้มไข่ชะอมทอด และขาดไม่ได้คือ ปลาคังผัดฉ่า ถึงรสเครื่องแกงที่ตำเอง กับต้มยำปลาคัง ซึ่งเป็นปลาแม่น้ำของ จ.กาญจนบุรี หากใครมาเยือนเมืองนี้ไม่ควรพลาดลิ้มรสปลาคังเมนูต่างๆ
สำหรับเส้นทางมาโยโกะริเวอร์แคว รีสอร์ท เริ่มจากตัว จ.กาญจนบุรี ให้วิ่งมาตามเส้นทางที่จะมา อ.ไทรโยค ใช้เส้นทางหลวง 323 พอเห็นป้ายเขียนว่า อ.ไทรโยคให้เลี้ยวซ้ายเข้ามา กระทั่งถึงตัวที่ว่าการอำเภอและวิ่งไปอีกประมาณ 1 กิโลเมตร จะเห็นป้ายโยโกะริเวอร์แคว รีสอร์ท อยู่ทางด้านขวามือ แล้วตรงเข้ามาที่ห้องอาหารโกโบริ เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 08.00-21.00 น. ทุกวันหรือสอบถามได้ที่หมายเลข 08-1208-3277 และ 08-1880-1002
วันไหนต้องการพักผ่อนแบบสบายๆ และมากินอาหารสุขภาพรสชาติอร่อย ให้มาที่ โยโกะริเวอร์แคว รีสอร์ท จ.กาญจนบุรี
