ชวนสัมผัสลึกซึ้งเรื่องกาแฟ กับ "FABB ACADEMY OF COFFEE"

เพื่อให้ผู้ที่สนใจด้านกาแฟได้เปิดโลกทัศน์ที่มีต่อกาแฟให้กว้างขึ้น สถาบันอบรมหลักสูตรกาแฟ FABB ACADEMY OF COFFEE โดย เจนจิรา กมลเศวตกุญ ผู้ก่อตั้ง ได้เปิดบ้านต้อนรับสื่อมวลชนที่สนใจกาแฟ มาร่วมพูดคุยพร้อมดื่มกาแฟอย่างเป็นกันเอง ที่ FABB ACADEMY OF COFFEE ซ.ปรีดีพนมยงค์ 15 ถ.สุขุมวิท 71 พระโขนงเหนือ วัฒนา กรุงเทพฯ เมื่อวันที่ 8 ก.ค.ที่ผ่านมา

โดยมีผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟ ดร.สตีเฟ่น สวาร์ซฟ กรรมการผู้จัดการ และผู้ก่อตั้ง Coffee Consulate สถาบันฝึกอบรมและบริการต่างๆเกี่ยวกับกาแฟ ประเทศเยอรมันนี มาให้ความรู้ทั้งภาคทฤษฏีและปฏิบัติ ตั้งแต่การดมกลิ่นเมล็ดกาแฟ วิธีการคั่วในอุณหภูมิที่แตกต่างกัน สอนวิธีการดริปกาแฟ พร้อมชิมกาแฟที่ผ่านการคั่วและบดใหม่ๆ ทำให้การพูดคุยเรื่องกาแฟครั้งนี้ จึงอบอวลไปด้วยกลิ่นกาแฟหอมกรุ่น

สตีเฟ่น เล่าให้ฟังว่า กาแฟเป็นเรื่องวิทยาศาสตร์ หลายปีที่สนใจด้านกาแฟได้เรียนรู้ความแตกต่างของเมล็ดกาแฟในแต่ละภูมิประเทศ เพื่อดึงจุดเด่นของเมล็ดกาแฟนั้นๆ ออกมาสร้างเอกลักษณ์ กาแฟไม่จำเป็นต้องมีรสชาติเหมือนกัน เพราะมันเป็นเสน่ห์และเอกลักษณ์เพราะตัว กาแฟก็เหมือนไวน์ ต้องการการดูแล การเก็บเมล็ดอย่างพิถีพิถัน การคั่ว และการชง องค์ประกอบทั้งหมดทำให้กาแฟมีความพิเศษเฉพาะตัวนั่นเอง

เจนจิรา กมลเศวตกุญ ผู้ก่อตั้ง FABB ACADEMY OF COFFEE และกูรูทางด้านกาแฟ กล่าวว่า เราได้เปิดหลักสูตร COFFEEOLOGIST เป็นหลักสูตรการอบรมที่มีองค์ความรู้ของกาแฟครบทุกด้าน ที่อิงหลักการวิทยาศาสตร์ ผลการวิจัยและศิลปะทางด้านกาแฟ รวมการอบรมทั้งหมด 12 วัน ซึ่งได้รับเกียรติจาก ดร.สตีเฟ่น สวาร์ซฟ คุณหมอผ่าตัด ซึ่งเป็นกูรูกาแฟมาเป็นวิทยากรผู้สอนด้วยตนเอง

สำหรับ FABB ACADEMY OF COFFEE เป็นสถาบันที่เปิดอบรมหลักสูตรกาแฟที่ได้รับการรับรองจาก The Specialty Coffee Association (https://sca.coffee/) และได้รับการยอมรับจากสถาบัน Coffee Consulate ประเทศเยอรมันให้เปิดอบรมหลักสูตรของสถาบัน Coffee Consulate ที่ประเทศไทย ซึ่งเป็นหลักสูตรที่ได้รับการยอมรับมาตรฐานการอบรมด้านกาแฟที่มีชื่อเสียงในระดับสากล