เห็ดอร่อยเพื่อสุขภาพ เขาใหญ่ พาโนราม่า ฟาร์ม

อิ่มอร่อย

สําหรับคนรักเมนูเห็ดเพื่อสุขภาพ เมื่อมาเขาใหญ่ แนะนำร้านอาหาร เขาใหญ่ พาโนราม่า ฟาร์ม อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา

เป็นทั้งที่พักที่มีออนเซ็นแห่งเดียวในเขาใหญ่ ร้านอาหาร ฟาร์มเห็ดเพื่อการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ

คุณปรเมศวร์ สิทธิวงศ์ เจ้าของ เขาใหญ่ พาโนราม่า ฟาร์ม กล่าวว่า เดิมที่ ตรงนี้เป็นสวนมะม่วงและสวนน้อยหน่าของที่บ้าน เราอยากทำเกษตรเชิงท่องเที่ยว อยากให้คนไทยมีสุขภาพดี มีการพูดคุยกับเพื่อนๆ จนลงตัวว่าน่าจะทำฟาร์มเห็ด

จากนั้นได้ไปเรียนเรื่องการเพาะเห็ดและสร้างโรงเรือนขึ้น โดยนำเห็ดชนิดต่างๆ มาเพาะเลี้ยง เช่น เห็ดหลินจือ เห็ดหูหนูดำ เห็ดหูหนูเผือก เห็ดนางรมฮังการี เห็ดนางฟ้าภูฏาณ เห็ดโคนญี่ปุ่น เห็ดนางนวล เห็ดเป๋าฮื้อ

พอเพาะเลี้ยงได้ในระดับหนึ่ง ก็เปิดขายให้กับนักท่องเที่ยว ต่อมาผลผลิตเริ่มมากขึ้น จึงนำไปขายที่ตลาดขายส่งหลายแห่ง แต่ไม่ได้ราคา จึงได้คิดแปรรูปเป็นของฝาก เช่น น้ำเห็ด 7 อย่าง Mushie Mushie ชาสมุนไพรเห็ดหลินจือ คุกกี้เห็ด ข้าวเกรียบเห็ด

กระทั่งเปิดเป็นร้านอาหารและที่พัก เอาผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเห็ดมาทำเป็นอาหารคาว-หวาน และฟาร์มแห่งนี้ ยังเปิดให้เข้ามาดูขบวนการเพาะเห็ด โดยมีวิทยากรนำชมอธิบายด้วย

สำหรับเมนูเด็ด คือ เฟรนช์ฟรายด์เห็ด เป็นเมนูที่ชื่นชอบของเด็กๆ-ผู้ใหญ่ ที่ใช้ เห็ดโคนญี่ปุ่น จากนั้นนำไปชุบแป้งทอดจิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ด รสเด็ด หรือน้ำสลัดเห็ดโคนญี่ปุ่น มาที่นี่ต้องสั่งเลย ถ้าไม่สั่งเหมือนมาไม่ถึง

ต่อด้วย หูฉลามน้ำแดง ใช้เห็ดยามาบูชิตาเกะหรือเห็ดหัวลิง เมื่อเอามาฉีกแล้วจะเหมือนหูฉลามมากๆ กินกับซอสเปรี้ยว

ตามด้วย วุ้นเส้นผัดเห็ดทรงเครื่อง จานนี้สีสันไม่ฉูดฉาดแต่รสชาติไม่ธรรมดา เอาเห็ดนานาชนิดมาผัดกับ วุ้นเส้น

หรือจะเป็นขนมจีนน้ำยาเห็ด ใช้เส้นสดที่มีสีจากข้าวกล้อง ฟักทอง ดอกอัญชัน เมลอน เเครอต มาทำ ส่วนน้ำยา ใช้น้ำยาเห็ดโคนญี่ปุ่น

ส่วนใครที่ชอบเนื้อสัตว์ มีสเต๊กเนื้อ-สเต๊กไก่ จิ้มกับน้ำจิ้มซอสเห็ดและซอสครีม สูตรของที่ร้านโดยเฉพาะ

ของหวาน มีไอศกรีมเห็ด ทับทิมกรอบเห็ด 5 สหายที่ทำจากเห็ด

สำหรับแขกที่พักในรีสอร์ตมีเมนูพิเศษให้สั่งได้ คือ สุกี้เห็ดรวมที่ใช้เห็ดนานาชนิด เอาเห็ดมาปั้นเป็นลูกชิ้น ใช้น้ำซุปจากเห็ด ใส่ลงในหม้อ จิ้มซอสเห็ด เติมพริก กระเทียม ตามชอบ

มื้อเช้ายังมีบุฟเฟต์เพื่อสุขภาพ เช่น ข้าวต้มลูกชิ้นเห็ด เกี๊ยวเห็ด น้ำพริกเห็ด แหนมเห็ดชุบแป้งทอด สลัด เห็ดโคนญี่ปุ่น และไข่ดาวยังเป็นรูปเห็ดอีกด้วย ส่วนวันธรรมดาอาหารเช้าจะจัดเป็นเซ็ตให้ เช่น ข้าวกล้อง-แกงเลียงเห็ดพาโนราม่า ผัดหมี่พาโนราม่า

สำหรับเส้นทางมาเขาใหญ่ พาโนราม่า ฟาร์ม วิ่ง ถ.มิตรภาพ ขาออก ถึง อ.ปากช่อง ให้มองป้ายทางขึ้นเขาใหญ่ เบี่ยงซ้ายวิ่งไปตามป้าย เข้าถนนธนะรัตช์ กระทั่งถึงก.ม.10.5 จะเห็นป้าย เขาใหญ่ พาโนราม่า ฟาร์ม อยู่ด้านซ้ายมือ สังเกตมีรูปปั้นเห็ดอยู่หน้าร้านอาหาร

เปิดให้บริการเวลา 09.00-18.00 น. ทุกวัน หรือสอบถามโทร.0-4476-5234 และที่ www.khaoyaipanoramafarm.com หรือ www.facebook.com/khaoyai panoramafarm