“เขียง มะขาม”
วันนี้น้องภริยาและคู่เขยพาทัวร์
มางานแถวคลองเตย
เสร็จงานแล้วหิวก๋วยเตี๋ยว
เขาขับรถพาแวะมาให้เจอะเจอกันร้าน จังโก้บะหมี่เกี๊ยว
เป็นร้านรถเข็น อยู่หัวมุม ปากซอยคอนแวนต์ด้านสีลม
ออกขายตั้งแต่เย็นๆ ค่ำเป็นต้นไป
วันปกติจอดรถริมถนนใหญ่ไม่ได้ ต้องเข้าไปหาที่จอดในซอยคอนแวนต์
เว้นวันอาทิตย์ ค่ำๆ แล้วพอจอดกันได้บ้าง
บอกเสียก่อนว่า ร้านนี้ลูกค้าเขาทั้งไทยและเทศตรึมมาก
ซึ่งก็น่าอยู่
เพราะเส้นบะหมี่ของเขานุ่มแต่เหนียว
ถ้าสั่งแห้งมีน้ำราดหมูแดงหวานๆ เค็มๆ
ขอยืนยันเลยว่าเป็นอีกร้านหนึ่งที่ต้องชิมก่อนปรุง
เคยกินกันใช่ไหมครับ ร้านบะหมี่หรือก๋วยเตี๋ยวที่ทำมาเสร็จกินสดๆ ได้เลย ไม่ต้องปรุงรสชาติอะไรเพิ่ม
ร้านนี้ก็เข้าข่ายที่ว่า
ถ้าสั่งเป็นน้ำ น้ำซุปเขาก็อร่อย ไม่ต้องปรุงอีกเหมือนกัน
นึกว่ามีเราคนเดียวที่ขอดน้ำกินจนหมดถ้วย
ที่ไหนได้-หันไปอีกด้าน ฝรั่งยกซดเสียงเกลี้ยงชาม (ฮา)
วันนั้นซื้อกลับไปฝากที่บ้านมากกว่ากินที่ร้าน
แกะให้ลูกหลานกินกันคนละหนุบคนละหนับแล้ว
คนซื้อก็เกิดอาการอยากขึ้นมาอีก
ตกลงสองคนตายายช่วยกันกินบะหมี่แห้งเสียอีกห่อ
สบายพุงไป
นี่ไงครับสตรีตฟู้ดที่หลงหูหลงตา
มิชลินไม่ได้มาชิม ราชการไทยไม่เคยรู้จัก-และจริงๆ ก็ไม่จำเป็นต้องรู้จัก
แต่ควรส่งเสริมให้เกิดขึ้นมากๆ
ท่านดูแลเขาอยู่ไม่กี่เรื่องหรอกครับ
– การเข้าถึงแหล่งทุน
– ความสะอาด
– อย่าให้เจ้าหน้าที่รีดไถ
ที่เหลือชาวบ้านเขาทำเองได้เกือบหมดแหละ
ขออย่างเดียวว่า ถ้ารัฐไม่ช่วยก็อย่ามาขวาง หรืออยากเป็นตัวปัญหาเขาก็แล้วกัน
นี่หมายถึงตั้งแต่ระดับเจ้าหน้าที่ไปถึงตัวกฎหมายเลยนะครับ
พับผ่า
