เสิร์ฟความอร่อย ลิ้มรสมือ-ค้นสูตรเด็ดจากเชฟดัง ทัวร์ชิมของแปลก ในเทศกาลอาหารสิงคโปร์
เทศกาลอาหารประจำปี Singapore Food Festival (SFF) ครั้งที่ 29 กลับมาอีกครั้งอย่างยิ่งใหญ่ ในรอบ 2 ปีนับตั้งแต่วิกฤตโควิด-19 พร้อมเสิร์ฟประสบการณ์ด้านอาหารกว่า 70 รายการ ภายใต้คอนเซ็ปต์ “มรดกทางวัฒนธรรม” “ความร่วมสมัย” และ “นวัตกรรม” ไว้อย่างครบถ้วน
ภายในงาน นอกจากลิ้มรสเด็ดจากกว่า 20 ร้านดัง เปิดประสบการณ์กับเมนูอาหารค่ำมื้อพิเศษ 9 คอร์ส ยังมีกิจกรรมสนุกๆ มากมาย ทั้งการเวิร์กช็อปค้นเคล็ดลับสูตรอาหาร ทัวร์เกาะดูแหล่งวัตถุดิบอาหาร โดยงานจัดขึ้นระหว่างวันที่ 24 ส.ค.- 11 ก.ย.นี้
น.ส.เทอี เกา ผู้อำนวยการฝ่ายค้าปลีกและอาหารประจำการท่องเที่ยวสิงคโปร์ กล่าวว่า “เทศกาลอาหารสิงคโปร์ยังคงเป็นงานเฉลิมฉลองด้านวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลาย ซึ่งมาในรูปแบบของงานระดับโลก เพื่อเปิดโอกาสให้เชฟ บาร์เทนเดอร์และคนในวงการอาหารของเราได้โชว์ฝีมือ หลังการเดินทางระหว่างประเทศเริ่มกลับมาอีกครั้ง
ขอเชิญชวนทุกคนเดินทางมาร่วมงาน สัมผัสประสบการณ์อาหารสิงคโปร์ในรูปแบบใหม่ ที่พร้อมรอให้คุณได้มาลองด้วยตัวเอง และผ่านประสบการณ์เสมือนจริง”
ปีนี้เทศกาลอาหารสิงคโปร์มาในธีม “ฟู้ดดี้ตัวจริงเท่านั้น” ที่จัดเต็มทั้งพื้นที่ใน Festival Village นำเสนอเมนูพิเศษจากร้านอาหารที่เข้าร่วม โดยโซน Festival Village รวบรวมแบรนด์อาหารและเครื่องดื่มกว่า 25 แบรนด์ ที่บริเวณ Bayfront Event Space ระหว่าง 31 ส.ค. ถึง 11 ก.ย. 2565
อาหารชื่อดังที่ทุกคนคุ้นเคยเป็นอย่างดีถูกตีความใหม่ให้ร่วมสมัยขึ้น เช่น เมนูขึ้นชื่อของร้าน Jelebu Dry Laksa ที่จัดเต็มด้วยบอสตันล็อบสเตอร์และกุ้งลายเสือ, ร้านฟู้ดทรัคสุดฮ็อตของสิงคโปร์ The Goodburger ก็พร้อมเสิร์ฟเมนูสุดพิเศษเฉพาะเทศกาลนี้ ทั้ง Blue Lotus Eating House เบอร์เกอร์ปูผัดพริกเจ
One Prawn & Co ที่เพิ่งได้รับรางวัล Michelin Bib Gourmand ร่วมกับแบรนด์เก่าแก่ Hock Lian Huat นำเสนอเมนูพิเศษ ซุปครีมกุ้ง (prawn bisque) จัดเต็มทั้งกุ้ง หอยแมลงภู่และหอยลาย และเมนู ngoh hiang (หอยจ๊อที่ทำจากเนื้อ)
โซน Chef Arena ซึ่งตั้งอยู่บริเวณเดียวกับ Festival Village มีเมนูอาหารค่ำมื้อพิเศษ 9 คอร์ส โดยสุดยอดเชฟชื่อดัง ซึ่งจะมาสาธิตการทำอาหารในคลาสออนไลน์ และที่พลาดไม่ได้คือค็อกเทลสุดพิเศษ Martell Noblige จากการรังสรรค์ของ Juan Yi Jun หัวหน้าบาร์เทนเดอร์ของ No Sleep Club
ทั้งยังมีกิจกรรมมากมายสำหรับคนรักอาหาร เวิร์กช็อปที่เปิดโอกาสให้คุณได้ลงมือทำอาหารด้วยตัวคุณเอง บรรดาฟู้ดดี้ยังจะได้เรียนศิลปะการผสมผสานเครื่องเทศจาก Jeya Seelan ทายาทรุ่นที่ 3 ของร้านเครื่องเทศชื่อดัง Jeya Spices และมีเคล็ดลับการทำอาหารอร่อยๆ จาก Annie Xavier นักเขียนตำราอาหารผู้รักในการทำขนมอบ
และยังมีโซน Marketplace รวมรวบสินค้าที่ผ่านการคัดสรรมาเป็นพิเศษให้ได้ช้อปกันอย่างจุใจ พร้อมความบันเทิงต่างๆ ใน Entertainment stage
ขณะเดียวกัน ร้านอาหารต่างๆ ทั่วทั้งเกาะสิงคโปร์จะนำเสนอเมนูพิเศษสำหรับช่วงเทศกาลเพื่อเสิร์ฟที่ร้านให้ลูกค้าได้ลองชิม เพราะสิงคโปร์เป็นแหล่งรวมวัฒนธรรมที่หลากหลาย ร้าน Two Men Bagel House นำเสนอเมนู เบเกิลวิช รวมรสชาติของแกงแบบจีน อินเดียและมาเลย์มาปรุงเข้ากันได้อย่างลงตัว
ร้านอาหารและบาร์สไตล์อิตาเลี่ยนมาเลย์อย่าง Dopo Teatro ก็มีเมนูพิเศษ พิซซ่าแซมบาลกอแรง (sambal goreng pizza) มาให้ลิ้มลองกัน ขณะที่ร้านดั้งเดิมอย่าง Steeple’s Deli ร่วมมือกับร้านน้องใหม่ Park Bench Deli จับมือกันเปิดร้านเฉพาะกิจ 1 วัน เสิร์ฟแซนด์วิชที่มีทั้งคอร์นบีฟและพาสตรามี
ส่วนฟู้ดดี้สายหวาน ต้องไม่พลาดไอศกรีมรสชาชัก หรือไอศกรีมรสฝรั่งชุบบ๊วย จากร้าน The Ice Cream & Cookie Co. และ Creamier
ฟู้ดดี้สายเที่ยวที่พร้อมจะลองของแปลกใหม่ เทศกาลนี้มีทั้งทัวร์และเวิร์กช็อปมากมายให้คุณลองทั่วเกาะสิงคโปร์ ไม่ว่าจะเป็น Atlas Aquaculture และ Blue Aqua ที่จัดทัวร์ชมฟาร์มปลาและฟาร์มกุ้ง จะได้เรียนรู้ว่าวัตถุดิบที่นำมาปรุงอาหารมีที่มาอย่างไร เรียนรู้วิธีเลี้ยงกุ้งที่บ้าน
ฟู้ดดี้สายคลีน สามารถร่วมเวิร์กช็อปการจับคู่แพลนท์เบสชีสกับเครื่องดื่มจินโดย Nut Culture พร้อมโอกาสสุดพิเศษกับการชมเบื้องหลังการทำงานในโรงกลั่นและทำความรู้จักสมุนไพรต่างๆ ที่เป็นส่วนผสมของกับเครื่องดื่มชื่อดังอย่าง Singapore Dry Gin
สำหรับฟู้ดดี้ที่หลงใหลเรื่องราวหรือประวัติความเป็นมาของอาหารต่างๆ ต้องไม่พลาดการเรียนทำอาหารสไตล์ครอบครัวจากยุค 60 ไปพร้อมๆ กับเรื่องเล่าจากบรรดาคุณตาคุณยาย ในเวิร์กช็อปกึ่งละคร โดย Oh! Stories
และยังสามารถเข้าชมกิจกรรมอื่นๆ ทั้งเทศกาลอาหารวีแกน (Singapore Vegan Festival) และ Feed9Billion Singapore Restaurant Week ที่มาพร้อมอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเพื่อความยั่งยืน และนวัตกรรมการสร้างสรรค์อาหารใหม่ๆ มากมาย
เทศกาลอาหารสิงคโปร์ ยังร่วมกับ Airbnb Experiences จัดเวิร์กช็อปสุดพิเศษ การลงมือทำและลิ้มรสกาแฟ cold brew จากเมล็ดกาแฟท้องถิ่น และร้านอาหารระดับ มิชลิน สตาร์ 1 ดาว Burnt Ends ที่จะจัดงานปาร์ตี้ ที่รวมเอาร้านอาหารต่าง ๆ ที่พร้อมเสิร์ฟอาหารอร่อยๆ ท่ามกลางเสียงดนตรีที่สนุกสนาน
พิเศษสำหรับเหล่าฟู้ดดี้ที่ไม่ได้เดินทางไปร่วมงานด้วยตัวเอง สามารถสัมผัสประสบการณ์ดีๆ ได้จากที่บ้าน เพียงลงทะเบียนเข้าร่วมกิจกรรมต่างๆ อาทิ คลาสเรียนทำอาหารในห้องเสมือนจริง โดยเชฟชื่อดัง (Virtual Masterclass) กับคลาสสอนทำอาหาร 9 คลาสที่เปิดให้ชมฟรี
คุณจะได้ทำอาหารไปพร้อมๆ กับเชฟชื่อดังในเอเชีย ไม่ว่าจะเป็นสุดยอดเชฟขนมอบของเอเชียประจำปี 2022 อย่าง Maira Yeo จากร้านระดับมิชลินสตาร์ 2 ดาว Cloudstreet เชฟ Justin Lee จากร้าน JL Dessert Bar ที่กรุงโซล เชฟ Will Goldfarb จากร้าน Room4Dessert ที่บาหลี และเชฟ Genevieve Lee จากร้าน Sourbombe Bakery
หรือเข้าชมเบื้องหลังการทำอาหารจากในครัวของเชฟท้องถิ่น ผ่านวิดีโอในเว็บไซต์ www.singaporefoodfestival.sg ส่วนอุปกรณ์และวัตถุดิบสำหรับเรียนทำอาหาร มีจำหน่ายในเว็บไซต์หลักของเทศกาลอาหารเพื่อให้คุณได้รับประสบการณ์การเรียนอย่างครบถ้วนสมบูรณ์
