อาหารอิตาเลียนแต่ละร้านจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งรสชาติ และบรรยากาศ
แต่ครั้งนี้จะพาไปชิมที่ร้านอาหารอิตาเลียนโฮมเมดชื่อว่า “PaN Bake & Bistro”ก่อตั้งโดย เชฟแนน-ปิยวรรณ สารสมบูรณ์ ที่มีประสบการณ์มาเกือบ 20 ปี และ คุณพิม-ศิริเพ็ญ ปรุงวนิชศิริ
ก้าวแรกที่เดินผ่านประตูร้านเข้าไป จะพบกับบรรยากาศที่เต็มไปด้วยความเรียบง่าย ผ่อนคลายและสบายตา การบริการทั้งหมดทำโดยเจ้าของร้าน
เชฟแนนบอกว่า ทางร้านจะคัดสรรส่วนผสมเอง ส่วนหนึ่งนำมาจากอิตาลี เพื่อให้ได้รสชาติอิตาเลียนแท้ ทั้งยังใส่ใจและความพิถีพิถันลงไป เหมือนปรุงให้คนที่รักกิน
มาที่อาหารจานเด็ด คือ แองเจิ้ลแฮร์ผัดเบคอนกากหมู รูปลักษณ์ดูแปลกตา เพราะมีกากหมูกรุบกรอบที่คนไทยชื่นชอบ มาอยู่ในจาน หอมกลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆ มีพริกแห้ง กระเทียมทอด และพริกไทยแดง ซึ่งนำเข้าจากอิตาลี ให้รสเผ็ด แต่หวานที่ปลายลิ้น ผสมผสานกับความเป็นยุโรป ด้วยพาเมซานชีสชั้นดี
สปาเกตตีคาโบนารา ความพิเศษคือ จะไม่มีน้ำซอสชุ่มเหมือนปกติทั่วไป แต่เก๋ไก๋ด้วยการท็อปไข่แดงสีเหลืองนวล มีเบคอนทอดกรอบ กินคู่กับเส้นที่ผัดมากับซอสและชีส ก่อนกินให้คนไข่แดง ขณะที่เส้นยังร้อน ไข่แดงก็จะสุกไปกับเส้น ทำให้รสเข้มข้น และกลมกล่อม
มาต่อกันที่ ไก่อบเฮิร์ป เป็นเนื้อน่องสะโพกชิ้นโต อบเครื่องเทศสมุนไพร ปรุงด้วยน้ำมันมะกอก เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดราดน้ำบัลซามิกเข้มข้น เนื้อนุ่มหนังกรอบ
ที่ไม่ควรพลาดคือ ริโซนี่ปลาเค็ม เป็นตระกูลพาสต้ารูปทรงเมล็ดข้าว หน้าตาคล้ายข้าวผัดเครื่องแกงของคนไทย เพราะเด่นที่มี ใบโหระพา พริกแห้ง กระเทียม เสริมรสชาติด้วย กากหมูกรุบกรอบ แต่ยังคงตัวตนความเป็นอิตาเลียน
อย่างไรก็ตามยังมีเมนูเด็ดอีกมากมาย อาทิ มันต้มมัสตาร์ด กับไส้กรอก เห็ดคั่วเครื่องเทศ สปาเกตตีผัดเนื้อปูก้อน โอเพ่นเบอร์เกอร์หมู และมันฝรั่งอบชีส
ส่วนเครื่องดื่มก็มีกาแฟหลากประเภท โดยเฉพาะเอสเปรสโซ่เย็น แม้ไม่ใส่น้ำแข็งแต่มาแบบเย็นเจี๊ยบ เสิร์ฟเป็นช็อต 1 ออนซ์ ไม่ใส่นม เตรียมน้ำเชื่อมไว้ให้เติมเอง รสชาติหอมกลมกล่อม
ยังมี “เมอฮิโต้” เครื่องดื่มประจำชาติคิวบา น้ำโซดาใส่ใบสะระแหน่ ไม่มีแอลกอฮอล์ มีให้เลือกหลายรสชาติ
ตบท้ายด้วยของหวาน เป็นเบเกอรี่โฮมเมดอบร้อนจากเตา ประเดิมจานแรกด้วย “เอส มอร์” ขนมปังเฟรนช์โทสโฮลวีตเหนียวนุ่ม ชุ่มไข่และนม สอดไส้ด้วยมาร์ชเมลโลว์เผา และซอส นิวทริล่า กินคู่กับไอศกรีม แสนอร่อย
มาต่อกับ “สคอน” ใช้วัตถุดิบสดใหม่ สูตรเฉพาะ เนื้อขนมปังไม่แห้ง และไม่ฝืดคอ กินคู่กับแยมมิกซ์เบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวนิดๆ
ยังมีของหวานหลายเมนู เช่น แพนคุกกี้ แครอตเค้ก เรดเวลเวตเค้ก หรือทำตามที่ลูกค้าอยากกิน ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นเมนูง่ายๆ ที่ทำกินเองที่บ้าน
ร้านเปิดเฉพาะวันเสาร์ และวันอาทิตย์ ตั้งแต่ 11.00-22.00 น. การเดินทาง จากถนนวิภาวดีรังสิตขาออก เลี้ยวซ้ายเข้าถนนเทศบาลสงเคราะห์(สังเกตขวามือเป็นวัดเสมียนนารี) แล้วขับข้ามทางรถไฟตรงมาราว 1 ก.ม. ผ่านตลาดบองมาร์เช่ ถัดมาอีกนิดเจอไฟแดงให้เลี้ยวซ้าย ตรงมาผ่านบริษัท ข่าวสด จำกัด เลยเข้ามาอีกหน่อยจะเห็นซอยเทศบาลนิมิตใต้ 13 ให้เลี้ยวซ้ายเข้ามาราวครึ่งก.ม.ก็เจอร้าน
แนะนำจองโต๊ะก่อนทุกครั้งผ่านเฟซบุ๊ก PaN Bake & Bistro หรือโทร. 09-5519-0669, 0-2048-4938
