เมืองหัวหิน จ.ประจวบคีรีขันธ์ เป็นแหล่งท่องเที่ยวสำคัญ อาหารการกินอร่อยมากมาย
รวมทั้งอาหารเหนือร้าน “ข้าวซอยหน้าวัง” เลขที่ 2/71 ปากซอยหัวหิน 50 หน้าวังไกลกังวล ถนนเพชรเกษม อ.หัวหิน จ.ประจวบคีรีขันธ์
นางวันเพ็ญ จำรัสกูล อายุ 65 ปี เจ้าของร้าน กล่าวว่า เดิมเป็นคนชาวเหนือ อยู่อ.เมือง จ.ลำปาง ย้ายมาอยู่กับสามีที่หัวหินราวปี 2529 แล้วซื้อบ้านหลังนี้ไว้อยู่อาศัยและเปิดเป็นร้านอาหารเหนือ เพื่อให้กลุ่มคนชาวเหนือที่มีอยู่ในชมรม สมาคม ประมาณ 200 คน รวมทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว มีอาหารประจำท้องถิ่นภาคเหนือได้กินกัน
รายการอาหารที่ทำประจำวันมี ข้าวซอยเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ ทะเล ทำไว้ให้ตักเสิร์ฟได้ทันที
ตามด้วยขนมจีนน้ำเงี้ยว ที่รสชาติหอมหวาน, ไส้อั่วที่ทำเอง, น้ำพริกหนุ่ม มีกลิ่นหอมของเครื่องปรุง, ตำขนุน, ลาบหมู หอมข้าวคั่วพริกแห้งป่น
ที่ขาดไม่ได้คือ แกงฮังเล แกงโฮะ ต้นตำรับของแกงแห่งลานนาไทยในอดีตสู่ความเป็นปัจจุบัน
ทุกอย่างจะจัดแนมด้วยผักสดๆ ราคาจานละ 70 บาท
สำหรับวัตถุดิบ เนื้อ หมู ไก่ ผักสด จะสั่งจากร้านเจ้าประจำ แล้วนำมาคัดล้างทำความสะอาด จากนั้น เช้ามืดแต่ละวันจะเริ่มปรุงแต่ง ให้ออกมาเป็นอาหารเหนือแต่ละเมนู โดยจะนำใส่หม้อสแตนเลส ตั้งวางอุ่นไว้โชว์ให้เหล่าลูกค้ามาลิ้มรสตั้งแต่ 08.00 น. เปิดให้บริการจนถึง 17.00 น.ไม่มีวันหยุด นอกจากมีภารกิจต้องเดินทาง หรือไปธุระที่สำคัญ
นางวันเพ็ญกล่าวว่า อาหารเหนือไม่ใช่ว่าจะทำกันง่ายๆ เพราะมีรูปแบบ สูตร ที่ต้องปรุงแต่งให้ออกมามีรสชาติที่เป็นของทางเหนือจริงๆ แบบโบราณที่มีมา ถ้าผิดเพี้ยนรสชาติแล้วก็จะไม่ได้เลย ต้องควบคุมด้วยเสน่ห์ปลายจวัก ที่มีอยู่อย่างเคร่งครัด
ที่ร้านของตนเหมือนกับศูนย์อาหารภาคเหนือ เนื่องจากสถานที่เย็นสบาย อากาศดี ที่จอดรถริมทางก็สะดวก จึงทำให้ในแต่ละวันจะมีทั้งลูกค้าประจำ และลูกค้าจรมาอุดหนุนตลอด
“การได้นำอาหารเหนือ มาเปิดที่เมืองหัวหิน เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมของอาหาร มาให้ผู้คนในท้องถิ่น และหมู่เฮาชาวเหนือ ชาวอีสาน ได้มาลิ้มลอง และยังเป็นการส่งเสริมการท่องเที่ยวให้กับเมือง ซึ่งขณะนี้ทำมา 30 กว่าปีแล้ว ภูมิใจที่ได้เป็นส่วนหนึ่งสังคมเมือง และยังเป็นไปตามนโยบายของรัฐบาลให้เป็นซอฟต์พาวเวอร์ด้วย” นางวันเพ็ญกล่าว
ทางร้านยังรับจัดเลี้ยงด้วย โทร. 0-3253-1273 และ 08-5182-9588
