ข้าวขาหมูเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของใครหลายคน จัดว่าเป็นเมนูที่อร่อยและหากินได้ง่าย ไม่ว่าจะไปจังหวัดไหนๆ ก็ต้องมีร้านข้าวขาหมูเจ้าเด็ดเจ้าดัง
วันนี้จะพาไปเช็กอินร้านข้าวขาหมู จ.นนทบุรี ที่เปิดขายมากว่า 40 ปี
“ข้าวขาหมูชาญเทคนิค” (ต้นตำรับ) ตั้งอยู่ที่ถนนกรุงเทพฯ-นนท์ อ.เมือง จ.นนทบุรี สุดยอดขาหมูระดับตำนานความอร่อยของเมืองนนท์ สายขาหมูบอกเลยต้องห้ามพลาด
เด่นด้วยความเข้มข้นของน้ำราด ออกรสเค็มหวานไม่เค็มโดด หวานกำลังดี ไม่หวานจัด มีความกลมกล่อมและมีความหอมเครื่องเทศ
ส่วนขาหมูที่ร้านใช้แบบชิ้นใหญ่ นำมาต้มน้ำพะโล้ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ จุยซี่ กำลังดี เมื่อสุกแล้วขาหมูมีเนื้อสัมผัสที่ไม่เละ ต้มจนน้ำพะโล้แทรกเข้าไปในเนื้อหมู ส่วนหนังไม่ยุ่ย กินแล้วออกรสออกชาติชัดเจน
คากิ มีเนื้อพอให้เคี้ยวแบบนุ่มหนึบกำลังดี ต้มจนตัวน้ำซุปซึมเข้าไปในเนื้อและในหนังหมูครบรส
สำหรับไส้หมู ร้านนี้ทำได้สะอาด นำไส้หมูมาต้มกับน้ำพะโล้ที่เข้มข้น ต้มแบบเปื่อยแต่ไม่เละ พอให้เคี้ยวนุ่มสู้ฟัน
ส่วนหางหมูไม่เหนียว ใช้ลิ้นดุนเนื้อแยกออกจากกระดูก กินกับข้าวสวยร้อนๆ เข้ากันอย่างลงตัว
ในเรื่องของความเข้มข้น ให้ร้านนี้เป็นที่ 1 น้ำซุปเข้มข้นมาก
ต้มหม้อใหญ่มี 2 แบบ เป็นซุปต้มจืดมะระซี่โครงหมู และต้มจืดเกี้ยมฉ่ายซี่โครงหมู ซดร้อนๆ คล่องคอ
ร้านยังมีไข่ต้มที่ใช้เป็นไข่เป็ด ไม่ได้นำไปต้มกับน้ำพะโล้ ให้สุกเป็นสีน้ำตาล เหมือนร้านอื่นๆ แต่ที่ร้านจะเป็นไข่ต้มสีขาว ต้มแบบยางมะตูม มีความอร่อยไปอีกแบบ
ข้าวขาหมูชาญเทคนิค เปิด 06.00-15.00 น. ปิดวันพุธ
โทร.06-4629-3656
จับตะหลิว
