วันนี้พาลงไปใต้สุดสยาม เจษฎา สิริโยทัย ผู้สื่อข่าว ข่าวสด จ.ยะลา พาไปกินกระเพาะปลา ที่ร้านเคี้ยงกระเพาะปลา เจ้าเก่าเมืองเบตง
นายวีระศักดิ์ ศักดิ์สิริวงศ์ ทายาทรุ่น 2 เล่าว่า กระเพาะปลาแท้เจ้าเก่าอ.เบตง เปิดขายมากว่า 60 ปี การันตีความอร่อยจากรุ่นสู่รุ่น
จุดเด่นใช้กระเพาะปลาแท้ ทอดใหม่ๆ จากโรงงาน ที่สำคัญทอดแบบไม่อมน้ำมัน ไม่ราดน้ำมันเพิ่มบนกระเพาะปลา สังเกตได้จากสีกระเพาะปลาที่มีสีทอง เนื้อนุ่ม แน่น กลมกล่อม
ส่วนหม้อต้มก็ไม่เหมือนใคร คลาสสิคมากมีอายุกว่า 30 ปี
ทางร้านจะไม่ใส่หน่อไม้ ไม่ใส่หนังหมู น้ำซุปได้จากการเคี่ยวกระดูกไก่ ขาไก่ ตีนไก่ นาน 5 ชั่วโมง
เริ่มเตรียมเครื่องปรุงต่างๆ ตั้งแต่ช่วงเย็น ก่อนมาปรุงกระเพาะปลาอีกครั้งตั้งแต่ตอนตี 3 จนน้ำซุปเหนียวข้น ไม่ต้องใส่แป้งมันและผงชูรส
ใช้กระเพาะปลาเป็นแบบหลอด เรียกว่า เต็งลั้ง หั่นมาพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมกับเลือดหมู ที่สดสะอาด ไข่นกกระทา
เครื่องปรุงทำเองทั้งหมด จัดเป็นกระเพาะปลาที่มาครบในรสชาติดั้งเดิม กลมกล่อมเลยทีเดียว
ราคาเริ่มต้น 100 บาท พิเศษ 120 บาท
ร้านอยู่ในซอยภมรสิงห์ หรือซอยแผงลอย เทศบาลเมืองเบตง โทรศัพท์ 09-8016-6821
เปิดให้บริการ 06.00-12.00 น. หยุดวันอาทิตย์
