ขนมโบราณ สีเหลืองทอง เนื้อแป้งหอมกรอบ เครื่องแน่น เป็นเอกลักษณ์ที่มีมายาวนานกว่า 50 ปี ของร้าน “ขนมเบื้องญวนยายเล็ก”
ขวัญเพชร โชคบรรดาลสุข ผู้สื่อข่าว จ.ราชบุรี พาไปที่ร้าน ซึ่งตั้งอยู่บริเวณหน้าศาลเจ้าแม่เบิกไพร ต.เบิกไพร อ.บ้านโป่ง จ.ราชบุรี
หากใครที่เดินทางมากราบไหว้บูชาองค์เจ้าแม่เบิกไพร สิ่งศักดิ์สิทธิ์คู่บ้านคู่เมืองบ้านโป่ง แล้วไม่ได้แวะมาชิมขนมเบื้องญวนยายเล็กถือว่าพลาด
น.ส.อรุณ เต็มเนื้อทอง ทายาทรุ่น 2 สืบทอดกิจการและสูตรการทำมาจากยายเล็กผู้เป็นแม่ ที่มีความสามารถด้านอาหาร เล่าว่า วิธีทำขนมเบื้องญวน เริ่มจากตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย เทไข่ไก่ผสมน้ำแป้งสูตรเฉพาะทางร้านลงไป ค่อยๆ หมุนกระทะ ให้น้ำแป้งแผ่ทั่วกระทะ
รอให้แผ่นแป้งสุก ใส่ไส้ขนม ถั่วงอก ไชโป๊สับ มะพร้าวปรุงรส เต้าหู้ ถั่วลิสง และต้นหอมซอย แล้วใช้ตะหลิวพับห่อแผ่นแป้ง จากนั้นนำมาทอดอีกครั้ง ให้แป้งห่อกรอบไม่อมน้ำมัน
ส่วนรสชาติของขนมจะออกเค็ม หวาน มันจากมะพร้าว ผสมกลิ่นหอมพริกไทย กินคู่กับอาจาด รับรองอร่อยเด็ด เริ่มต้นราคา 30 บาท
ร้านขนมเบื้องญวนยายเล็ก เปิดให้บริการเวลา 08.00-16.00 น. หยุดวันจันทร์ โทร. 0-92817-2696
