Tokizen คาเฟ่มัทฉะ ย่านบางขุนนนท์ ที่นำเข้าใบชาแท้จากญี่ปุ่น ส่งตรงจากอูจิ เมืองที่ทำมัทฉะที่ดีที่สุดในโลก มีทั้งเกรดพิธีการ และเกรดพรีเมียม
Tokizen Farm & Café ร้านมัทฉะสุดร่มรื่นย่านบางขุนนนท์ ที่แวะมาแล้วไม่มีผิดหวัง
ทั้งรสชาติชาจากญี่ปุ่น และบรรยากาศที่ถูกโอบล้อมด้วยต้นไม้ใหญ่ เหมาะกับวันที่อยากนั่งพักผ่อนสบายๆ จิบชารับลมคลายร้อน
เราได้มีโอกาสพูดคุยกับ คุณหงษ์ หนึ่งในเจ้าของร้าน Tokizen Farm & Café ที่ได้บอกเล่าเรื่องราวการมาทำร้านมัทฉะให้ฟังว่า เริ่มจากชอบทำขนม ชอบดื่มมัทฉะสู่การเปิดร้านมัทฉะเป็นของตัวเอง
“เราเป็นสาย Cafe Hopper อยู่แล้ว ชอบไปหลายๆ ที่ อย่างคาเฟ่ในสวนย่านชานเมือง เราไปแล้วก็รู้สึกว่าพื้นที่ตรงบ้านเราก็สวยไม่แพ้กันเลยนะ
บวกกับเราเป็นคนชอบทำขนมอยู่แล้ว เราเลยคุยกับแฟนว่าเปิดคาเฟ่ดีมั้ย ถามว่าทำไมถึงเป็นคาเฟ่มัทฉะ เราชอบความเป็นญี่ปุ่นค่ะ ชอบดื่มมัทฉะอยู่แล้วด้วย
ของส่วนใหญ่ที่นำมาตกแต่งในร้านก็เป็นของสะสมที่มีอยู่แล้ว อย่าง ถ้วย จาน ชาม ที่ซื้อจากมาญี่ปุ่นทั้งนั้นเลยทำร้านสไตล์ญี่ปุ่นแล้วกัน
มัทฉะที่ใช้ในร้านเป็นอูจิมัทฉะค่ะ มัทฉะจากเมืองอูจิที่เกียวโต เป็นเมืองที่ทำมัทฉะที่ดีที่สุดในโลก ซึ่งที่ญี่ปุ่นจะมีการประกวดมัทฉะกัน และตัวที่ได้ที่หนึ่งตลอดก็คือมัทฉะจากเมืองอูจิ เราก็เลยเลือกตัวนี้
ชื่อร้าน Tokizen แปลว่าช่วงเวลาดีๆ มีความหมายตามความตั้งใจเลยค่ะ ถ้ามีแขกมาบ้าน หรือมีเพื่อนมาบ้าน เราก็อยากให้มาที่นี่ เราอยากให้คนที่มาได้ใช้ช่วงเวลาดีๆ กับคนที่เขารู้สึกดี”
มัทฉะน้ำมะพร้าว
สำหรับเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน และเครื่องดื่มที่ขายดีที่สุดคือ มัทฉะลาเต้ อีกเมนูมาใหม่คือ มัทฉะน้ำมะพร้าว ที่ใช้น้ำมะพร้าวน้ำหอม 100 เปอร์เซ็น
ตัวมัทฉะมีทั้งเกรดพิธีชงชา คือมีสีสด รสนุ่ม เข้มข้น ส่วนมัทฉะเกรดพรีเมียมจะเป็นเกรดเครื่องดื่ม มีรสเข้ม กลิ่นหอม ขมปลายลิ้น
ชาร้อน
นอกจากเมนูเครื่องดื่มที่มีให้เลือกเยอะสุดๆ แล้ว ที่ร้านยังมีเมนูขนมญี่ปุ่นที่แนะนำเลยคือ วาราบิ และ โมจิหยดน้ำ ซึ่งใช้วัตถุดิบจากประเทศญี่ปุ่นด้วย
อีกหนึ่งเรื่องใจฟูที่ไม่พูดถึงไม่ได้คือ แก๊งน้องหมา ประจำร้านที่ยกขบวนมาแจกความน่ารัก และแย่งความสนใจจากลูกค้าไปเต็มๆ
“ที่นี่มีน้องหมาหลายตัวเลยค่ะ แต่ที่เราเลี้ยงนานสุดคือเจ้าโกลเด้นชื่อ บะจ่าง ด้วยความที่คาเฟ่อยู่ในพื้นที่บ้านด้วย
เวลาที่เรามาร้าน น้องหมาก็จะตามมาด้วยเลยกลายเป็นกิมมิกเล็กๆ ที่ทำให้ร้านดูมีชีวิตชีวา ช่วงแรกลูกค้าที่มาครึ่งหนึ่งคือ มาถามหาบะจ่าง (หัวเราะ) อีกครึ่งหนึ่งคือมากินมัทฉะค่ะ”
พิกัด : ซอยบางขุนนนท์ 31 แยก 9
เปิด : ทุกวัน 08.00-17.00 น.
ที่จอดรถ : มีที่จอดรถ
ติดตามเพจรีวิวคาเฟ่ : Cafe Made my Day
