Chutie is Baking ร้านเบเกอรี่สูตรโฮมเมด สไตล์วินเทจ ย่านบางรัก จากงานอดิเรกที่ชอบทำขนมคลายเครียดหลังเลิกงาน สู่อาชีพคนทำขนมเต็มตัว
ร้านเบเกอรี่โฮมเมดที่ซ่อนตัวอยู่ในโครงการ Charoen 43 Art & Eatery ซอยเจริญกรุง 43 ที่บอกเลยว่าตกแต่งได้น่ารัก และอบอุ่นตั้งแต่ทางเข้าร้านเลย
เรามีโอกาสได้พูดคุยกับ คุณเอ้ เจ้าของร้าน Chutie is Baking ถึงที่มาของชื่อร้านที่ตั้งออกมาได้น่ารักสุดๆ และจุดเริ่มต้นของการทำขนม ซึ่งร้านนี้เปิดมาได้เข้าสู่ปีที่ 2 แล้ว
“ตัวร้านขนม Chutie is Baking เปิดมาประมาณ 2 ปีแล้วค่ะ จริงๆ เริ่มมาจากธุรกิจหลัก คือร้านอาหาร Sweet Pista ซึ่งเปิดมา 13 ปีแล้ว
เป็นร้านอาหารโฮมเมดที่ทำเองทุกอย่าง รวมถึงขนมเค้กที่ขายในร้าน ปัจจุบันมี 3 สาขา คือ Warehouse 30 เจริญกรุง, ลาดกระบัง และ เอกมัย
และหลังจากที่ตรงนี้มีการเปิดพื้นที่ใหม่ ซึ่งก็ใกล้กันกับที่ Warehouses 30 ด้วย เราเลยได้โอกาสมาทำเป็นครัวกลางสำหรับทำขนมของ Sweet Pista
และสร้างเป็นแบรนด์น้องใหม่ชื่อ Chutie is Baking ขึ้นมาเป็นร้านขนมอย่างเดียว
คำว่า Chutie มาจากชื่อ Chutima (ชุติมา) ชื่อพี่เองค่ะ เมื่อก่อนเราทำงานเอเจนซี่ และเพื่อนๆ ก็จะเรียกเราว่าชูตี้ค่ะ เลยตั้งง่ายๆ แบบให้รู้เลยว่าเป็นร้านอะไร ขายอะไร ว่า “ชูตี้กำลังอบขนม”
สำหรับเมนูขนมของที่ร้าน มีความพิเศษตรงที่เป็นเบเกอรี่โฮมเมดทั้งหมด ซึ่งคุณเอ้เองก็มีความสนใจในการทำขนมมาตั้งแต่ตอนที่ยังทำงานประจำแล้ว
“เมนูทั้งหมดของร้าน คิดเอง ทำเองทุกขั้นตอนค่ะ เริ่มจากเมื่อก่อนที่ทำงานเอเจนซี่ ก็งานหนักนะคะ การทำขนมเลยเป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยให้เราคลายเครียดจากเรื่องงาน
เพราะตอนทำขนม เราโฟกัสกับสิ่งที่ทำตรงหน้าเท่านั้น พอทำออกมาอร่อย มีคนชมก็เป็นกำลังใจที่ดีค่ะ จากงานอดิเรกก็กลายมาเดินทางสายอาชีพด้านอาหาร และขนมในตอนนี้”
เราลองสั่งเป็นเมนู Envy Green Three เค้กที่มีสี 3 เลเยอร์ ชั้นแรกคือ Basque Cheesecake ชั้นที่สองคือ Matcha Chocolate
และชั้นที่สามคือ Matcha Whipped Cream และออนท็อปด้วยผง Matcha เพื่อความเข้มข้นยิ่งขึ้น บอกเลยว่าอร่อยหอมนัวเข้มข้นมากๆ
ENVY green three และ Latte
“เรื่องการตกแต่งของที่ร้านก็เป็นสไตล์ที่ตัวเองชอบ ส่วนตัวชอบของวินเทจ ชอบตึกเก่าๆ แล้วพอมาเป็นร้านขนม ซื่งก็สื่อถึงความ Sweet อยู่แล้ว
เราเลยไม่อยากให้ทุกอย่างดูหวานแหวว หรือเป็นสีพาสเทลไปหมด อยากให้มีความ Contrast บ้างเลยออกมามีความดิบ ความเท่ด้วยอย่างที่เห็น
บวกกับตัวอาคารนี้ก็มีสตอรี่ของความเป็นห้องนิรภัยเก่าที่ใช้เก็บจิวเวอรี่เลยมีเหล็กเส้นกันขโมยตามผนัง ซึ่งเป็นความดิบที่ชอบ ไม่ต้องแต่งเติมอะไรมาก
ให้มีความสวยแบบเดิมๆ เลย เราก็เอาของตกแต่งเล็กๆ น้อยๆ รวมถึงเฟอร์นิเจอร์มาตกแต่งให้เข้ากันค่ะ
เราอยากให้ลูกค้าที่มาร้านนี้ นอกจากจะได้ทานขนมที่อร่อยแล้วก็อยากให้ประทับใจในความเป็นตัวตนของร้านด้วย ทั้งในแง่ขนมที่ไม่เหมือนที่อื่น และบรรยากาศมูดแอนด์โทน
อยากให้รู้สึกว่ามาร้านนี้แล้วสบายใจ เป็นคาเฟ่ที่คนมากินขนมจริงๆ อยากกินขนมแบบนี้ รสชาติแบบนี้จะต้องมาที่นี่ค่ะ”
พิกัด : โครงการ Charoen43 Art & Eatery ถ.เจริญกรุง
เปิด : ทุกวัน (ปิดวันจันทร์) 10.00-18.00 น.
ที่จอดรถ : ไม่มีที่จอดรถ (สามารถจอด ปณ.กลางบางรัก มีค่าจอด)
ติดตามเพจรีวิวคาเฟ่ : Cafe Made my Day
