คอลัมน์ อิ่มอร่อย
กระแสรักสุขภาพมาแรง โดยเฉพาะการเลือกรับประทานอาหาร หากเจ้าของร้านปลูกผักไว้เป็นวัตถุดิบเองจะได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เพราะเชื่อมั่นในความปลอดภัย เช่นเดียวกับ ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย เจ๊อ้อ (สูตรคุณยาย)
เจ๊อ้อ นริศรา ดอกมณฑา เจ้าของร้านบอกว่า ครอบ ครัวมีอาชีพรับซื้อของเก่า เมื่อได้ของเก่าบางชนิดที่สะสมได้ เช่น ทีวี ตู้เย็น กล้องถ่ายภาพ หรือของเล่นต่างๆ นำมาตั้งโชว์ที่ร้าน เป็นมุมถ่ายภาพสวยๆ ของร้าน
ก่อนเปิดร้านเห็นว่าตึกมีจำนวน 7 ห้อง ยังมีห้องว่างจึงเปิดขายก๋วยเตี๋ยวควบคู่ไปกับการค้าของเก่า ระหว่างรออาหารลงโต๊ะ ลูกค้าเดินชมของเก่าได้
ส่วนที่ขายก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย เพราะบ้านเกิดอยู่สุโขทัยสูตรเด็ดจากคุณยาย นางสมทิศ สุขดี อายุ 86 ปี ที่ขายก๋วยเตี๋ยวสมัยเป็นสาวๆตั้งแต่อายุ 20 ปีขณะนั้นขายชามละ 4 บาท วันนี้ขายดีจนลูกค้า กินหมดชามถึงกับยกซดน้ำซุป จึงเป็นที่มาของโลโก้ร้าน มีรูปเจ๊อ้อ ยกซดชามก๋วยเตี๋ยว
เมื่อลูกค้าชื่นชอบในรสชาติสูตร คุณยาย สอบถามสูตรและวิธีทำ เจ๊อ้อเลยหันมาเขียนหนังสือเกี่ยวกับสูตรก๋วยเตี๋ยวของคุณยายที่เรียนจากครูจักร พิชัยศรทัต อีกด้วย
ในหนังสือ นำเสนอผักปลอดสารพิษที่ทางร้านปลูกเอง สด สะอาด ปลอดภัย ไร้สารพิษ ซึ่งมะนาวจะปลูกมากกว่าผักชนิดอื่นๆ เพราะต้องใช้ปริมาณมาก และยังบอกการทำก๋วยเตี๋ยว พร้อมเคล็ดลับว่าทำไมคนชื่นชอบก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยสูตรคุณยาย พร้อมบอกสูตรน้ำซุปต่างๆ กว่า 20 สูตร
เมนูเด็ดหลักๆ ของร้าน มี ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กแห้ง เส้นเล็กต้มยำ เส้นเล็กต้มจืด ซุปกระดูก แบบธรรมดาราคาชามละ 40 บาท พิเศษชามละ 50 บาท ที่โดดเด่นอีกอย่างคือชามก๋วยเตี๋ยว เป็นเครื่องปั้นดินเผาสังคโลก สั่งทำพิเศษจากสุโขทัย มีลวดลายสวยงาม
ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย สูตรโบราณของสุโขทัยแท้ๆ ต้อง มีส่วนผสมของ น้ำตาลปี๊บ ถั่วฝักยาว น้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง ถั่วคั่ว กากหมู คั่วพริก รวบรวมไว้ในถ้วยเป็นเอกลักษณ์โดยเฉพาะ ส่วนผสมทั้งหมดทางร้านทำเองและต้องใช้หมดภายใน 1-2 วันเท่านั้น เพื่อรักษาความสดใหม่เสมอ
นอกจากก๋วยเตี๋ยว ยังมีอาหารจานด่วนบริการในช่วงเทศกาลส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ เช่น ข้าวขาหมู ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน พะแนงหมู แกงเผ็ดไก่ แกงเขียวหวานไก่ ทานกับขนมจีนและราดข้าว เพื่อรองรับนักท่องเที่ยวที่มีจำนวนมาก
ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย เจ๊อ้อ (สูตรคุณยาย) ตั้งอยู่ 57/10 หมู่ 4 บ้านห้วยโจ้ ต.แม่ข่า อ.ฝาง จ.เชียงใหม่ หากมาจากเชียงใหม่ ร้านอยู่ก่อนถึงปากทางขึ้นดอยอ่างขาง ร้านอยู่ขวามือมีป้ายบอกชัดเจน เปิดมาได้ 7 ปีแล้ว ปัจจุบันรองรับลูกค้าได้ 2 รถทัวร์
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมเฟซบุ๊ก https://www.facebook.com/ jaornoodle/ อีเมล์ [email protected] และ Line ID : diva-s โทร. 09-9879-6459 เปิดเวลา 07.00-16.00 น. ทุกวัน (หยุดเทศกาลสงกรานต์ทุกปี)
