ร้านอาหารอินเดียในซอยเล็กๆ ย่านบางรัก มีจุดเริ่มต้นมาจากความชื่นชอบ ในการทำอาหารของเชฟ ‘อับดุล รูฟ’ (Abdur Rouf) เจ้าของร้าน ‘AL-RAHAMAN RESTAURANT’ (อัล-ราฮามัน)
อัล-ราฮามัน
จากกรุงธากา เมืองหลวงของประเทศบังกลาเทศ ที่มาเปิดร้านอาหาร ให้บริการในประเทศไทยนานกว่า 10 ปี ตั้งอยู่ที่ ซ.พุทธโอสถ ถ.สุรวงศ์ แขวงสี่พระยา เขตบางรัก กทม.
อาหารอินเดียของทางร้าน ได้รับการปรุงอย่างพิถีพิถันจากเชฟรูฟ ที่มีความตั้งใจทำให้ทุกคนได้ลิ้มลองในราคาที่จับต้องได้ และอยากให้อาหารอินเดียเป็นที่รู้จักในประเทศไทยมากยิ่งขึ้น
“ผมอยากเห็นรอยยิ้มและความสุขจากลูกค้าทุกคนที่ได้กินอาหารอินเดียในสไตล์ที่ผมชอบและตั้งใจทำให้ทุกคนได้ลิ้มลอง และยินดีมากๆ ที่เป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้คนไทยได้รู้จักอาหารอินเดียมากขึ้นว่ากินไม่ยากอย่างที่คิด”
อาหารอินเดียรสชาติแบบต้นตำรับ เข้มข้น เครื่องเทศหอมอบอวล ไม่แรงจนเกินไป โดยจะดึงเอาจุดเด่นของแต่ละชาติออกมา แล้วปรับรสให้ถูกปากคนไทย
สำหรับเมนูอาหารอินเดียของทางร้านมีให้เลือกมากกว่า 50 อย่าง จัดมาครบ
เมนู Butter Chicken หรือ ไก่อบเนย แกงรสนุ่มละมุนมีความนัว หอมเนยเบาๆ น้ำแกงขลุกขลิก เครื่องเทศเครื่องปรุงถึงในเนื้อไก่ เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนเนื้อแกงนุ่ม รสชาติกินได้ทุกเพศทุกวัยออกหวานเล็กน้อย หอมกลิ่นเครื่องเทศขึ้นจมูก กินคู่กับ แป้งนาน หรือแป้งนานกระเทียมชีส 1 ชุดกินได้ 4 คน ราคา 180 บาท
ข้าวหมกบริยานี (Briyani) เมนูนี้เลือกใช้เป็นข้าวบาสมาติ (Basmati) ที่สั่งนำเข้าจากประเทศอินเดีย เมล็ดเรียวสีเหลืองสวย คุณภาพดี มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว หอมกลิ่นเครื่องเทศไม่แรงมากจนเกินไป เป็นเมนูที่คนไทยสั่งกินกันมากที่สุดเมนูหนึ่ง มีให้เลือก 4 เมนู คือ ข้าวหมกแพะ ข้าวหมกไก่ ข้าวหมกปลา และข้าวหมกกุ้ง กินคู่กับผักแกล้ม อาทิ แตงกวา หอมแดง ใครชอบเปรี้ยวทางร้านมีมะนาวมาให้ 1 ชุด กินได้ 4-5 คน ราคา 150-220 บาท
เนื้อแพะบด (Mutton Seekh Kebab) ตัดปัญหาเรื่องกลิ่นสาบของเนื้อแกะได้เลย เพราะทางร้านทำดีและสะอาดมาก เนื้อแพะบดได้รับการปรุงรสด้วยเครื่องเทศหมักไว้ 1-2 ชั่วโมง ทำให้ไม่มีกลิ่นสาบติดมาแม้แต่นิดเดียว ทางร้านปั้นเป็นแท่งยาวก่อนนำไปย่างด้วยเตาถ่านไฟอ่อนๆ จนสุก เสิร์ฟคู่กับครีมซอสสูตรโยเกิร์ตของทางร้าน 1 ชุดกินได้ 4 คน ราคา 380 บาท
ปานิปุรี (Panipuri) เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในทุกโต๊ะ เป็นอาหารขึ้นชื่อของประเทศอินเดีย แป้งทอดลูกกลมๆ ด้านในกลวง ทำจากแป้งสาลี เจาะรูสำหรับใส่เครื่องเทศที่มีส่วนผสมของ ถั่วลูกไก่ มะเขือเทศ ไข่ต้ม ผักชี ปรุงรสแบบอ่อนๆ กำลังดี เปรี้ยวนำ หอมเครื่องเทศตามมา กินเพลินๆ เพื่อรออาหารจานหลัก 1 ชุด มี 8 ลูก 60 บาท
มาซาล่าแพะ (Mutton Masala) เป็นอีกหนึ่งเมนูเนื้อแพะ รสชาติเข้มข้น จัดจ้าน เนื้อแพะเปื่อยนุ่ม ไม่เหนียว ไม่มีกลิ่นสาบ มีรสชาติถูกปากคนไทย เผ็ดเล็กน้อย 1 ชุดกินได้ 3-4 คน
นายอับดุล รูฟ ได้ขอขอบคุณทุกความรักความเอ็นดูจากลูกค้าทุกคนทั้งลูกค้าใหม่ที่เปิดใจลองกินอาหารอินเดียครั้งแรกและลูกค้าที่รู้จักอาหารอินเดียอยู่แล้วที่ช่วยบอกประสบการณ์ได้มากินอาหารที่ร้าน จนทำให้อาหารอินเดียที่ดูเข้าถึงยากกลายเป็นหนึ่งในอาหารยอดฮิตของคนไทยทุกเพศทุกวัยในช่วงเวลานี้
ร้านเปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00 -22.00 น. โทร. 08-5140-1440
