ขนมผักกาดรถเข็น ผัดร้อนจากเตาถ่านเจ้านี้ขายมา 95 ปีแล้ว ตั้งแต่รุ่นอากง แล้วมารุ่นเตี่ย (พ่อ) ปัจจุบันเป็นรุ่นที่ 3 คือ เฮียสมศักดิ์ หรือชื่อจีน “อู่ชุ้ง”
จากแต่ก่อนเข็นรถขายย่านพลับพลาไชย-เยาวราช-สำเพ็ง
ปัจจุบันไม่ได้เข็นขายแล้ว แต่มาเปิดขายอยู่ในซอยยี่สิบสองกรกฎาคม ซอย 1 พลับพลาไชย เข้าไปประมาณ 30 เมตร ร้านขายอยู่ในตรอก มีโต๊ะนั่งอยู่ 5 ชุด นั่งกินสบายๆ
เฮียสมศักดิ์ ใส่เสื้อยืดคอกลมสีขาว กางเกงสามส่วนสีดำ มีผ้ากันเปื้อนผูกอยู่ที่เอว เป็นชุดขายขนมผักกาดตัวเก่ง ที่ลูกค้าประจำเห็นอยู่จนชินตา
เพราะเฮียยังคงเอกลักษณ์เดิมทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นการใช้เตาถ่านในการทำอาหาร การใช้ไฟทำอาหารไฟต้องแรงสม่ำเสมอ และต้องผัดตลอดเวลา
มือขวาจับตะหลิว มือซ้ายจับไม้ไผ่เหลาเองจับพอถนัดมือ สลับกันไปมา
สำหรับรสชาติขนมผักกาดของที่ร้าน จะปรุงรสชาติอยู่ในขนมผักกาดนั้นเลย หวานเผ็ดเล็กน้อย เปรี้ยวนิดหน่อย ใส่ถั่วงอกและใบกุยช่าย ใส่ไข่ไก่
ปรุงรส 3 รส ใส่ซีอิ๊วดำเพิ่มสีสันให้น่ากิน ใครชอบเผ็ดบอกเฮีย จัดทั้งพริกป่นและพริกไทยเพิ่มลงไป
ลองไปกินขนมผักกาดของเฮียสมศักดิ์กันดูครับ แล้วคุณจะติดใจ แนะนำหากมีเวลาควรนั่งกินที่ร้าน คุณจะฟินกับรสชาติความอร่อย
เพราะได้กินร้อนๆ เนื้อขนมผักกาด นุ่ม หนึบ สู้ฟัน
ร้านหยุดทุกวันจันทร์ เปิดขายตั้งแต่ 9 โมงเช้าถึงบ่ายสองครึ่ง
หรือของหมดก็ปิดร้านเลย
จับตะหลิว
