รู้หรือไม่? วัตถุดิบธรรมดาๆ ที่คนไทยคุ้นเคย 3 อย่าง ไม่ควรวางไว้ใกล้เตาในครัว เพราะเสี่ยงเกิดทำให้ไฟไหม้ และเป็นแหล่งสะสมของเชื้อโรค
ห้องครัวเป็นสถานที่ที่คุ้นเคยแต่ก็เต็มไปด้วยอันตรายมากมายเช่นกัน ตั้งแต่ความปลอดภัยของอาหาร ความเสี่ยงจากไฟไหม้และการระเบิด หรือเครื่องมือมีคม แต่นอกเหนือจากกระบวนการทำอาหารแล้ว การจัดวางของในครัวก็จำเป็นต้องได้รับความใส่ใจเป็นพิเศษเช่นกัน
ไม่ว่าห้องครัวจะคับแคบเพียงใดก็มีอาหารบางชนิดที่ไม่ควรวางใกล้เตา โดยเฉพาะเตาเตาแก๊ส หรือเตาถ่านหิน เพราะอาจกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์โรคได้ เพื่อปกป้องตัวคุณและครอบครัว ควรเก็บสิ่งของ 3 อย่างนี้ให้ห่างจากเตา
1.น้ำมัน
แม้น้ำจะเป็นส่วนผสมที่สำคัญในการปรุงอาหาร แต่หากเก็บไว้ใกล้เตา อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพที่ร้ายแรงมากมาย เมื่อถูกสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน น้ำมันจะเกิดการออกซิไดซ์และสลายตัวได้ง่าย ส่งผลให้เกิดสารประกอบที่เป็นอันตราย เช่น อัลดีไฮด์หรืออะโครลีน ซึ่งเป็นสารที่ได้รับคำเตือนว่าเกี่ยวข้องกับโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคอักเสบเรื้อรัง และโรคมะเร็ง
ยิ่งกว่านั้นหากเก็บน้ำมันไว้ในขวดพลาสติก ความร้อนจากเตาอาจทำให้พลาสติกเสียรูป ส่งผลให้มีสารพิษ เช่น BPA หรือสารประกอบที่คล้ายคลึงกันไหลย้อนกลับเข้าไปในน้ำมัน การได้รับสารเหล่านี้เป็นเวลานานผ่านอาหารจะส่งผลเสียต่อตับ ไต ระบบต่อมไร้ท่อโดยไม่รู้ตัว และเพิ่มความเสี่ยงต่อความผิดปกติของระบบเผาผลาญ
2. ของแห้งประเภทผง
ผงต่างๆ เช่น แป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า หรือเครื่องเทศ เช่น พริกไทยป่น พริกป่น อบเชย ผงกะหรี่ มีอนุภาคขนาดเล็กที่สามารถแพร่กระจายในอากาศได้อย่างง่ายดายทุกครั้งที่เปิดฝาหรือคน หากวางไว้ใกล้เตา ผงอนุภาคเหล่านี้จะสัมผัสกับความร้อนที่สูง และอาจติดไฟได้หากสัมผัสกับประกายไฟของแก๊ส ทำให้เกิดความเสี่ยงต่อการเกิดไฟไหม้หรือระเบิดในพื้นที่ปิด
ไม่เพียงเท่านั้น สภาพแวดล้อมในห้องครัวมักมีไอน้ำ ไขมัน และอุณหภูมิที่ผันผวนอย่างมาก ซึ่งเป็นปัจจัยที่ทำให้ผงดูดซับความชื้น จับตัวเป็นก้อน ขึ้นรา หรือเสื่อมสภาพได้ง่าย การใช้แป้งที่ปนเปื้อนความชื้นหรือเชื้อราไม่เพียงแต่จะทำให้รสชาติของอาหารเสีย แต่ยังทำให้เกิดความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร อาการแพ้ หรือการสะสมของสารพิษที่ส่งผลต่อสุขภาพในระยะยาวได้อีกด้วย
3.อาหารกระป๋อง
อาหารกระป๋อง ไม่จำเป็นจะต้องแช่เย็นเสมอไป หลายคนจึงมีนิสัยชอบวางไว้ใกล้เตาเนื่องจากพื้นที่จำกัด เมื่อถูกสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน ชั้นโลหะหรือพลาสติกที่อยู่ภายนอกกระป๋องอาจเกิดการเสียรูปหรือเกิดออกซิเดชัน ทำให้มีความเสี่ยงที่สารพิษ เช่น ดีบุก อะลูมิเนียม หรือ BPA จากซับในจะรั่วไหลลงไปในอาหารได้
ไม่เพียงแต่ส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติของอาหาร การบริโภคอาหารที่มีการปนเปื้อนสารเคมีเหล่านี้เป็นเวลานานยังก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อตับ ไต และระบบประสาท ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังหรือโรคมะเร็งได้ด้วย
นอกจากนี้ หากกระป๋องอาหารถูกปิดสนิทเกินไปและสัมผัสกับความร้อนมากไป แรงดันภายในอาจเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว อาจส่งผลให้กระป๋องระเบิด และเกิดไฟไหม้ในครัวได้
